Tipičan desert božićne tradicije, mekani nugat može se pripremiti kod kuće kako bi divili i oduševili svoje goste. Evo ilustriranog vodiča za ovaj recept.
Mekane nugat je ukusna kolač s tijesta sušenog voća , posebno badema i lješnjaka.
Alternativa klasičnom tvrdom nugatu, može se pripremiti kod kuće kako bi oduševila i najzahtjevnije nepce. Ovaj recept zahtijeva minimalnu količinu kuharskog iskustva i malo vremena i strpljenja da mu se posvetite.
Mekani domaći nugat: recept
Da vidimo kako bi bili potrebni sastojci i pripravak. Sastojci za 1 nugat:
- 400 gr oljuštenih i oguljenih badema
- 50 gr oljuštenih lješnjaka
- 40 gr jajeta
- 30 gr vode
- 100 gr meda
- 100 grama granuliranog šećera
- 1 žličica prirodnog ekstrakta vanilije
- naribanu koru 1/2 naranče
Priprema. Ulijte vodu i šećer u tepsiju, bez da ih ikada miješate. Pomoću kuhinjskog termometra izmjerite temperaturu.
Kada dosegne 145 °, postiže se pravo kuhanje da se dobije željena konzistencija.
U međuvremenu narežite sušeno voće (bademi i lješnjaci) tako što ćete ih staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 ° oko 10 minuta.
Dok čekate, stavite tavu u bare-marie i električnim šlagom umutite bjelanjke s medom . Nakon što se prokuha, dodajte prethodno pripremljenom sirupu vode i šećera, a suho voće još vruće. Uz pomoć lopatice, sve sastojke dobro izmiješajte i dobro izmiješajte.
Zatim dodajte koricu vanilije i naranče za aromu. Pripremite list pergamentnog papira dobro razvučen na koji ćete sipati nugat. Lagano ga oblikujte kako biste dobili pravokutni oblik debljine oko 3 centimetra.
Na vrh stavite drugi lim da ga prekrijete i ostavite da se osuši najmanje 8 sati . Nakon što prođe potrebno vrijeme, rezance narežite na željene porcije i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
Mekani nugat: tipičan desert za božićne blagdane, oduševit će i najzahtjevnija nepca.Kako napraviti domaći nugat: neke varijacije
Da bi se uvele male varijacije, sušeno voće može se obogatiti orasima i pistacijama uz održavanje potrebnih doza. Nadalje, kao alternativa kore vanilije i naranče može se koristiti korica cimeta i mandarine.
Ostali slični recepti koji bi vas mogli zanimati:
- Recept za domaći nougat: sastojci i priprema
- Deserti bez maslaca: kako ga zamijeniti