Mahune sa šparogama
Paprike sa šparogama tradicionalno su talijansko jelo koje spaja nježnost mekog vafla s nepogrešivim okusom šparoga.
Nema ništa iznenađujuće od proljeća šparoga. Spontano povrće s tisuću kvaliteta i, prije svega, vrlo posebnog okusa . I da, tako je, i poseban miris. To je, u stvari, jedan od razloga zašto je poznat ovaj izvrstan plod zemlje. Ali to sigurno nije značajka koja može ograničiti potrošnju koja može porasti i na tone. Ukusne i lagane, šparoge su zapravo sposobne dati dubinu jelima i dobrobiti tijela . Razlozi su različiti. Jedan od načina njihove pripreme je ovaj: palačinke sa šparogama. Svakako nije jedan od rijetkih recepata sa šparogama, ali nesumnjivo onaj koji najviše ističe predivan okus ove zelene i nježne biljke, Palačinke sa šparogama iznenadit će i najkompliciranije nepce svojom delikatnošću.
Šparoga
Prije nego što razgovaramo o palačinkama sa šparogama, bolje je saznati za ovo povrće koje može biti i divlje . U proljeće ga nije teško pronaći na selu: voli toplinu. I ovi njeni divlji primjerci imaju zaista jedinstveni okus, kao i mekoću neobičnu. Međutim, može se i posaditi i poprimiti različite oblike, boje i okuse. Zapravo postoje razne vrste šparoga. U rasponu su od bijelih, endemskih određenih područja, do zelenih. Mnoge šparoge su na popisu ili su već imenovane kao PGI-i. Jer ovo nije jednostavna biljka, već izvor blagostanja, kao i nepca, za tijelo, posebno na diuretskoj razini. Šparoga, u stvari, ima nekoliko svojstava, ali jedno posebno. I na kraju mu se također oprosti, zbog tog, onog karakterističnog mirisa koji odaje urinu nakon što ih pojede.
Svojstva šparoga
Šparoge su povrće koje sadrži više hranjivih svojstava . Iz tog razloga njegova konzumacija može dati prehrani zaista značajan doprinos mineralnih soli, aminokiselina, vitamina A, fosfora i vitamina B, kalija, natrija , ali i puno proteina i ugljikohidrata . Praktično čak i samo konzumiranje njih samih može zamijeniti puni obrok s kruhom, mesom i povrćem. Neki su od njegovih elemenata metabolizatori i izlučivači urina. U stvari, šparoge imaju vrlo jaku diuretsku moći uspijeva stvoriti tekućinu vrlo lako. Razlog zašto je toliki broj ljudi ljubav i mržnja. Oni koji, pak, pate od gihta ili hiperuricemije, trebali bi ih apsolutno izbjegavati jesti. Osim toga, svaki doprinos organizmu je apsolutno koristan. A njihova konzumacija može biti samo dobra. Ako imate vremena onda otiđite u kupaonicu!
Krem, kao i krep s šparogama
Paprikaši su tipično jelo talijanske tradicije. To je tijesto koje, kada se stavi u tavu, postane tanki list tijesta koji se puni i valja, pojede ili stavi u pećnicu da postane još bolji. Ukratko, pravo čudo koje proizlazi iz beskonačnih mogućnosti koje nudi brašno. Krepa je iz Italije u Francusku dovedena Caterinom de Medici, a krepa je poznata i kao crepes . Oni su u stvari isti kao i njihov francuski kolega. S tom razlikom što su Talijani pronašli načine i maštu kako bi ih mogli razraditi na više načina , uključujući krep s šparogama. Pravo čudo za recept. Prvo, međutim, trebate razumjeti kako pripremiti ovaj mekani rezšto će dočekati plemenito povrće koje su šparoge. Kao i sve dobre stvari, ustvari i crepovi imaju tajnu.
Kako napraviti palačinke (priprema kreveta sa šparogama)
Krastavci su savršeni ne samo za slane recepte, predjela ili prve jela, već i za deserte. U osnovi je uvijek isti recept, prvi korak za pripremu palačinki sa šparogama. Da biste ih napravili trebat će vam 250 ml mlijeka, 100 grama brašna 00, 2 jaja, maslac i sol. Ovo su doze za oko 8 osoba, što je ekvivalent za dva krepa. Veliki broj za profinjeni vafelj. Da biste ih napravili, prvo morate miješati jaja,brašno i sol. Zatim dodajte mlijeko i tukli šlagom dok tijesto ne bude mekano i bez grudvica, a također prilično tekuće. Po želji možete otopiti i maslac od maslaca i dodati ga u smjesu kako biste ga aromatizirali. Bit će potrebno ostaviti ga da se odmori neko vrijeme, tehnika također korisna za otapanje grudica. A onda prijeđite na pozornicu kuhanja.
Creve (ili palačinke): kako ih kuhati
Nakon što se tijesto odmorilo, preostalo je samo kuhati palačinke . Vrlo brz trenutak koji vam omogućuje da pripremite vrlo velik broj palačinki koje ćete nakon punjenja napuniti šparogama. Recept, palačinke sa šparogama, zbilja je to puno usta . Dakle, u ovom trenutku uzmite veliku tvornicu pan ili krep. Pokrijte ga, kad je još hladno, tankim slojem maslaca. Zatim upalite vatru i, kad je vruće, stavite malo tijesta s loncem, lagano ga proširivši kako bi crepi dobili karakterističan okrugli oblik. Potrebno je samo nekoliko minuta i tada će se kuhati prva strana, Zatim okrenite krep lopaticom i malo zagrijte i na drugoj strani. Palačinke se tako mogu slagati na tanjur. Konačno su spremni da se pretvore u krep s šparogama.
- Prinos: 8 osoba
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
Sastojci
- 16 malih palačinki spremno
- 800 grama čiste šparoge bez mrlja i sa zatvorenim vrhom
- 200 ml bešamela
- 50 grama mljevenog Grana Padanoa
- 2 mala svježa luka
- maslac
- papar
priprema
- Prije svega za palačinke sa šparogama, morat ćete se zaposliti sa šparogama. Kuhajte ih 15 minuta, a zatim uklonite tvrdi dio stabljike.
- Izrežite ih na komade, a zatim ih dodajte u tavu u kojoj je luk narezan na kolutiće prethodno popržen.
- Začinite solju i paprom te kuhajte desetak minuta. Jednom spremni, stavite ih da se malo ohlade i paštete držite spremne.
- U ovom trenutku premažite palačinke jedan po jedan bešamelom i malo grana padanoa, a zatim dodajte šparoge.
- Pripremite savršeno podmazanu tavu: ovdje će se namotati valjane palačinke sa šparogama. Pospite bešamelom, maslacem, Grana Padanom i paprom.
- Stavite u pećnicu na 200 stupnjeva na 15 minuta, a zatim još 5 minuta s roštilja. Poslužite i jedite: palačinke sa šparogama su prava poslastica.