Crni ribiz je snažan anti-upalne, antioksidans i prirodni antihistaminik, koristi od davnina za svojim blagotvornim svojstvima. Upoznajmo ovu biljku bolje i njezinu višestruku prehrambenu, terapijsku i kozmetičku upotrebu.
Crnog ribiza - zajednički naziv Ribes nigrum - je grm porijeklom planinskim predjelima Euroazije, sada široko diljem Europe. Njegove bobice nepogrešive boje (koje je razlikuju od crvenog ribiza) glavni su sastojak poznate cassis, francuske likere cijenjene u cijelom svijetu.
Otkrijte i ostale bobice i bobice:
- Crveni ribiz : blagodati, primjene i recepti
- Bobice , svojstva i namjena
- Brusnica , svojstva, recepti i namjene
- Borovnica : blagodati, primjene i recepti
- Jagode , vrline i namjene te recepti
- Šumske jagode , koja svojstva i upotreba
- Maline , svojstva i namjena
- Kupina , vrline, blagodati i recepti
- Ogrozd
Prema nekim znanstvenicima, pojam 'ribiz' potječe od arapske riječi 'ribas', naziva vrste libanonske rabarbare za koju su Mauri po mirisu i okusu pronašli vrlo sličan crni ribiz koji pogoduje njegovom širenju iz Španjolske u ostatak Europe.
U stvarnosti je njezin trenutni okus i aroma rezultat dugog odabira koji je uvelike poboljšao pravi okus biljke u divljini.
Biljka crnog ribiza
Crni ribiz pripada obitelji grossulariaceae . Biljka ribizla ima grmoliku naviku i lako može doseći dva metra visine. Grane su lisnate, kora je kod mladih primjeraka crvenkasta, kod odraslih je tamnija.
Listovi su veliki s lijepim jarko zelenim bojama, žutim žutim žlijezdama koje odaju karakterističan miris. U proljeće biljka daje male zelene i bijele cvjetove koji krajem ljeta (krajem kolovoza, početak rujna) ustupaju duboko crnim bobicama .
Boja bobica crne ribizle možda je najočitije razlikovanje u usporedbi s crvenom ribizlom.
U stvarnosti su plodovi crnog ribiza puno ukusniji i mirisniji, zahvaljujući i esencijalnim uljima koje sadrže.
Svojstvo crnog ribiza
Korisna svojstva crnog ribiza poznata su od davnina i prisutna su u različitim dijelovima biljke, uključujući izbojke i korijenje . Dijelovi koji se najčešće koriste - budući da su bogati vitaminima, flavonoidima i kiselinama - su pupoljci, lišće i plodovi.
Uz upotrebu u hrani, koristi se i za visoki sadržaj:
- glikozidi, flavonoidi i esencijalna ulja koja se posebno nalaze u pupoljcima i za koja je poznato da potiču proizvodnju kortizola u nadbubrežnim žlijezdama; djeluju protuupalno i antihistaminski na koži i na dišnom sustavu.
- polifenoli i triterpeni prisutni u lišću imaju vrlo snažna pročišćavajuća i diuretička svojstva.
- vitamini C i D
- limunska kiselina
- jabučna kiselina
- mineralne soli: elementi u tragovima
- polinezasićene kiseline
- flavonoidi
- antocijani, vrlo korisni za svoje adstrigentno , osvježavajuće i vazo-zaštitno djelovanje.
Nadalje, ekstrakt pupova crnog ribiza također je učinkovit u poticanju imunološkog sustava i prevenciji bolesti gripe. Majka tinktura dobivena iz stiskanje svježih listova je indiciran za odvod i detoksicira tijelo.
Evo, sažeto, tablice s hranjivim vrijednostima koje se odnose na 100 grama ribiza:
- Voda 77,4 g
- Ugljikohidrati 6,6 g
- Šećeri 6,6 g
- Proteini 0,9 g
- Tragovi masti
- Kolesterol 0 g
- Vlakna 3,6 g
- Natrij 3 mg
- Kalij 370 mg
- Vitamin B1 0,03 mg
- Željezo 1,30 mg
- Vitamin B2 0,06 mg
- Kalcij 60 mg
- Vitamin B3 0,3 mg
- Fosfor 43 mg
- Vitamin A 17 µg
- Vitamin C 200 mg
Terapijska i kozmetička primjena crnog ribiza
Ekstrakt pupoljka crnog ribiza nalazi se u terapijskoj primjeni, posebno u liječenju upalnih stanja različitog podrijetla (upale grla, bronhitis, prehlada, prolazna febrilna stanja), alergija, astme, najčešćih sindroma gripe, konjunktivitisa i mnogih oblika dermatitisa.
Također zahvaljujući kortizolu, crna ribizla može pomoći u borbi protiv bolova u zglobovima i reumatizma .
Jeste li znali da? Prirodni kortizon, sve alternative koje se nalaze u prirodi
Ekstrakt lišća, s druge strane, ima specifičnu biljnu i fitoterapijsku uporabu za pripremu infuzija, majčinih tinktura, dekocija i biljnih čajeva korisnih za pročišćavanje tijela od mokraćne kiseline i za snižavanje razine lošeg kolesterola u krvi.
Voćni derivat - jestiv u obliku sokova ili infuzija - možda je najprikladniji za borbu protiv većine bolesti povezanih s krhkošću kapilara i rosaceom .
U kozmetici se ulje dobiveno iz sjemenki plodova crnog ribiza široko koristi u formulacijama hidratantnih i elastičnih krema te u kozmetičkim tretmanima protiv starenja , jer je bogato vitaminom C, Omega 3, Omega 6 i drugim polinezasićenim masnim kiselinama koje pomažu kako bi zaštitili stanice od djelovanja slobodnih radikala.
Koji su prirodni lijekovi za alergije?
Kontraindikacije crnog ribiza
Iako je pun korisnih svojstava i značajnih aktivnih sastojaka u ljekovite svrhe, uzimanje ekstrakta crne ribizle mora pratiti vaš pouzdani liječnik da izbjegne pojavu preosjetljivosti ili druge neželjene nuspojave, čak i ozbiljne.
Prekomjerni unos derivata ove biljke može uzrokovati povišenje krvnog tlaka inducirano kortizolom koji također ubrzava metabolizam. Nije iznenađujuće što se kortizol naziva i 'hormonom stresa'.
Iz tog razloga se njegova uporaba ne preporučuje osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti, bolesti bubrega, živčanih patologija, hipertenzije i onima koji uzimaju antikoagulans.
Isprobajte… Dijeta u boji, kad se voće i povrće liječe prema njihovim bojama
Recepti s crnim ribizlom: kuhanje u punom zdravlju
Uz razne primjene u prirodnoj medicini i fitoterapiji , plodovi crnog ribiza cijenjeni su i u kuhinji te se koriste za pripremu kolača, kompota, džemova, džemova, pudinga, centrifugiranja, pudinga, sokova i želea. Bobice crnog ribiza savršene su za izradu ukusnih džemova s bogatim okusom i nepogrešivom aromom.
Sastojci za izradu pekmeza od ribiza su:
- 1 kg bobica crnog ribiza
- 300 grama smeđeg šećera
- 1 jabuka izrezana na kriške
Za pripremu možete slijediti klasični postupak drugih domaćih džemova koji imaju predviđanje za obradu dobro opranih plodova u mlinu za povrće kako bi zdrobili sjeme u njima.
Domaći džem od crnog ribiza savršen je za ukrašavanje kolača, pita ili obogaćivanje doručka, prirodni je koncentrat slatkoće i vitalnosti.
Pročitajte i:
- Omega 6: blagodati i hrana koja ga sadrži
- Prirodni analgetik, evo najboljih lijekova
- Super voćni sokovi: najhranjiviji