Poznati na Istoku od davnina, amasake je prirodni zaslađivač koji se može koristiti kao zamjena za šećer.
Amasake (ili amazake) naziv je kreme za zaslađivanje koja se tradicionalno priprema u Japanu. Dobiva se korištenjem koji, prirodnog fermenta koji je u stanju transformirati bijelu rižu (ili drugu žitaricu). Izgleda poput guste paste s blago želatinoznom konzistencijom bež boje.
Obično se pije kao vrući napitak tijekom zimske sezone. Međutim, pogodan je i za konzumaciju kao desert ili kao sastojak za pripremu različitih vrsta deserta .
Amasake piće
S slatkim okusom, krema se može koristiti za pravljenje pića. Često se koristi i kao zaslađivač .
Dobiva se iz fermentacije od riže , ili rjeđe od ostalih žitarica, ova posebna tekućina ima drevne korijene.
Dobiva se fermentacijom bijele riže ili, rjeđe, ostalih žitarica. (/ Naslov)
Amasake šećer
U istočnim zemljama poznat je kao potencijalna zamjena za šećer . Da biste imali koristi od svoje moći zaslađivanja, može se otopiti izravno u pićima ili koristiti za izradu slatkiša, poput pudinga ili deserta.
Amasake kalorije
Zahvaljujući smanjenom unosu kalorija, ovaj prirodni zaslađivač prikladan je i za one koji slijede niskokaloričnu dijetu. Preciznije, 100 grama proizvoda sadrži nešto više od 150 kalorija.
Hranjive vrijednosti amasakea
Sa prehrambenog stajališta ističe se uravnoteženom hranom. Ne sadrži masnoću, dok je koncentracija maltoze, vlakana i B vitamina dobra.
Prednosti Amasakea
Lako se asimilira, amazake može biti dobra alternativa šećeru. Zahvaljujući procesu fermentacije koji prolazi, probavljiviji je i slađi. Preporučuje se kao hrana s velikom okrepljujućom i potkrepljujućom snagom, pogodna je za trudnice i dojilje te za djecu čak i za vrijeme odbića od mlijeka .
Amasake glikemijski indeks
Amazke je proizvod koji karakterizira nizak glikemijski indeks . Zapravo, sporo oslobađanje hranjivih sastojaka ne uključuje određene skokove ili vrhove.
Amasake kako to koristiti
Ova posebna krema može se konzumirati i koristiti na mnogo različitih načina. Može se okusiti prirodno, poslužiti u malim šalicama ili upotrijebiti kao sastojak za deserte.
Može se koristiti kao osnovni sastojak za izradu pudinga ili drugih deserta. (/ Naslov)
Amasake doručak
Pomiješana s mlijekom, jogurtom ili kašom, ovu kremu možete povremeno konzumirati tijekom prvog obroka u danu.
Recept za amasake od riže
Amazake se mogu pripremiti kod kuće, koji imaju (250 g) zajedno s bijelom rižom (500 g) i vodom (1,5 l).
Prvo morate skuhati rižu u vodi, a zatim je pustiti da se ohladi kad je spremna. Zatim ga možete posipati onim ostavivši ga da fermentira oko 5-6 sati na temperaturi između 55 ° i 60 °. Da biste osigurali ovu stalnu temperaturu, preporučuje se staviti je u pećnicu prekrivenu krpom.
Možete provjeriti je li stvarno spreman primijetivši nestanak zrnaste teksture i slatkog okusa pripravka. Ako je potrebno, dodajte malo vode dok još sve tučete, a ako je previše slatko, možete je prilagoditi prstohvatom soli.
Očuvanje amasake
Nakon što je pripremljena, kremu za zaslađivanje treba staviti u sterilne staklenke pogodne za čuvanje. Ako se odmah ne konzumira, amazake treba držati u hladnjaku.
Recepti s amasakeom
Ovaj je sastojak vrlo pogodan za pripremu slatkih jela, poput pudinga ili drugih slastica.
Torta s amasakeom
Uz upotrebu paste za zaslađivanje kremaste konzistencije moguće je puniti kolače.
Tiramisu s amasakeom
Ova krema može predstavljati i valjani sastojak u pripremi odlučno alternativnog jelovnika.
Puding sa amasakeom
Amazake također može postati dobar sastojak za pripremu pudinga i sladoleda koji se pripremaju kod kuće.
Kolačići s amasakeom
Za konzumaciju amazake kao slatkog vrhnja u šalicama preporuča se dodavanje suhog keksa.
Amasake desert
Ovo slatko vrhnje možete uživati kao desert na kraju obroka, a poslužiti ga je sa suhim voćem poput badema , oraha i lješnjaka.
Amasake kontraindikacije
Konzumiranje ovog zaslađivača s sporim otpuštanjem ne predstavlja posebne kontraindikacije i upozorenja. Ipak, uvijek je preporučljivo procijeniti za svaki slučaj i ne pretjerivati.
Iako se konzumira prirodno i bez dodanog šećera, u stvari sadrži veliku količinu ugljikohidrata koji se konzumiraju u malim dozama, a ne svakodnevno. Preporučuje se uzimati ga zajedno sa sušenim voćem kako bi se smanjila brzina apsorpcije šećera.
Amasake i dijabetes
S dužnom pažnjom ovaj proizvod mogu konzumirati i dijabetičari jer je zaslađivač koji ne stvara glikemijske fluktuacije. Bolje je, međutim, prije konzumacije konzultirati svog pouzdanog stručnjaka za stručno mišljenje.
Ostala prirodna sladila
Ovdje su sve prirodne tvari koje su alternativna zaslađivača šećeru:
- Cijeli šećer od trske
- Med
- Ječmeni slad
- javorov sirup
- Sok od grejpa
- Melasa
- Stevija
- Manuka dušo
- Rižin med ili rižin sirup
- Panela ili piloncillo