Drevne blagodati češnjaka
To je jedan od najčešće korištenih sastojaka na svijetu više od 7 tisuća godina. Njegova upotreba uvijek je bila primarna i kao gastronomski sastojak i kao lijek. Pitagora je češnjak nazvao "kraljem začina"
Svi znamo tipičan miris i okus češnjaka . Ima obožavatelje i prijevare. No, češnjak je i jedan od najčešće korištenih sastojaka na svijetu više od 7.000 godina. Podrijetlom iz srednje Azije, njegova se upotreba brzo proširila na kontinentu, prilagodila se mediteranskoj prehrani, a postala je popularna i u Africi. Prije najmanje 5 tisuća godina uzgajali su ga Asirci, Egipćani i stari Grci, kasnije i Rimljani: njegova upotreba uvijek je bila primarna i kao gastronomski sastojak i kao lijek.Pitagore je češnjak nazvao "kraljem začina", ne samo zbog svog ukusa, već i zbog zdravstvenih koristi; egipatski rukopis koji sadrži oko 800 izvještaja o lijekovima da su 22 načinjena češnjakom. Široko se koristi u narodnim i tradicionalnim ljekovitim lijekovima, a poznat je po liječenju mnogih bolesti.
Uglavnom stimulira imunološki sustav i normalizira bakterijsku floru te djeluje kao učinkovit antibiotikprirodno. U stvari, ima sposobnost ubijanja velikog broja vrsta bakterija: jedenje češnjaka na prazan želudac može pomoći u prevenciji i zacjeljivanju velikog broja uobičajenih tegoba, a konzumiranje ga na taj način povećava njegovu učinkovitost i prirodni antibiotski učinak. Češnjak se sastoji od dušičnih tvari, natrijuma, kalija, selena, kalcija, magnezija, silicija, sumporne i fosforne kiseline, vitamina C, D, B, fitosterola i esencijalnih ulja. Također je bogata aktivnim sastojcima poput alicina, koji nastaje kao rezultat mehaničkog uništavanja, tj. Drobljenja ili mljevenja jezgre češnjaka. Alicin ima snažan bakteriostatski učinak koji ubrzava liječenje infekcija. Češnjak sadrži više od 400 minerala, uključujući veliki broj antioksidanata s brojnim terapeutskim svojstvima.
Ima nekoliko zdravstvenih koristi: sprečava starenje i začepljenje arterija , pomaže značajno smanjiti razinu lošeg kolesterola u krvi. Jača imunološki sustav, podržavajući unutarnje mehanizme kako bi se nosio s štetnim vanjskim utjecajima i ubio veliki broj bakterija. Također je vrlo učinkovit kada se uzima za sprečavanje srčanih problema : smanjuje sintezu triglicerida u jetri što pomaže u sprječavanju razvoja arterioskleroze, snižava krvni tlak i ima protuupalna svojstva. Djeluje i kao antikoagulant, koji razrjeđuje krv i sprečava stvaranje opasnih krvnih ugrušaka, smanjujući tako rizik od srčanih i srčanih napada.
Da biste u potpunosti uživali u ljekovitom učinku češnjaka, preporučuje se konzumirati najmanje 2 glavice tjedno, više ili manje 2 češnja dnevno. Prednosti češnjaka oslobađaju se i konzumirani sirovi , za odlaganje salata, povrća, umaka i kuhanog na optimalan način, ali da bi se pojačao učinak, on se mora dobro usitniti i pojesti nakon 15 minuta, što je vrijeme da svi aktivni sastojci budu pušten i dostupan.