Palačinke bez jaja
Danas doručkujemo palačinke bez jaja! Za sve netolerantne i alergične ljude, ali i za one za koje utvrdi da nemaju jaja u smočnici ...
Za sve ljubitelje američkog doručka danas doručak s palačinkama, ali bez jaja u tijestu. Mali, spužvasti, primamljivi, ovi su diskovi apsolutno savršeni za brunch! Tradicija kaže da ih prati javorov sirup , ali ništa vas ne sprečava da ih isprobate i s džemom, čokoladnom kremom ili možda domaćim umakom od svježeg voća.
Javorov sirup: dva podatka
Javorov sirup prirodni je zaslađivač koji se dobiva iz soka javora. Široko se koristi u Sjevernoj Americi, a ne samo na palačinkama, sada se lako može naći u našim supermarketima.
Ako je najveći proizvođač javorovog sirupa na svijetu Kanada, posebno Quebec , također je istina da je Vermont najveći proizvođač javorovog sirupa u Sjedinjenim Državama.
Intolerancija na jaja i alergija: ključna razlika
Današnji recept za palačinke zapravo je varijanta klasičnog i savršen je za netolerantne i alergične na jaja. Zapravo, tijesto ih ne sadrži, zamjenjujući ih mljevenom jabukom.
Međutim, dobro je napraviti pojašnjenje. Netolerancija i alergija nisu sinonimni , iako ih često kao takve koristimo, vjerojatno zato što imaju neke zajedničke simptome. Ali kako se onda razlikuju? Ako već znate, možete sigurno krenuti dalje. Ako ne, evo odgovora.
U slučaju alergije uključen je imunološki sustav , što čini pogrešku. Slučajno identificira neke bjelančevine jaja kao štetne. Kad ta uđu u naše tijelo, antitijela ih signaliziraju imunološkom sustavu koji, radi obrane, proizvodi kemikalije koje izazivaju alergiju.
U slučaju netolerancije , međutim , uvijek postoji nenormalna reakcija organizma na ingestiranu tvar, ali imunološki sustav nije uključen . U simptomi su općenito manje teške .
Kako zamijeniti jaja u receptima
Istinu govoreći, netolerancije i alergije nisu jedini slučajevi u kojima morate ići u potrazi za receptima bez jaja.
Bilo da ste netolerantni, alergični ste na jaja ili se jednostavno nađete bez jaja u smočnici, problem koji nastaje uvijek je isti.
Pokušajmo svoj život pojednostaviti nekim prijedlozima kako zamijeniti jaja u kuhinji ... Ovisno o vrsti recepta, možete koristiti avokado, bananinu kašu, mljevenu jabuku, ali i kukuruzni škrob ili škrob krompir. Ali ovo su samo neke od različitih mogućnosti!
- Prinos: 12 palačinki
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 150 grama brašna 00
- 75 mililitara punomasnog mlijeka
- 75 mililitara kreme
- 1 žlica i 1/2 meda
- 1 žličica kvasca
- 1 naribana jabuka
- šećer u prahu po ukusu
priprema
- U posudu izlijte prosijano brašno s praškom za pecivo i naribanom jabukom.
- Sada miješajte tekućine odvojeno, zatim mlijeko, vrhnje i med. Zatim ih dodajte po malo ostatku smjese, dobro ih umiješajući.
- U ovom trenutku možete početi izrađivati palačinke. Podmazujte tepsiju s neljepljivim uljem i uljuljkajte. Kad postane vruće, ulijte smjesu koristeći pretinac za sladoled. Ovisno o veličini tave, možete pripremiti više ili manje palačinki istovremeno!
- Jednom kada se na površini palačinki formiraju mjehurići, možete ih okrenuti i na drugoj strani ostaviti da smeđu. Kako su spremne, palačinke s kupolom rasporedite na tanjur, tako da ostanu tople.
- Možete ih napuniti kako vam je draže, ukusni su čak i samo uz posipanje šećerom od glazure!