Teletina s citrusima
Ukusna konzistencija krušnog mesa i miris aromatičnog agruma skladno se stapaju u jelo bogatog okusa i boje.
Imate li goste za nedjeljni ručak i želite pripremiti nešto drugačije od uobičajenog pečenja? Tražite li ukusnu ideju za romantičnu večeru sa suprugom? Ili tražite neke ideje kako prilagoditi uobičajeni uskrsni meni?
Nema problema: evo recepta za teletinu s agrumima . Jednostavno je jelo za pripremu, nepogrešivog okusa i mirisa, izvrsno za odrasle i djecu.
Teletina , kao što je poznato, ima nježnije meso od odraslog goveda, ružičasto bijele boje. Sadrži ograničenu količinu masti i niske vrijednosti kolesterola (oko 70 mg na 100 g), što kvalitetu čini ovo meso pogodnim čak i za niskokaloričnu dijetu. Kao i ostala govedina, ona ima visok sadržaj proteina, minerala, poput željeza i fosfora, te vitamina B skupine . Osigurava oko 172 kcal na 100 g .
Ako tražite druge recepte na bazi teletine, možete pronaći recept za klasični vitello tonnato ili za teleće medaljone s povrćem.
Ostali glavni sastojci teleće teletine su naranče i mandarine. Naranče su bogate mineralima poput željeza, bakra, kalija, fosfora, cinka i selena, kao i vitaminima A, C, E i onima iz B skupine . Osim toga, oni su rudnik antioksidansa poput flavonoida, beta-karotena i luteina . Posebno su pogodni za jačanje imunološkog sustava i za sprečavanje oštećenja slobodnih radikala, zahvaljujući prisutnosti antioksidanata. Čini se da imaju pozitivno djelovanje na smanjenje razine kolesterola, zahvaljujući prisutnosti hesperidina, flavonoida koji se nalazi u bijelom dijelu kore.Mandarine su također bogate kalijem, fosforom, željezom, bakrom, cinkom, bromom i magnezijem, vitaminima C, A, E i onima iz skupine B, kao i fruktozom i saharozom . Oni djeluju sedativno zbog prisutnosti broma, a antitumorsko zbog prisutnosti tvari tangeretina koja se nalazi u kore. U ovom trenutku otkrijmo sastojke i postupak recepta.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 1 sat 5 minuta
Sastojci
- 600 g mršave teletine
- 20 g brašna
- 15 g maslaca
- 2 žlice soka od naranče
- 2 žlice soka od mandarine
- 2 žlice limunovog soka
- trstika
- sol i papar
- 1 žlica Cointreau
priprema
- Prvo meso narežite na manje komade.
- Potom pojedinačne komade uvaljajte u brašno i smeđe premažite u posudi za pečenje u kojoj je rastopljen maslac (jelo možete učiniti lakšim zamijenivši maslac ekstra djevičanskim maslinovim uljem).
- Postepeno dodajte sok od citrusa.
- Zatim dodajte liker.
- Zatim podignite plamen da ispari višak vode.
- Kad se skuha, začinite solju, paprom i nasjeckanim čorbom.