Umak hoisin je tipičan kineski umak začinjen okus i začinjeno. Doznajmo kako ga pripremiti kod kuće. Jednostavan i koristan recept za donijeti dašak novosti i egzotičnosti na stol.
Danas otkrivamo kineski umak od hoisa i njegovu kućnu verziju. Uzimanje blaga iz kuhinja i gastronomskih tradicija drugih mjesta, čak i vrlo udaljenih, alternativni je način stvaranja originalnog senzornog putovanja i obogaćivanje stola novim ukusima i okusima.
Što je umak od hoisina
Karakteriziran intenzivnim ukusom, između slatkog i začinjenog , ovaj se umak tradicionalno koristi uglavnom u kineskoj kuhinji (ali i na tajlandskoj i vijetnamskoj) za pripremu i prati mnoga slana jela .
U kineskoj kuhinji često se koristi za lakiranje mesa, što ih čini nježnijim i aromatičnijim (na primjer, postoji nekoliko recepata za piletinu lakiranu umakom od hoisina).
Otkrijte i kako pripremiti ove egzotične umake:
- Harissa umak: Tunizijski recept za topli umak
- Sambal, indonezijski začinjen umak
- Umak od Ponzu : recept i sastojci za izradu ovog japanskog umaka kod kuće
- Soja sos ili shoyu : kućni recept
Zanimljivo je da se njegova etimologija podsjeća na 'morsku hranu', iako ne sadrži nijednu niti se koristi s ribom. To se vjerojatno objašnjava izvornom uporabom, možda namijenjenom začinom za aromatiziranje jela na bazi ribe.
Recept za umak od hoisina
Evo popisa sastojaka i različitih koraka za pripremu kod kuće.
Sastojci
- 2 žlice sojinog umaka
- 1 žličica ulja sezamovog sjemena
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica svježeg đumbira
- 1 žličica rižinog (ili jabučnog) octa
- 1 žličica bagremovog meda
- 1 žličica šećera
- malo ljute paprike (po mogućnosti malo sjemenki)
priprema
Priprema soka od hoisina vrlo je jednostavna i brza. Dva osnovna koraka:
- Nakon pranja i oguljenja povrća naribajte svježi đumbir i nasjeckajte češanj češnjaka.
- Nakon toga, sve što ostaje je sipati sve sastojke u zdjelu i snažno miješati uz šlag dok se ne dobije homogeni umak.
Tako pripremljeni umak od hoisina mora se čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 5-6 dana. Ne zaboravite da je izvadite iz frižidera neko vrijeme unaprijed kako biste je poslužili na sobnoj temperaturi.
Ostali prijedlozi
Govoreći o etničkoj, a posebice azijskoj kuhinji, ističemo nekoliko recepata i namirnica koje treba isprobati:
- Morske alge u kuhinji
- Recept za tempeh u umaku od soje
- Sotirani tofu s gljivama i umakom od češnjaka i đumbira
- Nori morske alge
- Kombu morske alge
- Morske alge Wakame
Još na temu umaka za oblačenje jela, evo nekoliko jednostavnih recepata iz tradicionalne kuhinje:
- Umak od češnjaka: recept od aliolija
- Umak od majoneze
- Zeleni umak , kako ga pripremiti, čak i u veganskoj verziji
Za kraj, evo i bogatog izbora fantastičnih vegetarijanskih recepata.
A ako ne želite i vrijeme za pripremu umaka od hoisina kod kuće, kao alternativa samoj sebi pripremite, sjetite se da je ovaj proizvod dostupan u trgovinama specijaliziranim za azijske prehrambene proizvode ili na mreži: