Lazanje s radićem i stracchinom
Gorak okus radiča ublažen je zahvaljujući slatkoći stracchina i daje ovom jelu nepogrešiv i jedva primjetljiv okus: suprotnosti privlače, čak i u kuhinji!
Umorni od uobičajene, iako vrlo dobre, lazanje s umakom od mesa?
Ovdje je ukusna varijanta klasika talijanske kuhinje, ukusna i pogodna i za vegetarijance. Gorak miris radika savršeno će odgovarati slatkoći kreme stracchino, udovoljavajući čak i najzahtjevnijim nepcima profinjenom i uravnoteženom ukusu okusa.
Izvrsna ideja za obiteljski ručak, večeru s prijateljima ili kako biste zadivili svoje goste tijekom nadolazećih uskrsnih blagdana.
A ako tražite kreativne ideje za kuhanje lazanje na drugačiji način nego inače, isprobajte i recepte za lazanje s lososom, karasau kruhom ili ukusnu riblju lazanje.
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Priprema: 25 minuta
- Kuhanje: 25 minuta
Sastojci
- 5 sojeva treviso crvenog radiča oko 1 kilogram
- 250 grama svježe tjestenine od jaja
- 1 srednji šalot
- 400 grama mekog sira
- 300 mililitara svježeg mlijeka
- 50 grama brašna 00
- ribani parmezan
- sol, papar i muškatni oraščić
priprema
Pripremite sve sastojke na radnoj površini.
Radicchio operite i osušite te grubo narežite.
Stavite radič da se pirja u posudi na visokoj strani u koju ste lagano pržili šalotku sa žlicom ulja.
Ne brinite hoće li radič u potpunosti napuniti lonac: tijekom kuhanja izgubit će trećinu svog volumena.
Nakon što je stečen, dodajte parmezan (oko 80 grama) i sve promiješajte.
Za kremu stracchino izlijte sir u zdjelu i dodajte mlijeko polako dok se potpuno ne otopi.
Nakon što se otopi, dodajte prosijano brašno i nastavite da miješate kako ne bi došlo do stvaranja grudica.
Posolite, popaprite, dodajte rešetku muškatnog oraščića.
Nastavite s stvaranjem slojeva u tavi.
Započnite s tankim slojem kreme na dnu kako se tijesto ne bi lijepilo.
Zatim počnite s listovima tjestenine, a zatim dodajte vrhnje i radič na vrhu.
Nastavite dok ne završite sa svim sastojcima.
Zajedno s zadnjim slojem kreme.
Na kraju sve pospite slojem parmezana kako biste stvorili lijepu hrskavu koricu.