Ječam sa povrćem
Jednostavan, brz i ukusan recept za donošenje na stol prvi jelo žitarica različitog od uobičajenog: ječam s povrćem!
Tražite li alternativan i pun okusa način pripreme prvog jela na bazi žitarica? Evo recepta za ' orzotto : biserni ječam koji se uglavnom koristi za ljetne salate ili juhe, u ovom se slučaju kuha kao rižoto i pravo. Zato samo zamijenite rižu s ječmom i nastavite kao i obično: umak, tost i kuhanje u tavi s dodatkom juhe malo po malo. Klasično vrhnje s maslacem i parmezanom učinit će orzotto kremastijim i garantirati ukusno jelo!
Možete odabrati svoj ječam po želji, što se tiče rižota: možete se odlučiti za vegetarijansku verziju s povrćem i sirom, na primjer artičokama ili šparogama, ili ga aromatizirati s nekoliko komada kobasice i parfemirati ga šafranom. Još uvijek ga možete pripremiti s ribom uz rižoto alla marinare ili s tikvicama i škampima ili za ukusno i ukusno rješenje, promiješajte ga s 4 sira!
Postoji toliko mnogo alternativa: samo odaberite i počnite kuhati!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
Sastojci
- 320 grama bisernog ječma
- 4 srednje tikvice
- 300 grama rajčice datterini
- 1 mrkva
- 1 veliki žuti luk
- 1 litra juhe od povrća
- 1 čaša bijelog vina
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol, papar i muškatni oraščić
- 30 grama maslaca
- 50 grama mljevenog parmezana
- 20 grama grubo sjeckanih pinjola
priprema
- Operite i očistite svo povrće.
Tikvice narežite na male kockice držeći jednu odvojenu.
Izrežite cherry rajčice na pola, imajući 8 cijelih, na stranu.
Podijelite luk na pola i jedan dio nasjeckajte. - Pripremite bazu za saset: mrkvu sitno nasjeckajte zajedno s preostalom polovicom luka i sve izlijte u veliku zdjelu.
Dodajte žlicu ulja i 1 obilno prstohvat soli i pržite 3-4 minute. - Dodajte ječam i pržite 2 minute na jakom plamenu.
Dodajte vino i ostavite da ispari, pa dodajte tikvice, narezani luk i cherry rajčice prepolovljene, pomiješajte i poškropite ladicom od juhe. - Kuhajte orzotto kao rižoto, a zatim dodajte juhu malo po malo i često miješajte.
Isključite vatru, dodajte maslac i parmezan, začinite solju i paprom te sve zajedno umutite. Poklopite odmah poklopcem i ostavite da se odmara 5 minuta: tek toliko vremena da u tavu bacite kockice tikvica sačuvane zajedno s cherry rajčicama, borovim orasima i žlicom ulja. - Orzotto poslužite vruće, upotpunjujući svako jelo žlicom hrskavog povrća i prstohvatom svježe mljevene paprike.