Kocke s zalihama - zato ih se ne treba koristiti
Obavezno je čuvati u (gotovo) svim domovima, a ipak je hrana koju treba pod budnim nadzorom.
Zauzima malo prostora, traje dugo i jednostavan je za upotrebu: tri trika za rukav koji čine kocku zaliha praktički sveprisutnom u našoj kuhinji, spremna je za upotrebu u mnogim receptima, mesnim ili povrtnim jelima . Ipak, ovu sitnu hranu treba upotrebljavati 'kliještima', barem iz četiri dobra razloga : pogledajmo ih zajedno.
Sadrži glutamat
Prvi razlog je prisutnost mononatrijevog glutamata , aditiva koji pojačava okus, ali koji znanstvenici već neko vrijeme drže pod povećalom. Dovoljno je reći da je to izvannamjenska tvar u hrani namijenjenoj djeci, no možda neće učiniti previše dobra čak i odraslima, posebno ako se pretjerano koristi u dnevnoj prehrani. Prema nekim istraživanjima, mononatrijev glutamat uzrokuje takozvani "kineski restoranski sindrom" s mučninom, povraćanjem i migrenom, Prema drugima, to bi bio jednostavno varljiv dodatak jer pokriva ono što bi moglo biti odsutnost okusa iz osnovnih namirnica čineći ih izuzetno slatkim, kada u stvarnosti nisu. Međutim, Svjetska zdravstvena organizacija nije utvrdila graničnu dnevnu dozu, što bi sugeriralo da je to zdrava sigurna tvar sa zdravstvenog stajališta. Unatoč tome, neki veliki trgovački lanci zabranili su dodavanje mononatrijevog glutamata juhama u vrećama i kockama. Na tržištu postoje i „zdrave“ orašaste plodove bez ovog aditiva, ali da bi zaista bile dobre za naše zdravlje, ne smiju imati nikakvu hidrogeniranu masnoću.
Ostali razlozi da kažete „ne“ kockama bujona
Drugi razlog je taj što kuhinjska kocka koju kupujemo u supermarketu može sadržavati i druge aditive , na primjer dinatrijev ginilat i dinatrijev inozinat, potpuno prirodne tvari. Sadrži i znatan sadržaj masti , onih „biljnih masti i ulja“ koje nalazimo kao drugi sastojak na popisu na pakiranju oraha, između kuhinjske soli i glutamata. Konačno, čak i količina soli može se pokazati prekomjernom i, prema tome, štetnom za zdravlje potrošača: dio juhe pripremljene s klasičnim kockama ili granulama u prosjeku daje između 55 i 65% natrija koji bismo trebali uzimati tijekom cijelog razdoblja. dana. Previše.
Domaća orah
Da budemo stvarno sigurni da možemo pripremiti dobar domaći orah , bez mononatrijevog glutamata, boja, konzervansa i pretjerane količine soli. Može se čuvati u hladnjaku, zamrzivaču ili čak na sobnoj temperaturi. Postoje različite vrste, poput povrća s aromatičnim biljem, bez glutena, bez kuhanja, pa čak i zrnastih.