Rolice od cimeta
Meke, slatke, pohlepne, lepršave i mirisne za Božić: ovo su nordijska rolica cimeta!
Mekani su slatkiši u obliku spiralnog porijekla koji potječu iz sjevernih europskih zemalja , mirišu na cimet i odmah čine Božić : to su rolice cimeta !
Ukusni i pohlepni, ove slastice karakteriziraju dva tijesta koja se međusobno preklapaju i kotrljaju: prvo je slatko kiselo tijesto koje djeluje kao baza, drugo je umesto cimeta aromatiziranog maslaca i šećera . Razvalja se, formira se cilindar, ostavi se neko vrijeme odmarati u hladnjaku, a zatim se reže u debele perilice.
Za kuhanje peciva od cimeta možete se odlučiti za mono verziju , kao u ovom receptu, u kojoj se koristi kalup za muffine, ili za verziju "pita" u kojoj se peciva postavljaju jedna pored druge u tavu kružni tok.
Napokon, tradicionalno, peciva od cimeta pohlepno su i ukusno završena glazurama od bijelog šećera . Ako ga želite pripremiti, samo morate sipati 100 grama šećera u prahu u zdjelu i energično ga pomiješati sa žlicom vode odjednom, dok ne dobijete željenu konzistenciju (više ili manje gustu).
- Prinos: 12 slatkiša (posluženo 6 osoba)
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
Sastojci
- 100 grama brašna Manitoba
- 300 grama brašna 0
- 230 grama punomasnog mlijeka
- 8 grama svježeg pivskog kvasca
- 1 žličica slada
- 60 grama bijelog šećera
- 1 prstohvat soli
- 160 grama maslaca
- 80 grama smeđeg šećera
- 2 žlice cimeta
priprema
- Zagrijte mlijeko i u njemu otopite kvasac i slad. Sipajte ga u mikseru i dodajte brašno i bijeli šećer. Počnite mijesiti dodavanjem 80 grama maslaca u komadiće, malo po jedan. Sve mijesite 20 minuta.
Oblikujte kuglu, prebacite tijesto u zdjelu i ostavite da se pokrije prekrivenim filmom u pećnici uz uključeno svjetlo 3 sata.
U međuvremenu pripremite nadjev od cimeta: preostali maslac narežite na bičeve da postane mekan i tucite ga zajedno sa smeđim šećerom. Začinite dodavanjem cimeta. - Preklopite tijesto na stol sa brašnom, razvaljajte ga u pravokutnik i prekrijte površinu cimeta od maslačka, ostavljajući malo ruba.
- Slobodne rubove nadjeva navlažite s malo vode i razvaljajte tijesto na sebi počevši od duge strane. Zamotajte cilindar u lijepljeni film i ostavite ga u hladnjaku 30 minuta.
- Izrežite cilindar na 12 komada i stavite ih u lim za muffine obložen čašama za pečenje ili maslacem ili ih stavite jedan pored drugog u tavu. Pokrijte ponovo plastičnom omotom i ostavite da odstoji još 40-50 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 170 ° C.
Rolat premažite razmućenim jajetom i kuhajte oko 30 minuta. - Izvadite iz pećnice i ostavite da se kolutovi cimeta ohlade i, ako želite, glazirajte ih!