Portulaca: svojstva, koristi i recepti

Purslane je biljka izvanrednih korisnih svojstava od koje možete konzumirati lišće i cvijeće koristeći ih kao sastojke u raznim receptima

Prkos je biljka iz drevnih korijena i spontano proširio na mnogim talijanskim regijama. Otkrijmo njegova svojstva i koristi za tijelo.

Prkos (tušt znanstveni naziv) je zeljasta biljka rasprostranjena u različitim talijanskim regijama i poznat je pod različitim imenima: Kini, plavu travu, purcacchia ili barzellana, da spomenemo samo nekoliko.

Ova biljka, poznata od davnina po svojim terapijskim vrlinama, danas je podcijenjena; raste kao spontana trava i smatra se štetočinom zbog širenja u vrtovima i povrtnjacima.

Purslane je spontana biljka rasprostranjena u povrtnjacima i vrtovima

Portulaca: posjed

Diuretik, pročišćavanje, žeđ-gašenje i anti-dijabetes svojstva ovog dragocjenog postrojenja može se pratiti natrag do njegove prehrambene sastava. Bogat omega 3, polinezasićenim masnim kiselinama koje djeluju blagotvorno na naše tijelo, ovaj je biljni izvor pogodan za unošenje tih tvari ako slijedite vegetarijansku ili vegansku prehranu.

Zahvaljujući visokoj koncentraciji omega 3 i alfa-linolenske kiseline, konzumacija ove biljke pomaže u smanjenju lošeg kolesterola (LDL) i triglicerida, čime se suprotstavlja potencijalnim bolestima koje utječu na kardiovaskularni sustav.

Dobra je i količina vitamina C koja se nalazi u lišću, kao i ostalih vitamina, posebno skupina A i B. Tu je i prisutnost mineralnih soli , posebno željeza, kalija , magnezija , fosfora , cinka, selena i kalcija.

Ova se biljka koristi i kao prirodni lijek za suzbijanje bolesti poput proljeva i povraćanja.

Ekcemi, dermatitisi i ubodi insekata mogu se liječiti oblogama od lišća .

Portulaca: recepti

U kuhinji se mogu konzumirati najnežnije lišće i grane, koristiti sirovo uz miješane salate ili kao pratnju ostalom povrću ili povrću.

Koristite purslane u kuhinji

Jestivi dio ove biljke može se dodati i juhama ili juhama ili koristiti kao sastojak obogatiti okus omleta ili kao začin tjestenini. S tim u vezi, predlažemo brzu i jednostavnu ideju za upotrebu ove biljke u kuhinji.

Portulaški knedle

Sastojci za 4 osobe):

  • 400 g purlana (već očišćen, opran i dobro isušen)
  • 200 g krumpira (kuhano i oguljeno)
  • 200 g brašna
  • 1 jaje
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • prstohvat soli

PRIPREMA
Prije svega pripremite ovu dragocjenu biljku: stavite je u tavu s mlakim uljem i ostavite da se kuha oko 5 minuta; zatim je dobro ocijedite, kako biste uklonili tekućinu koja se oslobađa, i skupite kašu upotrebom cjedila. Izlijte ga u veliku zdjelu i dodajte kuhani krumpir i prstohvat soli; pomiješajte sve dodajući jaje i brašno, dok smjesa ne bude glatka i homogena.

Od tako dobivenog tijesta napravite štapiće i, režući ih, pripremite knedle. U ovom trenutku možete nastaviti s kuhanjem u slanoj vodi.

Nakon što iscijedite knedle (trebaće im samo nekoliko minuta da se podignu na površinu), ubacite ih u tavu dodajući umak po vašem izboru (jednostavan umak od rajčice i bosiljka pojačat će okus ovog jela).

Ostali uvidi

Evo još članaka o svijetu bilja koje preporučujemo pročitati:

  • Ljeto jestivo ljeto : koga odabrati?
  • Svojstva i prednosti višegodišnjeg povrća
  • Jestivo bilje : što sakupljati u proljeće
  • Kako uzgajati aromatično bilje : praktični vodič