Znate li što su mliječne kvote i zašto većina mlijeka koje pijemo nije talijansko mlijeko, nego strano mlijeko? Evo razloga koji su uništili jedno od tržišta izvrsnosti u našoj zemlji.
U ovom članku govorimo o mliječnim kvotama. Mnogi od nas piju mlijeko ujutro, a on je osnovni sastojak mnogih pripravaka i proizvoda koji predstavljaju izvrsnost naše zemlje, poput sireva (pomislite na Grana Padano, Parmigiano Reggiano i sve ostale tipične sireve ... isključeni buffalo mozzarella jer se one prave od bivoljeg mlijeka, a ne od kravljeg mlijeka).
Problem se može sažeti u nekoliko riječi: u Italiji pijemo i jedemo strano mlijeko kada naše potrebe lako može zadovoljiti samo talijansko mlijeko . Ali staje su zatvorene, više nemamo krave, velike elektrane otkupile su strane tvrtke koje podliježu poljoprivrednicima i zbog toga se sve više zatvaraju.
Sigurno ste čuli za javnu mužnju koja se odvijala u mnogim gradovima kako bi se podigla svijest o tom problemu ...
Mliječne kvote: duga priča
Problem, naravno, ne počinje danas, već dolazi iz prošlosti, točnije s kraja 1980-ih kada su uvedene takozvane " Mliječne kvote " , od kojih ste vjerojatno barem čuli ime. Te su kvote uspostavljene na temelju europske politike koja je imala za cilj zaustaviti prekomjernu proizvodnju hrane, uključujući i mlijeka, koja je prevladavala u tim godinama, nakon dugog oporavka nakon rata.
Za proizvodnju su morali imati "kvotu", komad papira . Da imate (na primjer) jednu kvotu, mogli biste proizvesti 100 litara mlijeka, ako biste imali dvije kvote, mogli biste napraviti 200 l i tako dalje. Da bi se povećala proizvodnja, bilo je potrebno kupiti nekoliko kvota, a da bi se to postiglo, novac je "izgubljen" u kupnji kvota, umjesto da se koristi na neki drugi način, na primjer da se kupi sijeno i nahrani krava.
Otkrijte ... Prirodne alternative kravljem mlijeku
Mnogi poljoprivrednici si nisu mogli priuštiti ovu vrstu ulaganja, a znamo da se ekspanzijska tvrtka širi upravo kako bi ostvarila veće prihode: ako postoji stabilna i ako imate opremu, nije ekonomski problem dodati 100 krava. potrošeni na kvote, nisu namijenjeni kupnji krava ili materijala namijenjenom za uzgoj, već jednostavno za održavanje farme u pokretu. Tako su u prvoj krizi oni koji nisu imali dovoljne rezerve izgubili sve i zatvorili se.
To se dogodilo na mnogim poljoprivrednim gospodarstvima od 2000. do danas, kad se 2015. netko probudio i rekao „ali možda je bolje da se skine s njih“. Nakon štete, naravno, to je već bilo učinjeno.
Talijansko mlijeko ili strano mlijeko?
Te politike, jer su to bili čisto politički problemi, a ne čak i Talijani (doista, mnogi senatori u prošlosti su se zanimali za uzgoj i voljeli bi ukloniti ove mliječne kvote). U međuvremenu, zloglasne 'mliječne kvote' podigle su talijansko tržište mliječnih proizvoda na koljena , toliko da su danas mnoge tvrtke koje proizvode sir, čak i ako se nalaze u Italiji, strane kompanije.
To strano mlijeko, koje često dolazi iz istočne Europe po vrlo niskim cijenama, koristi se za izradu sireva koji se potom prodaju kao talijanski proizvodi.
Da pojasnimo jedno: sirevi poput Parmigiano Reggiano ili Grana Padano izrađeni su od talijanskog mlijeka, jer ako su DOP-a prema zakonu oni moraju , oni moraju slijediti specifikacije; s druge strane sireva od kravljeg mlijeka nema, jer se mlijeko može uvoziti i iz inozemstva.
Otkrijte: Je li jogurt dobar za vas? Prednosti i recepti
A mi smo na mjestu gdje je uvoz nužan: u Italiji ga nema dovoljno, a da bi zadržao konačnu prodajnu cijenu i ostao atraktivan na tržištu, potrebno je kupiti mlijeko po niskoj cijeni , cijeni koja se isporuči talijanskoj farmi. nije dovoljno ni za hranjenje krava. I tako se mlijeko uvozi iz inozemstva, a talijanske tvrtke se zatvaraju, a talijanskog mlijeka praktički nema.
Svemu tome dodaje se, još jednom, regulatorno pitanje: označavanje mlijeka nije baš transparentno. Ne toliko od samog mlijeka, onoga što pijete, već od onoga što se tiče sireva. U tom kontekstu, u stvari, postoji obaveza naznačiti odakle je proizvod proizveden (dovoljno je da tvornica u Italiji napravi sir od talijanskog sira), ali nije potrebno navesti odakle se sirovina uvozila. , pod uvjetom da je udio talijanski i nisu svi kupljeni u inozemstvu.
Da biste saznali više o mliječnim kvotama, evo zanimljive knjige:
Stoga na etiketi mora biti istaknuto da je strano samo ako koristi potpuno uvezeno mlijeko , ako se umjesto njega koristi samo dio stranog mlijeka dok postoji i talijansko mlijeko, onda nema obveze, tako da na etiketi nitko ne piše da taj mliječni proizvod je napravljen od djelomično talijanskog i dijelom uvezenog mlijeka ... A budući da je proizvodni pogon, u kojem se proizvod prerađuje (ili gdje se mlijeko sakuplja), u Italiji, taj sir, ta mocarela, taj jogurt , za potrebe zakona, oni su talijanski, izrađeni su u Italiji.
To je pomalo kontradikcija, jer ovdje govorimo o hrani i ona se jako razlikuje od slučaja odijela, u koje se tkanina također može uvesti, ali ako je zanatlija talijanska, to se uistinu izrađuje u Italiji ... S hranom poput sira, u osnovi je da je mlijeko talijansko da ima talijanski sir, barem logično.
Trenutna situacija je takva: europske politike, možda u kombinaciji sa slabom rukom naše zemlje , uništile su talijansko tržište mlijeka, favorizirajući strance.
Mliječni citat: pijmo sirovo mlijeko!
Nažalost, na razini potrošača ne možemo učiniti puno. Međutim, postoji malo rješenje i to se zove sirovo mlijeko.
Prema zakonu, sirovo mlijeko mora se proizvoditi u provinciji ili u pokrajinama koje su susjedne njegovoj , pa je to proizvod nula kilometara; ako pronađete automate, pijte to, a ne industrijski. Još je bolje, ali prije svega euro po litri (ispravna cijena) koji platite otići će poljoprivredniku, za razliku od 30 centi koje im daje industrija (kad za mlijeko plaćamo 1 euro po litri, znajte da 70 centi ići u industriju distribucije i prerade).
Saznajte je li: Sirovo mlijeko na slavini: trenutno ključanje da ili ne?
Dobro ćete jesti, dobro piti i pomagati ljudima koji su objektivno u teškoćama . Ljudi poput nas, koji inače vide kako se njihovo društvo polako kolabira, poput pijeska pod suncem.
Na ovoj stranici, ako vas zanima, naći ćete kartu distributera sirovog mlijeka koji se nalaze u različitim regijama, podijeljene po pojedinim pokrajinama i s adresama.
Slika putem shutterstoka.
Možda će vam biti potrebni i ovi proizvodi: