U pekan su vrsta sušenog voća , ili točnije sjemena, kao što su bademi i lješnjaci , bogata uljima koja mogu smanjiti razinu kolesterola u krvi, potiču zdravlje kardiovaskularnog sustava i obavljanje anti-aging djelovanje, u borbi protiv slobodnih radikala ,
Ovi se orašasti plodovi naširoko koriste u američkoj kuhinji za pripremu slastica i grickalica, uključujući kultnu pitu od pekana, nužnu tijekom zimskih praznika, a u Italiji se mogu koristiti kao valjana alternativa orasima u mnogim jelima.
Zatim saznajte što trebate znati o pecansu .
Što su pecans
Pekani su plod pekana čiji je botanički naziv Carya illinoensis. Ovo stablo
odlikuje se znatnom veličinom, može doseći 40 metara visine i vrlo je dugovječno, neki su primjerci stari više od 300 godina.
Stablo oraha pripada obitelji Juglandaceae, čiji je najpoznatiji predstavnik orah.
Opis
U pekan imaju izgled i dojam vrlo slične veličine onih talijanskih orasima, ali njihov oblik općenito više izdužena i manje robustan ljuska, čak se može otvoriti s obje ruke.
Okus ovih orašastih plodova slađi je i nema gorak okus tradicionalnih orašastih plodova.
Prehrambene vrijednosti
Ovi su orašasti plodovi bogati uljima korisnim za ljudsko tijelo i vrlo su hranjivi, 100 grama pecana sadrži:
- Lipidi 12 g
- Dijetalna vlakna 9,5 g.
- Ugljikohidrati 8 g
- Proteini 7 g
- Voda 5 g
To sušeno voće je bogat i važnih mikronutrijenata kao što su kalij , željezo , fosfor , kalcij , vitamin A , vitamin C i vitamin E ,
kalorije
Pecans je znatno kaloričniji od tradicionalnih oraha, 100 g. daju oko 750 kalorija.
Stoga bi ovo voće trebali umjereno jesti oni koji slijede niskokaloričnu dijetu .
Pecans razlike
Iako je vrlo sličan izgled, okus i svojstva, ovi orašasti plodovi su različite od tradicionalnih orasima kao što su oni više kalorija, sadrže više proteina i vlakana , ali manje vitamina B .
Podrijetlo i uzgoj
Stablo pekana porijeklom je s teritorija smještenog na granici između Sjedinjenih Država i Meksika, a danas je njegov uzgoj raširen u Brazilu, Australiji i Izraelu.
U Italiji ima nekih usjeva u Apuliji i na Siciliji , koji imaju odgovarajuću klimu, jer ovoj biljci trebaju vrlo blagi klimatski uvjeti da bi rasla i razmnožavala se. Berba oraha odvija se od listopada do prosinca.
Svojstva orašastih plodova
Pecans sadrži zdrave masnoće i više mikroelemenata koji su korisni za promicanje zdravlja i dobrobiti.
Stalna konzumacija ovih orašastih plodova, na primjer, olakšava snižavanje razine LDL lošeg kolesterola i podizanje HDL dobrog kolesterola.
Vitamin E i drugi antioksidativni spojevi kao što je mangan djeluju zaštitno protiv srca i arterija i važno djelovanje protiv starenja usmjereno na neutraliziranje širenja slobodnih radikala odgovornih za starenje kože i organa.
Oni također mogu predstavljati važan izvor prehrambenih vlakana neophodnih za očuvanje ispravne funkcije crijeva, a željezo, kalij i tiamin su ključni mikronutrijenti za ispravan rad mozga i živčanog sustava.
Pecans i kosa
Ovi orašasti plodovi mogu biti vrijedni saveznici za zdravlje i ljepotu kose. Imaju visok sadržaj L-arginina, aminokiseline koja pomaže u sprječavanju gubitka kose i poboljšanju mikrocirkulacije vlasišta, važnog čimbenika u promicanju dobrobiti kose.
Pecans - recepti
Ovi se orašasti plodovi mogu koristiti kao alternativa uobičajenim orasima kao ukusan sastojak za kolače, slastice sa žlicama, umake za tjesteninu, salate i juhe.
Recept za pitu od pecan
Jedan od najpoznatijih recepata na bazi ovih orašastih plodova je pita od pekana , tipična američka slastica koja sliči na tart, a poslužuje se uglavnom zimi.
Kolač od orašastih plodova sastoji se od peciva punjenog slagom od javorovog sirupa i pecana, a poslužuje se u pratnji kuglice sladoleda ili svježeg vrhnja, njegova priprema je jednostavna i prikladna čak i za manje iskusne kuhare.
Sastojci za posluživanje su sljedeći:
- 170 grama brašna 00
- 1/4 žličice praška za pecivo
- 110 gr maslaca
- 1 prstohvat soli
- 3 žlice vode
- 240 gr javorovog sirupa
- 75 grama smeđeg šećera
- 30 gr maslaca
- 3 jaja
- 1 žličica vanilije
- 125 grama pecana
- 1 prstohvat soli
- 40 gr čipsa od čokolade
Evo koraka pripreme:
- Prvo pripremite prhko tijesto za podlogu tako što ćete u posudu staviti brašno, sol, kvasac i dodati nasjeckani maslac i hladnu vodu. Sve miješajte dok ne dobijete čvrsto i glatko tijesto koje ćete staviti u hladnjak na tridesetak minuta.
- Da biste pripremili nadjev, otopite maslac, čokoladu u posudi i u drugoj posudi, jaja, javorov sirup, šećer, sol i vaniliju. Nakon što se pripreme ova dva spoja, dodajte ih i dobro promiješajte.
- Zatim izvadite tijesto iz hladnjaka, pažljivo ga razvaljajte u tavi i ulijte smjesu koja će biti prekrivena pecanima raspoređenim u koncentrične centre.
- Stavite tortu u pećnicu na 175 ° C i pecite oko 45 minuta.
Evo naše pite od pecan!
Recept za pečeni pecans
Prženje poboljšava tipičan okus ovih orašastih plodova i čini ih posebno pogodnima za upotrebu kao ukusan i energičan međuobrok.
Gdje kupiti pecans
Ovi su orašasti plodovi u prodaji već u ljusci i spremni za upotrebu u glavnim lancima supermarketa i dobro opskrbljenim trgovinama. Također ih nalazimo na mreži, s prijedlozima poput ovih: