Fennel au gratin u pećnici
Evo vrlo ukusnog i aromatičnog recepta, probavljiv i pogodan za uzimanje nekoliko kalorija, a da ne odustanete od okusa dobre hrane: pečeni komorač gratin!
U pederi su povrće koje imaju mesnate listove i bijele stisnuti jedni pored drugih koje zajedno čine srce, što je ujedno i jestivi dio. Lišće i sjemenke komorača s laganim, ali postojanim mirisom anisa koriste se za aromatiziranje bezbrojnih recepata za kuhanje.
Komorač se može jesti sirov u salatama, tanko narezati i preliti umakom od Vinaigrette ili kuhati u lagano zasoljenoj kipućoj vodi, brašno ili peći u pećnici.
Imaju sladak okus i vrlo poseban buket koji ih čini mirisnim i vrlo ukusnim.
Fennel je dragocjeno pomagalo u dijetama za mršavljenje iz više razloga. Prije svega 100 gr. jestiva porcija sadrži samo 9 kalorija. Također ima visoku snagu zasićenja, pa stoga smiruje apetit i nizak sadržaj šećera. Ima puno proteina i vlakana, a diuretik je i pročišćavajući jer sadrži oko 92% vode. Također odmašuje trbuh i regulira crijeva.
Fennel au gratin u pećnici idealan je recept da se lagana, ukusna i aromatična prilog kombinira s bijelim mesom kuhanim u pećnici, na pari, na roštilju ili na žaru kao što su piletina s limunom, pileća alla diavola, narezana piletina ili punjene punjene pureće dojke. Ali možete pratiti i jednostavne kriške piletine ili purana s prstima na roštilju kako biste održali niskokaloričnu dijetu.
Recept je vrlo probavljiv i sadrži malo kalorija: jedna porcija ima unos kalorija od oko 150 kalorija.
Ako više volite manje izražen okus, umjesto pecorina možete upotrijebiti naribani parmezan ili ribanu rikotu od starije dobi.
Ako želite učiniti recept još lakšim, navlažite ga s nekoliko žlica biljnog juha i eliminirajte ekstra djevičansko maslinovo ulje: uštedjet ćete oko 35 kalorija po obroku, a rezultat će i dalje biti vrlo zadovoljavajući.
Evo objašnjenja kako napraviti ovu izvrsnu i zdravu prilog.
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Priprema: 45 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
Sastojci
- 2 srednje ili 1 velike lukovice komorača
- 2 žlice mljevenog pecorina
- 2 žlice krušnih mrvica
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 zrela i čvrsta bakrena rajčica
- ružičasta sol
- ružičasti papar
priprema
- Uskladite dno i vrh koromača. Uklonite vanjski list ako je previše tvrd ili istrošen, a zatim ih režite prvo na pola, a zatim na četvrtine. Zatim ih namočite u hladnoj vodi i dobro ih operite. Na kraju ih stavite da se ocijede.
- Blanširajte ih petnaestak minuta u kipućoj slanoj vodi.
Ocijedite ih i lagano iscijedite kako bi uklonili suvišnu vodu. - Dobro opranu bakrenu rajčicu izmrvite u istoj vodi kao i koromač 5 minuta.
Zatim ga ogulite i prerežite na pola. Dvije polovice lagano stisnite da uklonite vodu i sjemenke, a zatim ih oštrim nožem narežite na male kocke. - Rasporedite koromač jedan pored drugog u keramičkoj, staklenoj ili zemljanoj posudi.
Oko njega pospite kockice rajčice i začinite s malo ružičaste soli i puno svježe mljevene ružičaste paprike te prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Pospite prvo mljevenim pecorinom, a zatim krušnim mrvicama. - Stavite ih u pećnicu već zagrijanu na 200 stupnjeva i pustite da se kuhaju četvrt sata ili dok se na njihovoj površini ne stvori lijepa zlatna korica.
- Izvadite iz pećnice i pečeni koromač gratinirajte izravno na stol sa tavom.
Uživajte u jelu!!!