U jujubes su slatki jesen voće i visoko-kaloričnu, dobro za jelo, i od mnogih korisnih svojstva su bogate antioksidansima, su snažni protuupalni i pomoć za ublažavanje simptoma anksioznosti i depresije.
Žižula: biljka
Žižula dolazi iz voćka zove žižula, botanički naziv Ziziphus jujuba, pripada obitelji Rhamnaceae.
To je mali višegodišnji grm od oko 30 cm s malim trnjem, koji potječe iz Azije, ali danas također vrlo raširen u Italiji i u mediteranskim zemljama.
Osim što je dobar plod, žižula je i lijepa voćna biljka , također vrlo pogodna za uzgoj kao ukrasna biljka.
Uzgoj žižule
Biljka žižula lako raste u okruženjima s malo vlage, dobro dreniranim tlima koja korijenje uvijek održavaju prozračnim i na sunčanom položaju. Preferira toplu, suhu klimu i puno izlaganje suncu. Žižula dobro podnosi sušu, ali treba joj vlaga da bi urodila plodom.
Idealna udaljenost između grmlja koje se uzgaja za plod je 5 metara u svim smjerovima. Ako se pak uzgaja samo u ukrasne svrhe, moguće je stvoriti kompaktne živice držeći međusobnu udaljenost od 60-80 cm.
Zalijevanje
U prve 3-4 godine potrebno je povremeno zalijevati stablo žižule velikom količinom vode, ali izmjenjujući jedno navodnjavanje s drugim s dugim razdobljima.
Na taj se način drvo stimulira da dublje razvija svoj korijenov sustav, što će ga učiniti otpornijim u sušnim razdobljima.
P acciamatura i gnojivo
Nakon prve 4 godine, preporuča se pripremiti malč na bazi slame i borove kore , što će pomoći da grm postane jak bez pribjegavanja kemijskom korenju.
Nakon prvih godina, jujube postaje biljka kojoj je potrebno malo održavanja: bit će dovoljno svake godine raspodijeliti malo dušično gnojivo da potakne njegovo plodovanje. Ako želite imati značajnu žetvu, ovu dozu možete obogatiti s malo fosfora i kalija.
obrezivanje
Da bi se olakšala berba plodova, juhube se obrezuje često, držeći je u visini grma ili malog stabla: obično se to radi svake tri godine u svibnju.
Reprodukcija
Žižula se može množiti na nekoliko načina:
- po sjeme : sjeme se čuva tri mjeseca u toplini i za još tri mjeseca u hladnom, uronjen u vlažnom pijesku
- rezanje : apikalno rezanje mora se uzimati zimi, između kraja studenog i siječnja
- podjelom dojki: zimi se bazni izdanci odvajaju s dijelom korijena, a zatim se sadi izravno kod kuće
- konačno, cijepljenjem : cijepljenje je moguće u rano proljeće
cvatući
Cvjetanje se događa u proljeće, obično oko mjeseca svibnja. Cvjetovi jujube su žućkasti i hermafroditi i daju plodove oblika sličnog obliku maslina.
plodnih
Od četvrte godine nakon sjetve stablo jufke donosi svoje prve plodove, a svoj maksimalni prinos postiže već sa 15 godina.
Žižula - kada su nezreli - zelene i njihov okus je sličan onome od jabuke. Kada sazriju, postaju tamno crvene boje, a u fazi pune zrelosti - između rujna i listopada - koža se nabora i okus je slađi, sličan onom koji ima datulje .
Branje i sušenje voća
Neposredno nakon berbe započinje postupak sušenja stavljanjem žižula na rešetke izložene suncu najmanje deset dana.
Žižula: bolesti i nametnici
Biljke žižule nisu sklone napadima štetnika i bolesti.
Međutim, posljednjih godina pojavio se rizik od voćne muhe (Ceratitis capitata), štetnog insekta kojeg je teško iskorijeniti jer polaže jajašca ispod kore ploda.
U slučaju napada muva potrebno je koristiti citotropne proizvode koji se primjenjuju na biljke u razdoblju u kojem muva polaže svoja jaja.
Žižula: hranjiva svojstva
Svakih 100 grama jujube sadrži oko 79 kalorija , a također sadrži:
- proteini 1,2 g - lipidi 0,20 g
- ugljikohidrati 20,53 g
- dijetalna vlakna
- vitamin C 69 mg
- vitamin A 40 IU
- kalij 250 mg
- fosfor 23 mg - kalcij 21 mg - magnezij 10 mg - natrij 3 mg
- željezo 0,48 mg - mangan 0,084 mg
- bakar i cink
- tanini: svakih 100 grama svježeg voća sadrži 3,2 mg katehina i 1,3 mg kvercetina
- niacin piridoksin riboflavin tiamin.
Žižula: korisna svojstva
Sa prehrambenog gledišta, jujube su dobar izvor vitamina C, mineralnih soli, željeza, kalcija i šećera, tanina , flavonoida, pektina, antrakinona i askorbinske kiseline : svi prehrambeni elementi pogodni za zdravu prehranu.
Žižule se s nutricionističkog gledišta mogu usporediti sa smokvama i datuljama. Neki dijelovi biljke žižula također se koriste u biljnoj i biljnoj medicini.
Koja su glavna korisna svojstva žižule?
- Antioksidansi. Jujubesi su bogati polifenoli i vitaminom C, snažnim antioksidansima, posebno kada su još nezreli: pomažu u suzbijanju štetnog djelovanja slobodnih radikala održavajući kožu mlađom. Sadrže i flavonoide korisne za saniranje lezija jetre.
- Jačaju imunološki sustav. Žižule bogate vitaminima A i C pomažu u jačanju imunološkog sustava, čineći izvrsno prirodno sredstvo protiv alergija, prehlade i poremećaja respiratornog trakta, također u preventivnom obliku protiv alergija i sezonskih bolesti.
- Protuupalno. Osušene žižule mogu se jesti za borbu protiv simptoma gripe ili upale, za liječenje astme i promuklosti. Također je izvrsno sredstvo za iskašljavanje u slučaju kašlja ili bronhitisa.
- Zatvor. Jujubesi zahvaljujući svojim emolijentnim svojstvima i prisutnosti sluzi korisni su u slučaju upale crijeva i u slučaju zatvor . Imaju laksativna svojstva zahvaljujući sadržaju antrakinona i vlakana koji također pomažu probavi.
- Hipertenzija . Za one koji pate od visokog krvnog tlaka dobra je navika jesti žižule jer zahvaljujući flavonoidima i glikozidima imaju pozitivan učinak na visoki krvni tlak.
- Depresija . Žižule, posebno u orijentalnoj medicini, cijenjene su u borbi protiv simptoma depresije , razdražljivosti i astenije.
- Tjeskoba i nesanica. Sjeme žižule koristi se za suzbijanje nesanice i lupanja srca, pomažući u ograničavanju tjeskobnog stanja.
- Antitumorski. Prema nekim znanstvenim istraživanjima, voda koja se izvlači iz žižula pomogla bi spriječiti pojavu nekih oblika raka poput leukemije i tumora dojke.
Žižula spremna za ulov
Žižula i kineska medicina
Žižule, sušene ili u prahu, koriste se u tradicionalnoj kineskoj medicini za ublažavanje nervoze, tjeskobe i nesanice, sprječavanje infekcija i poboljšanje probavnih sposobnosti.
Žižula i tradicionalna medicina
Tradicionalna medicina utvrdila je da su jujube dobri izvori osnovnih hranjivih sastojaka. Posebno:
- njihova vlakna pomažu u zaštiti crijevnog zdravlja
- pridruženi vitamin C ima antioksidativnu moć, a vitamini B su saveznici metabolizma
- kalcij je važan za zdravlje kostiju i zuba, za kontrakciju mišića, za zgrušavanje krvi i za prijenos živčanog impulsa,
- željezo je potrebno za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca
- tanini su korisni zbog svojih antiinfektivnih, protuupalnih i antihemoragičnih sposobnosti.
kontraindikacije
Žižule, čak i u dehidriranoj varijanti, smatraju se općenito sigurnom hranom, nemaju posebne kontraindikacije.
Žižule bi mogle ometati venlafaksin, antidepresiv.
Pažnja . Oni koji su osjetljivi na vlakna ili imaju problema sa aerofagijom trebali bi ograničiti konzumaciju jer bi mogli prouzročiti trbušnu koliku.
Također se sjećamo da su žižule prilično kalorične.
Žižula: koristi
Žižula se koristila u prošlosti, u nekim talijanskim regijama, za stvaranje obrambenih živih ograda zahvaljujući trnju i gustom preplitanju grana.
Koristi se i kao ukrasna biljka.
U Venetu, na Euganejskim brežuljcima, intenzivno se uzgaja žižula usmjerena na proizvodnju infuzije zvane Jujube Broth, niskoalkoholni i visoko cijenjeni liker.
Kako ih čuvati
Žižule se mogu jesti svježe odmah nakon berbe ili se mogu dugo držati:
- sušeći ih
- stavljajući ih u duh
Žirula kruška i jabuka
Žižula kruška ili jabuka jabuka su odabiri žižule koji se razlikuju po veličini i obliku ploda, mnogo veći od našeg,
- jabuka je zaobljena,
- kruška je izdužena.
Žižula: kako se jedu
S žižulama možete pripremiti dobro poznatu juhu od giuggiole, kao i džemove, biljne čajeve, kolače i kekse. Evo najčešćih recepata za ljubitelje jujube.
Juha od žižula
Giuggiole Bujon je prirodni hidrolakoholnoj infuzija na temelju zrelih jujubes.
Priprema. Priprema uključuje dugo maceraciju plodova koje se ostavljaju da se utapaju nekoliko mjeseci. Dobivena tekućina se filtrira i puni u boce. Dobiveni proizvod je napitak od likera s prosječnim udjelom alkohola od oko 24 vol.% I jantarnocrvene boje. Tijekom maceracije dodaju se i dunje , limunove kore , grožđe, šipak i šećer.
Konzerviranje i potrošnja. Juha od žižule dobro se čuva i dugo je na bazi alkohola. Treba ga posluživati na sobnoj temperaturi nakon obroka, ali sve je više hladan u koktelima i aperitivima. Zimi se može zagrijati i koristiti u pripremi bušenja.
Jujube: recepti i za djecu
Žižule su izvrsna hrana čak i za najmlađe pa su iz tog razloga tijekom godina stvoreni ukusniji recepti koje bi mogli cijeniti svi, pa i djeca.
Bezalkoholni juhube juha
Moguće je napraviti varijantu bezalkoholne juhe od žižule prikladnu za konzumaciju za djecu i apstinente, kuhanjem voća u vodi, šećeru i limunu bez dodavanja alkohola. Rezultat će biti vrlo slatki sirup, koji se pije hladan razrijeđen vodom ili dodan biljnim čajevima i vrućim čajevima za zaslađivanje. Također izvrsno za izradu posuda za sladoled utopljene potpuno bezalkoholnim sirupom i bez kontraindikacija.
Juha od južula ukusni je liker bogat vitaminom C koji služi kao aperitiv ili nakon jela s desertom: recept sa sastojcima, dozama, postupkom i kalorijama.
Keksi s žižulama
Sastojci
- 200 g žutog brašna za palentu
- 150 g brašna
- 60 g šećera
- 100 g žižule
- 1 jaje
- 2 žlice praška za pecivo
- 75 g maslaca
- 1/2 čaše mlijeka
- vanilin, prstohvat soli i šećer u prahu
Priprema : Prosijte brašno i dodajte kvasac. Napravite fontanu s brašnima tako da u sredinu stavite rastopljeni maslac, šećer, jaje, mlijeko, vaniliju, sol, grapu. Dobro promiješajte i dodajte žižule.
Oblikujte naš biskvit i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° oko 15 minuta. Zatim pospite šećerom u prahu.
Džem od žižula
Sastojci
- 1 kg žižule
- 500 grama šećera
- 600 ml vode
- 1 jabuka
- limun
- 1 mala čaša amareta po ukusu
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
Priprema : najprije operite staklene staklenke zajedno s kapama, prokuhajte da ih sterilizirate. Operite i osušite žižule na zraku, izvadite koštice i narežite ih na sitne komade. U lonac stavite jujube, 400 ml vode, oguljenu i nasjeckanu jabuku, tanku limunovu koru i limunov sok. Kuhajte ih dok ne postanu mekani. Provucite ih kroz sito s mlinom za povrće s velikim rupama. Ili ih pomiješajte s mikserom. Stavite pire od žižule u lonac, dodajte šećer i 200 ml vode i kuhajte na umjerenoj vatri, dodajte cimet i amaretto.
Čaj od žižula
Sastojci
- 1/2 litre vode
- 200 g zrelog jujuba
- med po ukusu
Priprema: juhube operite i uklonite kamen. Stavite ih na vatru zajedno s pola litre vode i kuhajte 5 minuta. Dodajte med i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta. Filtrirajte i ulijte u šalice. Ovaj biljni čaj vrlo je koristan u jesenskom razdoblju za prevenciju prehlade: prirodni je antibiotik i sedativ za kašalj. Biljni čaj je također dobar, zato ga vole i djeca.
Zanimljivosti o žižulama
- Što znači biti u juhi od žižule? Kao što Treccani citira: „odlazak u juhube juhu je kombinacija riječi koja se koristi isključivo u figurativnom značenju prelaska u utjehu, gotovo izlazeći iz zadovoljstva“. Popularna izreka " ići u juhube juhu " prvi put je objavljena 1612. godine , u prvom rječniku talijanskog jezika koji je napisala Accademia della Crusca.
- Festival žižule: u Arquà Petrarci, srednjovjekovnom gradu koji je Petrarka volio, uobičajeni festival žižule održava se sredinom listopada
- Podrijetlo juhe: likere dobivene zahvaljujući infuziji jujuba već su poznavali i cijenili u Sredozemlju stari Egipćani i Feničani.
- Među starim Rimljanima stablo žižule bilo je simbol tišine i koristilo se za ukrašavanje hramova posvećenih božici Prudence.
- Suvremeni recept od juhe od žižule potječe od pripravka koji datira iz doba Gonzage u doba renesanse, a koji je goste oduševljavao likerom na bazi ovog voća.
- U seoskim područjima jujube se smatrao stablom sreće. Zapravo se u mnogim kućama obrađivao na južnoj strani.
Ostale biljke i bobice koje treba otkriti
- Bobice morske krkavine
- Posebna brusnica
- Jojobino ulje : dolazi od ukusnog ljekovitog voća i jača kožu
- Što trebate znati o ginsengu
- Posebne alge Spirulina , s nevjerojatnim vrlinama i prednostima
- Sve blagodati i vrline acerole
- Bergamot , otkrijte ovo voće s više svojstava
- Plodovi najbogatiji antioksidantima su brusnice , otkrijmo ih zajedno.
- Sve prednosti šipak
- Vodič za Acai Berry
- Sve o Goji bobicama