Danas ćemo otkriti karakteristike drugog sastojka prirodne kuhinje: bobice borovica .
Borovica (Juniperus communis) je zimzeleni grm koji proizvodi bobice (tzv cuddles) od karakterističnim plavo-ljubičaste boje; Bobice borovnice prekrivene su neprozirnim filmom koji se zove cvatu.
Svojstva bobica borovica
Četiri vrste korisnih svojstava povezane su s ovom hranom.
Poboljšana probava
Jedna od glavnih prednosti gorkog bilja je njihova sposobnost poboljšanja probave. Bobice borovica također nisu izuzetak s ovog gledišta.
Njihova umjerena konzumacija doprinosi povećanju sline, probavnih enzima i lučenja kiselina u želucu. Svi ti čimbenici pozitivno utječu na probavu.
Diuretička svojstva
Osim što poboljšava probavu, bobice borovice mogu pomoći ublažavanju simptoma naduvavanja i zadržavanja vode .
Tako je, smreka je i diuretik, što trivijalno znači da pomaže povećati proizvodnju urina. A diuretici su korisni kada se pokušavate boriti protiv viška zadržavanja vode u tijelu, što je često uzrokovano unosom previše natrija ili upalom i ozljedama.
Zahvaljujući diuretičkom djelovanju, primijećeno je da smreka može pomoći u sprečavanju infekcija mokraćnog sustava uklanjanjem toksina i bakterija u mokraćnom sustavu.
Antimikrobna i antifungalna svojstva
Konzumiranje bobica borovica pomaže u borbi protiv gram-negativnih i gram-pozitivnih bakterija . Gram-negativne bakterije uzrok su Escherichia coli , upale pluća i gonoreje, dok gram-pozitivne bakterije uzrokuju Staphylococcus aureus.
Potonje je uobičajena infekcija koja je često rezistentna na antibiotike. S obzirom da su lijekovi često neučinkoviti u liječenju Staphylococcus aureus-a, doprinos ove hrane u sprečavanju ove infekcije ne smije se podcijeniti.
Antioksidantna svojstva
Konačno, bobice smreke sadrže velike količine antioksidanata . Ovi spojevi pomažu neutralizirati slobodne radikale u tijelu, koji doprinose nastanku različitih bolesti.
Kao što je poznato, smanjenje unutarnje proizvodnje antioksidanata koje se događa s napretkom dobi dovodi naše tijelo u situaciju da više ne može spriječiti nuspojave uzrokovane viškom slobodnih radikala.
Među njima, samo da spomenemo najčešće, rak, pretilost, kataraktu, artritis, kardiovaskularne bolesti, Parkinsonovu bolest i prerano starenje ...
Antioksidanti imaju i estetsku funkciju: održavaju kožu zdravom i mladom, bore se protiv bora, promiču regeneraciju stanica i smanjuju upalna stanja.
Prehrambene vrijednosti i kalorije bobica borovica
Ispod, oznaka hranjivosti za 100 g bobica:
Upotreba bobica borovica u kuhanju
Spadaju među najpoznatije i najomiljenije jestive bobice od davnina, a naširoko se koriste u kuhinji, gdje se koriste kao zamjena za drugi začin, papar .
Karakteristični kiseli ili kiseli okus džunge čini ovaj vrlo traženi začin aromatiziranju vegetarijanskih i veganskih recepata , kao što je slučaj u gastronomskoj tradiciji Trentina Alto Adige. Ovdje se koristi za aromatiziranje jela napravljenih od krumpira i kiselog kupusa.
Također su valjani začini za davanje arome žeravici i kobasicama.
Drvo ovog zimzelenog stabla , zahvaljujući intenzivnoj aromi, koristi se za aromatiziranje kruha tijekom kuhanja u pećnici ili za aromatiziranje kobasica.
Svojstva bobica borovica: od smreke dobivaju se izvrsni probavni likeri i u Italiji
Bobice borovnice za pripremu probavnih likera
Bobice pronalaze prostor u pripremi nekih od najpopularnijih alkoholnih pića. Na primjer, gin se dobiva destilacijom bobica smreke (Juniperus communis).
Možda će vas zanimati i drugi recepti za likere i probavljive tvari na bazi ljekovitog bilja i drugih prirodnih sastojaka koje možete napraviti kod kuće:
Kako napraviti domaći limoncello
Liker od sladića
Liker od encijana
Domaći jabukovača : priprema korak po korak
Liker od sladića
Liker od smreke
Prirodni bezalkoholni probavni recept
Domaći liker od metvice
Liker od mandarine
Bobice borovica: gdje ih kupiti
Ove bobice možete kupiti sušene u staklenim staklenkama ili, alternativno, možete ih kupiti svježe, a zatim ih osušiti.
Bobice smreke Sonnentor 2,57 €
Znatiželja
Na visoravni Asiago (točnije u destileriji Rossi, "najviši u Europi") kranebet se dobiva iz bobica smreke i encijana .
Ovaj liker - dobiven destilacijom ovih bobica i nekih alpskih korijena - doista je izvrsna probava.
U skandinavskim zemljama, međutim, često se koriste za aromatiziranje zanatskih piva ili žestokih pića.
Ostali začini
Ako želite znati druge začine i njihove blagodati i upotrebu, evo naših kartica, prepunih informacija, recepata i zanimljivosti:
Zvjezdasti anis : antibakterijski i protuupalno.
Zeleni anis : liječi crijevne poremećaje.
Annatto : boja za hranu.
Cimet : dezinficijens i antibakterijski.
Kardamom: probavni, tonik i antacid.
Šafran : poboljšava elastičnost kože.
Klinčić : antioksidans, analgetik i protuupalno.
Korijander : fungicidno i antibakterijski, smanjuje oticanje crijeva.
Cubebe : za probavu, antioksidans i afrodizijak.
Kumin : Liječi mnoge bolesti.
Crni kim : smirujući i probavni, za menstrualne poremećaje.
Kim : djeluje na dišni sustav i razne probavne procese.
Carum ajowan ili Radhuni : ublažava artritis.
Kurkuma : za mršavljenje, rak.
Curry: Pomaže kod dijabetesa i bolesti srca.
Muškatni oraščić: afrodizijak.
Mace : protiv stresa, depresije i anksioznosti.
Paprika : protiv reumatizma i gubitka kose.
Crni papar : za akne, celulit i njegu kože.
Ružičasti papar : sredstvo za ublažavanje boli i prirodni insekticid.
Dugačka paprika : vazodilatator, bori se protiv astme.
Sečuanski papar : antispazmodik i ublažava bol.
Chilli : štiti kardio-cirkulacijski i antitumorski sustav.
Paprika pimento ili karanfil : protiv hlađenja, analgetik, antiseptik i antibakterijski.
Šafran : protuupalno, pomaže probavi i antidepresiv.
