Posebni recepti bez laktoze
Neke ideje o tome kako se jesti dobro čak i bez laktoze. 10 laganih i punih recepata za okus. To što se lišite laktoze ne znači da se morate odreći ukusa!
Zahvaljujući ovim praktičnim receptima oduševit ćete svoja nepca i one ljude koji će večer provesti s vama. To je važno osigurati alternativna rješenja s klasičnim jelima za ljude koji imaju netolerancije, kako bi ih izbjegli uzimanje svoj obrok od kuće! Evo nekoliko ideja kako zamijeniti 10 laganih i ukusnih recepata s večerom .
Prva jela
Započnimo s prvim tečajevima, a također ćemo vidjeti kako ih pripremiti. Bit će to ukusna večera koju će svi cijeniti, a osim toga i bez laktoze .
Lazanje bez laktoze
Da biste napravili lazanje, trebat će vam: 300 g lazanje ; 300 ml umaka od rajčice ; 500 g mljevene govedine ; 500 ml kreme bez laktoze ; 500 ml vode ; 1 žličica kukuruznog škroba ; muškatni oraščić ; 2 mrkve ; 1 štap celera ; 1 luk ; 1 čaša bijelog vina ; 3-4 lista svježeg bosiljka ; ekstra djevičansko maslinovo ulje ; sol i crni papar .
Prvo pripremite mesni umak i dok se kuha, pripremite bešamel bez maslaca : smanjite vodu na pola u velikoj tavi s debelim dnom; dodajte vrhnje bez laktoze, svježe mljeveni crni papar, posipajte muškatnim oraščićem i soli. Pojačajte toplinu i brzo smanjite kremu, neprestano miješajući drvenom žlicom ili šlagom . Nastavite kuhati 7-8 minuta dok se krema dobro ne poveže. Na kraju, daleko od vrućine , dodajte kukuruzni škrob razrijeđen žličicom vode, uz stalno miješanje. Sada možete sastaviti različita stanja, izmjenjujući sastojke, zatim pecite i kuhajte na 200 ° 30 minuta . Možete odabrati želite li napraviti jednu posudu za lazanje s parom ili primiti pojedinačne porcije u malim zemljanim posudama.
Tjestenina i brokula
Za biljnih ljubitelje , dobar parenje prvi tečaj od tjestenine i brokula je idealan za zagrijavanje nakon dugog zimskog dana. Jednostavno je za pripremu, jelo je koje će svima ugoditi , pogotovo ako je obogaćeno posipom naribanih i prženih krušnih mrvica .
U tavu stavite 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i 1 češanj češnjaka , a zatim narežite 300 g cvjetova brokule . U međuvremenu u maloj tavi pržite 200 g ne previše finih krušnih mrvica u 2 žlice ulja. Blanširajte 350 g orechiette u slanoj vodi i ocijedite kad je al dente. Ulijte ga u tavu s brokolijem , dodajte krušne mrvice i, ako želite, 100 g krem sira bez laktoze . Pomiješajte s tjesteninom i poslužite!
rizoto
U tjednom meniju ne može se propustiti rižoto . Nudimo vam jedan ukrašen intenzivnim okusom šparoga ili sezonskog povrća po vašem izboru .
U tavi s 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja pržite 1 šalotku ; zatim nazdravite 350 g Carnaroli riže i pomiješajte s 1 čašom bijelog vina . Postepeno dodajte povrtni juhu i nastavite kuhati oko 7 minuta . U slanu kipuću vodu dodajte 200 g lagano blanširanih šparoga i nastavite kuhati, uvijek dodajući još juhe ako je potrebno. Na kraju kuhanja pospite žlicu naribanog parmezana , poklopite poklopcem, ostavite da se miješa 2 minute bez miješanja i vaše jelo je spremno.!
Špagete s umakom od pesto
Na stolu se špagete začinjavaju umakom poznatim u cijelom svijetu: pesto .
Očistite 3 češnja češnjaka i stavite ih u mort; s peteljkom smanjite ih na pulpu . Uzmite oko 200 g listova bosiljka i stavite ih u mort zajedno s 1 žlicom grube soli i počnite drobiti sastojke rotirajućim pokretom dok ne dobijete homogenu smjesu. U ovom trenutku dodajte 60 g naribanog parmezana i prelijte 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja . Dobro promiješajte i vaša pesto alla genovese bez laktoze je spremna . Skuhajte 350 g špageta al dente, začinite pestom i poslužite na stolu.
Drugi tečajevi
Čak i oni koji su na dijeti i radije uživaju u samo sekundi do večere , suočeni su s vrlo širokim izborom . Među brojnim receptima od mesa , ribe i povrća lako je odabrati onaj koji odgovara ukusima i željama večeri.
Mesne okruglice
Večera na bazi mesnih okruglica , znate, uvijek se slaže sa svima, a mi im nudimo na temelju slanutak .
Kombinirajte 1 grančicu peršina i 1 luk u mikseru . Ocijedite 500 g kuhane slanutak i blanširajte 100 g edamame soje u lagano slanoj vodi. U mikseru dodajte slanutak i soju , dodajte i 1 žlicu mljevenog kumina , 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja , 30 g kukuruznog brašna i sok 1 filtriranog limuna . Izmiksajte dok ne dobijete kompaktnu i blagu smjesu i rukama pripremite mesne okruglice . Rasporedite ih na tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite na 200 ° 10 minutadok nisu zlatne. Poslužite ih uz ukusnu sezonsku salatu obogaćenu kukuruzom , cherry rajčicama i bademima kako biste večeri dali hrskavi i svjež okus. Za ljubitelje krumpira ukusni pečeni krumpir također će biti savršen kao pratnja .
Bresaola se kotrlja
Savršeno za večeru bez laktoze , ujedno je i dobro jelo od pilećeg curryja ili , jednostavno i brzo pripremljivo, ukusna peciva bresaola koja mogu biti i ukusna predjela , vrlo dobra i pogodna za večeru s prijateljima.
Rasporedite 200 g narezane bresaole na dasci za rezanje , posipajte ih sa 100 g ricotte bez laktoze (ili drugim kremastim sirevima bez laktoze) pomiješanim s 2 žlice grubo nasjeckanih oraha , prstohvatom soli i prskanjem svježe mljevenog crnog papra . Zarolajte peciva i poslužite. Da biste varirali, peciva možete pripremiti i s kuhanom šunkom ili drugim suhim mesom , uvijek provjeravajući da ne sadrže tragove laktoze .
Slani kolač
Ukusan pita je uvijek ukusna ideja za ukusnu večeru , a ako pripremljen bez laktoze to će zaista biti prikladna za svakoga . Na tržištu ćete lako naći 1 rolno lisnato tijesto bez laktoze .
Rasporedite je u tavu i napunite je smjesom pripremljenom miješanjem 250 g prirodne tune s 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja , 150 g sitne kockice rajčice , 1 grančica peršina , 1 žlica kapre i malo soli . Dodajte 2 tvrdo kuhana jaja izrezana na komade, prekrijte drugim listom tjestenine, premažite žumanjkom od 1 jajeta i pecite na 180 ° oko 25 minuta . Tortu poslužite na sobnoj temperaturi . Uživajte u jelu!
Pizza
Ljudi koji ne podnose laktozu neće se morati odreći ni neodoljivog okusa pizze . U stvari, to je vrlo lako za pronaći osnovne role za pizzu na tržištu biti začinjen s povrćem , paradajz i sve sastojke koje volite najviše: samo provjeriti da oni ne sadrže laktozu . Uvijek pažljivo provjerite sastojke namirnica koje kupujete, jer samo s popisa možete shvatiti sadrže li one proizvode s laktozom ili ne.
Za jednostavnu margheritu pizzu trebat će vam: 1 baza za pizzu ; 100 g mocarele bez laktoze ; 50 ml umaka od rajčice ; ekstra djevičansko maslinovo ulje; 1 žlica origana ; sol . Dobro namastite posudu za pečenje, razvaljajte tijesto i stražnjom žlicom širite umak od rajčice prethodno začinjen s 2 žlice ulja, origano i prstohvatom soli. Pecite pizzu u pećnici na 200 ° oko 7 minuta , izvadite iz pećnice, dodajte narezanu mozzarellu i opet pecite dok se potpuno ne otopi. U ovom trenutku izvadite pizzu bez laktoze iz pećnice iuživajte u toplom i brzom ! Možete dodati druge sastojke po vašem ukusu, poput sirove šunke , paprike , gljiva , maslina ili drugog aromatičnog bilja . U pizze savršene su, čak i ako je služio u malim trgovima kao predjelo.
Drugo rješenje za korištenje proizvoda bez laktoze bit će ne umetanje mocarele , već dodavanje nekoliko pahuljica ostarelog sira na površinu . U stvari , tvrdi sirevi tijekom starenja transformiraju laktozu u mliječnu kiselinu . Nakon što se izliječi, ova vrsta mliječnog proizvoda ima udio laktoze jednak nuli .
Slatkiši i deserti
Među brojnim receptima za večeru, želimo dodati i nekoliko malih savjeta za deserte .
torta od sira
Ukusni cheesecake , svjež i primamljiv, uvijek će biti primamljiv svima, pogotovo ako je obogaćen ukusnim kompotom od jabuka, kojeg možete pronaći ispod recepta u svim njegovim koracima. S istim punjenjem kao i kolač od sira , možete pripremiti slatko i ukusno kolače od tijesta bez laktoze .
Čokolada-pjena
Za one koji umjesto toga vole čokoladu i večernje obožavaju zadržati se na kauču s nježnom guzom, mekanom mousseom . Prirodno, bez laktoze : u zdjeli naribajte koru 1 naranče , dodajte 200 g 72% tamne čokolade i otopite je u bare-marie. Dodajte 6 žumanjka u smjesu da se ohladi , promiješati, zatim dodati 6 bjelanjaka tukli dok krut sa malo soli. Dobro promiješajte lopaticom od vrha do dna i izlijte mousse u zdjelu. Stavite u frižider na 6 sati, zatim poslužite s pahuljicama od tamne čokolade . Narandžinu koru možete karamelizirati ili kandirati .
Jabučni kompot:
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 3 minute
Sastojci
- 2 jabuke
- 2 žlice šećera
- 2 žlice vode
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 250 grama keksa bez laktoze
- 100 grama žitarica
- 200 grama jogurta bez laktoze
- 120 ml kreme bez laktoze
- 4 želatinska lista
- 250 grama sira za namakanje bez laktoze
priprema
- Ogulite jabuke, jezgrom ih narežite i narežite na male kockice;
- karamelizirajte šećer u tavi s istom količinom vode;
- dodajte jabuke i pustite da se sirup skupi.
- Pospite cimetom i izmiješajte.
- Odložite se i posvetite se pripremi sira.
- Kekse narežite u mikseru
- krpom razbiti žitarice rukama i dodati ih u nasjeckani biskvit;
- sve stavite u zdjelu i pomiješajte sa 100 g jogurta.
- Napunite opružnu posudu obloženu pergamentnim papirom i dobro izravnajte pritiskom rukama.
- Zagrijte kremu u tavi i otopite listove želatine prethodno namočene u hladnoj vodi.
- Pomiješajte sir sa 100 g jogurta bez laktoze, polako ulijte vrhnje i umiješajte u kremu.
- Pokrijte biskvitni sloj jabukovim kompotom, dodajte vrhnje, dobro izravnajte i stavite u hladnjak 3 sata.
- Također možete pripremiti ovaj sirni kolač s agrumima tako što ćete na površinu biskvita istrljati marmeladu od naranče, limuna ili mandarine.