Slana povrtna pita
Evo recepta za malo drugačiju povrtnu pitu od povrća: podloga od bešamela obogaćena fontin sirom i mnogo vrpci povrća raspoređenih u vijenac za lijepo i dobro jelo!
Jedan je od onih recepata koje uvijek imamo pri ruci: ne samo zato što je vrlo dobar, već i zato što nam može pomoći kada imamo na raspolaganju nešto više od 1 sata vremena i želje ili potrebe na stolu jednostavno, ali spektakularno jelo koje se može dobro prilagoditi večeri s prijateljima ili lijepom obiteljskom ručku!
Povrća ukusan pita , predložena u ovoj verziji s mrkvom i tikvicama rez u trakama, je upravo ono što je najbolje za nas: to je lijepo za pogledati, dobro jesti i jednostavan za pripremu.
Kao bazu možete odlučiti hoćete li se odlučiti za lisnato tijesto ili za bris , a za punjenje se možete prepustiti jednobojnim ili višebojnim kombinacijama: možete koristiti narančastu ili crnu mrkvu, svijetlu ili tamnu tikvicu, a zatim možete odlučiti dati okus i boja s paprikama ili čak s dugim i uskim patlidžanima.
Za punjenje ćete trebati pripremiti bešamel kako biste imali gustu kremu koja može podržati povrće u visini. Oni sa slatkim zubom tada mogu obogatiti poznati bijeli umak kockicama sira ili čak filetama pršuta ili šunke: ukratko, ova slana pita je i izvrsna ideja praznog frižidera, pa ima dovoljno prostora za maštu i prepustite se nadahnuću samog hladnjaka!
Ps: zar također ne smatrate da je ova šarena i duhovita torta vrlo prikladna za karneval?
- Prinos: 1 torta od 26 cm (servirano 6 osoba)
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 50 minuta
Sastojci
- 250 grama vrućeg svježeg cijelog mlijeka
- 20 grama brašna
- 20 grama maslaca
- sol, papar, muškatni oraščić
- 1 lisnato tijesto
- 4 tikvice
- 4 mrkve
- 2 tučena jaja
- 60 grama fontina narezanih na kockice
- 2 žlice mljevenog parmezana
priprema
- Pripremite bešamel: u tavi rastopite maslac i na vatri dodajte brašno odjednom, snažno tukući rukama tukući da ne bi došlo do grudica. (korica)
Vratite na vatru i kuhajte, miješajući 4 minute. - Sada prelijte vruće mlijeko preko ruma i, još uvijek miješajući, kuhajte umak oko 10 minuta dok se ne počne zgušnjavati. Isključite, dodajte sol, papar i aromatizirajte s puno muškatnog oraščića.
U bešamel dodajte kockice fontina sira i parmezana, dobro promiješajte i ostavite da se ohlade.
U međuvremenu uključite pećnicu na 180 °.
- Povrće operite i narežite te narežite na trake po dužini s mandolinom.
Umutite jaja i dodajte im bešamel. - Odvojite prašno tijesto i položite kalup veličine 24-26 cm.
Ulijte obogaćeni bešamel na podlogu i, počevši od vanjske strane, sve vrpce povrća stavite u krug, postavljajući ih okomito.
Pecite 40-50 minuta, po potrebi pokrijte aluminijskom folijom da se površina ne osuši.