Likopen pomaže obranu od mnogih bolesti i probleme: hranu koja sadrži veće količine je definitivno rajčica , ali smo također naći u mrkve i paprike . Ovdje je sve što trebate znati o tome gdje ga pronaći i kako ga konzumirati kako biste iskoristili sva njegova svojstva. 
U obitelji karotenoida , likopen se također pojavljuje , A masnoće - topljivi pigment od povrća tipa , kao što su beta-karotena.
Mi ga redovito kroz prehranu , kao što je tijelo u stanju sintetizirati.
Likopen: kemijska struktura
Sa strukturalnog i kemijskog stajališta, likopen je definiran kao linearni aciklički karotenoid.
Nije prethodnik vitamina A, a sastoji se od 11 konjugiranih dvostrukih veza od 40 atoma ugljika . U svježem povrću pojavljuje se u trans obliku.
Sadrži u plazmi i nalazimo je u vrlo visokoj koncentraciji koja je jednaka polovini svih karotenoida. Vrijednosti se mijenjaju od jednog do drugog predmeta, ovisno o mjestu podrijetla i vrsti prehrane.
Likopen je prisutan i na drugim dijelovima tijela , poput prostate, dojke, kože, masnog tkiva i nadbubrežne žlijezde. Tamo se akumulira kao rezervni izvor nakon prolaska crijevne barijere.
Svojstva likopena
Osim što daje karakterističnu boju hrani u kojoj se nalazi, likopen ima brojna svojstva .
U stvari, posljednjih godina istraživanja su se fokusirala na karakteristike ovog karotenoida, često pronalazeći iznenađujuće rezultate.
- Prije svega, jedan je od najmoćnijih prirodnih antioksidanata koji može suzbiti opasno djelovanje slobodnih radikala.
- Likopen može djelovati preventivno i na nekoliko fronta protiv nekih vrsta tumora .
- Umešava se u reguliranje reakcija imunološkog sustava i djelovanja hormona .
- Poboljšava i olakšava komunikaciju između stanica .
- Koristi se za liječenje bolesti prostate .
- On regulira razinu kolesterola do te mjere da bi dnevna potrošnja, u određenim količinama, bila usporediva s učinkom statina.
- Uništava otrovne tvari poput kadmija, aflatoksina, ciklosporina.
- Smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i bori se protiv osteoporoze i artritisa.
- Štiti kožu od sunčevog zračenja , i to toliko da se često koristi u kremama i losionima. To smanjuje oštećenja od UV zraka, uključujući starenje .
- Smanjuje rizik obolijevanja od makularne degeneracije .
- Konačno, opet zahvaljujući antioksidacijskom djelovanju, likopen može spriječiti Parkinsonovu bolest i Alzheimerovu bolest .
Likopen: gdje ga nalazimo?
Likopen obiluje voća i povrća , varira u količini od 30 do 200 mg / kg. Mnogo ovisi prije svega o stupnju zrelosti povrća i očito o izboru jela organskih.
Nalazimo ga uglavnom u hrani crvene i žute boje . Hrana koja je najbogatija je svakako rajčica , ali nalazimo je i u mrkvi i paprici .
Među voćem možemo ga najviše iskoristiti jedući lubenicu , ružičasti grejpfrut , marelice , grožđe, šipak, trešnje, jagode i naranče.
Kako ga konzumirati
Ne znaju svi da je ovaj karotenoid nakon kuhanja sposoban povećati svoju bioraspoloživost u rajčici . Dovoljno je reći da je njegova koncentracija u rajčici kaše oko 4 puta veća od koncentracije u svježim rajčicama.
Upravo iz tog razloga, mediteranska prehrana je sigurno najbolji izvor likopena . Tanjur tjestenine s rajčicom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili pizza Margherita predstavljaju savršenu kombinaciju.
Čak je i kečap , zloglasno smatran industrijskim proizvodom koji je zabranjen u prehrani, bogatiji je od sirove rajčice.
Ovaj karotenoid se, za razliku od mnogih drugih tvari, ne raspršuje pri visokim temperaturama (nije termolabilan) , već naprotiv, ponaša se suprotno, povećavajući koncentracije.
To se događa zahvaljujući transformaciji strukture iz trans u cis i uništavanju matrice koja ograničava njegovu apsorpciju.
Kako bi potaknuli veću asimilaciju, stručnjaci također predlažu kombiniranje s drugim lipidima i preferiraju zrelu rajčicu i tamniju boju . Na taj se način, u stvari, smanjuje prisutnost klorofila u korist likopena.
Likopenski dodaci
Na tržištu je moguće pronaći likopenske dodatke , sintetičke i prirodne i organske.
Za razliku od drugih karotenoida, međutim, on ne djeluje kao prekursor vitamina, već djeluje u kombinaciji s njima kako bi najbolje izrazio njegova svojstva.
Nije slučajno što ga često nalazimo u multivitaminskim dodacima ili s mineralnim solima .
Što se tiče doza, uvijek je bolje konzultirati se s liječnikom kako biste razumjeli kako postupiti. Istraživanja su općenito pokazala da pretjerani unos likopena riskira preopterećenje crijeva.
Dnevne potrebe općenito varira od 50 do 100 mg dnevno , ali zahvaljujući uravnoteženom prehranom bogatom sezonskog povrća i voća, može se lako zadovoljni. Korisni uvidi za vašu dobrobit:
- Prehrambene vrijednosti , što su i kako ih čitati kako biste saznali više o tome što jedemo
- Esencijalne aminokiseline
- Proteini: kakvi su i koja je njihova uloga u ljudskom tijelu
- Vitamin B1 ili tiamin
- Vitamini za pamćenje : ovdje su najkorisniji
- Vitamin K2
- Aminokiseline : što su, gdje su i za šta se nalaze
- Vitamin K u hrani : koja sadrži više
- Manjak vitamina C : simptomi i prirodni lijekovi
- Vitamin b29
- Razgranate aminokiseline
- Nedostatak vitamina D : simptomi i prirodni lijekovi
- Hrana bogata proteinima : što su i kako ih jesti
- Protein u biljnom prahu : djeluju li ili su opasni?
- Vitamin B12
- triptofan
- C vitamin
- Niacin : čemu služi i kako uzimati vitamin B3
- tirozin
- Vitamin B
- lizin
- leucin
- Vitamin B6