Palačinke s bijelim vrhom | Recepti 2024

Palačinke s bijelim vrhom

Bebe, bijeli ili gianchetti: Pogledajmo kako pripremiti ovu ukusnu hranu za prste u nekoliko jednostavnih koraka.

Oni su mali inćuni ili sardine: bijela mamac , sićušna gotovo prozirna riba koja se naziva i novorođenčad ili gianchetti .

Ove su male ribe ukusne kad se prže u tijestu od jaja, brašna i pjenušave vode. Vrlo su ukusni ako se poslužuju za aperitiv kao hrana za prste i dobro se posuđuju kako bi otvorili lijepi obiteljski ručak koji sadrži ribu kao zajedničku nit na pohlepni i drugačiji način nego inače!

Priprema friteze s bijelim vrhom doista je jednostavna i također zahtjeva malo radnog vremena: još jedan razlog da ih ne propustite !!

  • Prinos: 45 palačinki (6 osoba je posluženo)
  • Priprema: 15 minuta
  • Kuhanje: 10 minuta

Sastojci

  • 2 velika jaja
  • 150 grama brašna
  • 100 grama pjenušave hladne vode
  • sol i papar
  • kikirikijevo ulje za prženje
  • 400 grama bjelanjka
  • grančica sjeckanog peršina

priprema

  1. Pripremite tijesto: u zdjelu pobijte jaja i postepeno dodajte brašno dok još tuče.
    Dodajte i pjenušavu vodu, velikodušni prstohvat soli i papra te nasjeckani peršin. Trebat ćete dobiti prilično gustu tijesto.
  2. Stavite bjelanjke u zdjelu, lagano ih isperite pod tekućom vodom i dobro ih ocijedite u drugaru.
  3. Dodajte ribu u tijesto i žlicom lagano promiješajte.
  4. U tavi s visokim stranama zagrijte obilno ulje i pržite smjesu sipajući je u žlice. Oljuštite palačinke s obje strane, postepeno ih iscijedite na upijajući papir i poslužite vruće ili toplo.