Marinirani losos
Lagano, lako i vrlo jednostavno jelo za pripremu koje će svejedno iznenaditi svoje goste bogatim i zanosnim okusom: evo kako marinirati losos.
Suprotno onome što se često misli, marinirani losos vrlo je jednostavno riblje jelo koje se priprema kod kuće i daje u nekoliko, jednostavnih (ali temeljnih) poteza jelo bogatog ukusa i svih hranjivih sastojaka tipičnih za ovu vrstu ribe. ,
U stvari, losos je vrlo dobra namirnica za naše tijelo: bogata proteinima, polinezasićenim mastima omega 3 skupine i B vitaminima.
Marinada Govorim o danas se definira kao „suhi” , da je operacija kroz koje ribe se tretira s mješavinom grube soli, šećera i arome za oko 12 sati, a koji omogućava meso da izgubi vodu, produljenje njenog očuvanja ,
Ovom tehnikom možete ukusiti sve najbogatiji i autentičniji okus ove ribe i tako cijeniti njezinu istinsku dobrotu!
Kako je jesti?
Marinirani losos možete okusiti na tostiranim domaćim krušnim krupicama i začiniti ga emulzijom ulja, ružičastog bibera i svježim koprom. Ili možete poslužiti marinirani losos zajedno sa svježom mješavinom voća i povrća (ananas, ružičasti grejpfrut, zelena jabuka, komorač, bijeli celer) ili ga jednostavno priložiti domaćom majonezom (idealno bi bilo aromatizirati agrumima), sa kiselim vrhnjem s koparima ili, opet, umakom na bazi grčkog jogurta i wasabija .
Isprobajte na večeri "domaćeg sushija" i vidjet ćete kako se to dobro slaže s poznatim rolama!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 12 sati 0 minuta
Sastojci
- 1 kilogram svježeg fileta lososa bez kostiju i s kožom
- 700 grama grube soli
- 300 grama bijelog šećera
- svježi kopar
- Listovi kadulje
- Divlji komorač
priprema
- U zdjeli pomiješajte grubu sol i šećer.
Aromatično bilje sitno nasjeckajte i dodajte ih smjesi. - Uzmite pladanj ili tavu i u nju ulijte 1/3 smjese soli i šećera, losos stavite na kožnu stranu i filete prekrijte ostatkom smjese.
Pokrijte pladanj folijom i stavite u hladnjak najmanje 12 sati.
- Vidjet ćete da se na dnu posude stvorila voda.
Izvadite ribu iz smjese soli i šećera i dobro je očistite.
Izrežite ga na tanke kriške i poslužite po želji slijedeći jednu od alternativa predloženih u uvodu u recept.