Znate li kakve agretti , poznate i kao brata brata ? U ovom ćemo vodiču otkriti hranjiva svojstva i neke recepte koji se mogu pripremiti s ovom zeljastom biljkom i koje nailazimo na štandovima na tržnicama u proljetnim mjesecima.
U kaluđerska brada (ili agretti) je zeljasta biljka koja pripada obitelji Chenopodiaceae i povrće koje ima godišnji životni ciklus i ima tendenciju da raste osobito u pomorskim obale, u prisustvu pješčane i natrij-bogata tla. Brata brata tvori male grmlje i lako se prepoznaje po navojima, mesnatim i krutim izgledom na dodir.
Tipični židovske kuhinje , u kaluđerska brada ili agretti se jede kao prilog ili jede direktno sirovo.
Agretti se obično kupuju u grozdovima tijekom mjeseca ožujka i travnja i trebaju biti hrskavi, ali nježni na dodir.
Prehrambena svojstva agrettija i zdravstvene koristi
Sa prehrambenog gledišta, ova hrana sadrži dobre koncentracije vitamina (posebno onih iz skupine A i B) i mineralnih soli poput kalcija i fosfora .
Agretti se razlikuju i po tome što nisu baš energični, sa smanjenim udjelom ugljikohidrata i beznačajnom količinom proteina i lipida.
Zahvaljujući visokoj prisutnosti nerastvorljivih vlakana, brada braće vrlo je preporučljiva hrana onima koji pate od tvrdoglavih konstipacija i pogodna je za uključivanje u dijete za mršavljenje i pročišćavanje. Stoga zdrava hrana koja se savršeno uvrštava u kontekst uravnotežene prehrane.
Kako očistiti agretti u 3 koraka
Čišćenje agregta je vrlo jednostavno, evo što trebate učiniti u 3 koraka:
- Prvo morate ukloniti korijenje u podnožju braće brata malim nožem.
- Kao drugi korak, možete odrezati i kraj stabljike. Nije baš nježna i ukusna. Ako postoje, uklonite i sve žute mikro listove.
- Zatim ih isperite tekućom vodom prije nego što ih utapate u kipuću vodu s malo soli najmanje 5 minuta kako biste bili sigurni da biste uklonili nečistoće.
Agretti: izvrstan je za reguliranje lijenog crijeva i u osnovi je mnogih recepata iz prvih jela, kao i salata i omleta.
Kako kuhati agretti?
Nakon što ste naučili kako ih očistiti, evo naših savjeta kako ih unijeti na stol.
Agretti, kao što smo i predvidjeli, izvrsno služe kao prilog na primjer u salatama ili čak kuhani i mogu se vrlo lako kuhati na razne načine, na primjer vrlo jednostavno tako da ih ispečete u tavi s maslacem i češnjakom i parmezanom.
Na ovoj namirnici možete pripremiti i ukusne omlete.
Recepti s agrettijem
Naravno, brata brata može se koristiti i kao sastojak ukusnih prvih jela, poput onoga koji predlažemo u nastavku.
Prvi tečajevi temeljeni na agrettiju: špageti s monadovom bradom
Evo, na primjer, recepta za pripremu špageta s monaškom bradom i vlasacima.
Započnimo s sastojcima potrebnim za 4 osobe:
- velika hrpa agrettija
- 1 svežanj vlasca
- 3 unce špageta
- češnjak i ulje po ukusu
A evo pripreme, zaista vrlo jednostavne:
- Najprije skuhajte agretti u obilnoj slanoj vodi, nakon što ste ih očistili i odvojili stabljiku stabljikom.
- sad dodajte špagete i nekoliko minuta prije nego što se tjestenina skuha dodajte vlasac
- Istodobno pirjajte češnjak na tavi s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i, nakon što se tjestenina ocijedi, pirjajte špagete i bratsku bratu na tavi.
Evo i ostalih sastojaka prirodne kuhinje koje treba istražiti:
- Paster
- Rotkvice
- Peršin
- Artičoka iz Jeruzalema