Cimet ili kineski cimet , rodom je začin Istoku, koji je smješten, ne samo u kuhanju, ali iu kozmetici i aromaterapiji. Otkrijmo njegova svojstva.
Malo poznati u Italiji, kineski cimet ili kasija zapravo je široko korišteni sastojak u Kini, gdje je poznat još od oko 2500. godine prije Krista. Ovaj začin u Europu su uveli trgovci koji su putovali Putem svile u kasnom srednjem vijeku.
Što je kasija ili kineski cimet
Cimet , također poznat kao kineski cimet , (znanstveni naziv cinnamomum cimet ili cinnamomum aromaticum) je tropska zimzelena stabla, baš kao cimet (cinnamomum verum), iako je veći; porijeklom iz jugozapadne Kine, trenutno je rasprostranjen i u mnogim tropskim područjima.
To je biljka drevnog podrijetla, jer postoje dokumentirani tragovi njegove prisutnosti u Kini 2500. godine prije Krista i u Egiptu 1600. godine prije Krista, a zatim je Kasija postupno uvedena u Europu trgovinskim putovima s Istoka.
Ne treba ga brkati sa pravim cimetom od kojeg pamti miris, pa makar i manje intenzivan. Osim toga, cimet je svjetliji i izgleda poput rolne papira, dok mu je aroma nježnija i začinjenija.
Koristite kineski cimet u kuhinji
Što se tiče cimeta koji obično koristimo u kuhanju, kineski se cimet koristi i kao začin , iako je lošijeg kvaliteta i jeftiniji, a za ovu upotrebu se izvadi iz kore grana oko tri godine, koji se valja u obliku štapići i sušeni.
Kod kasije, međutim, ove su palice debele, a vanjska kora je korica. Pri upotrebi se raspada.
Kineski cimet se može pohvaliti vrlo intenzivan miris i jaka što ga čini pogodnim za aromatiziranje, a obično se nalaze u prah koji se dodaje za pripremu slastica i pića, kao što su čaj ili biljni čaj. Štoviše, njegov poseban okus čini ga prikladnim za okus čak i slanih jela.
Svojstva kineskog cimeta
Eterično ulje dobiva se iz mladih listova i grana , tamno žute boje i začinjenog je mirisa sa antifungalnim i antibakterijskim svojstvima zahvaljujući visokoj koncentraciji cinnemaldehida. Koristi se, razrijeđen biljnim uljem ili drugim esencijalnim uljima , kao mast za liječenje problema s kožom , zahvaljujući adstrigentnom učinku na kožu i stimulativnom djelovanju na krvotok.
Pored svoje gastronomske upotrebe, cassia je poznata i po svojim drugim terapijskim svojstvima , posebno vrijedi za ublažavanje gastrointestinalnih poremećaja . Ova vrsta cimeta, u stvari, ima karminativno, adstrigentno i stimulativno djelovanje, što ga čini korisnim i učinkovitim prirodnim lijekom u slučaju dizenterije, meteorizma, nadutosti, bolova u želucu ili drugih simptoma, poput mučnine i povraćanja.
Zahvaljujući svojoj intenzivnoj aromi, može se koristiti i u druge svrhe, kao što su potpourri ili laneni parfem: u stvari, grubo drobljenje osušene kore kasije u mort možete dobiti aromu kojoj ćete dodati mješavina suhih pupova ruže, zdrobljenih sjemenki korijandera, klinčića i suhog cvijeta naranče.
Korisni su kao osvježivači zraka ili kao posteljina od parfema unutar posebnih vrećica za stavljanje ladica ili vješanje u ormare.
Mora se paziti da se kasija ne nalazi dalje od izvora svjetlosti i topline , po mogućnosti u prozračenim prostorima sa smanjenom svjetlošću .
Kineski cimet: kontraindikacije
Ne preporučuje se trudnicama i dojiljama, primjena esencijalnih ulja dobivenih iz ove biljke treba biti oprezna, uzimajući u obzir potencijalno toksični učinak i jer može iritirati kožu i sluznicu ako se koristi čista.
Korisni proizvodi i uvidi
Ako vas zanima ovaj članak o kineskom cimetu, možda će vas zanimati ovi proizvodi cassia.