Rižoto od šafrana s pirjanim radićem
Riža je simbol dobre sreće, stoga ne može biti bolji izbor od rižota za otvaranje večere za Valentinovo, savršen recept čak i za zaljubljene vegetarijance
Po običaju i legendi, u zajedničkoj mašti riža je simbol sreće i sinonim za plodnost, prosperitet i obilje. Nije slučajno, zapravo, da se na kraju vjenčanja upravo riža baca na mladenke!
Koje bolje jelo od pare i spektakularnog rižota onda možemo ponuditi našem „dragom“ na večer zaljubljenih? Na Valentinovo priprema rižota nije samo dobar izbor ukusa (savršen recept čak i za vegetarijance ), već i izvrsna ideja sa simboličkim karakterom.
Za ovu prigodu, budući da je to vrlo poseban dan, možete smisliti nešto jednako posebno: kako poslužiti rižoto u vrlo ugodnom i slatkom obliku srca , stvarajući nekakvu malu prekrižnicu, presvučenu mekim i ukusnim slojem povrća.
Ako vam se ideja svidjela, možete upotrijebiti dobru treviso radičicu zapečenu u tavi kao intermediju za ukrašavanje klasičnog, ali uvijek ukusnog rižota od šafrana.
Ako želite izuzetno riblje jelo ili neodoljivi desert slijediti rižoto od šafrana s pirjanim radićem, pogledajte naš romantični jelovnik za Valentinovo.
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 160 grama carnaroli riže
- 500 grama povrća
- 1 ljutika
- 1 čaša bijelog vina
- 1 vrećica šafrana
- 1 glava treviso crvenog radiča
- 1 glava luka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i papar
- muškatni oraščić
- maslac
- ribani parmezan
priprema
- Očistite šalotku i luk, a oba sitno narežite, a šalotku stavite u tepsiju s rižotom, a luk u veliku tavu.
Operite radič, osušite ga i narežite na trakice. - U luk dodajte žlicu ulja i uključite vatru. Smeđati ga, pa dodati sol i dodati radič. Zatim nekoliko minuta pirjajte dodajte juhu i kuhajte poklopcem 10-15 minuta.
- U međuvremenu pripremite rižoto: dodajte komadić maslaca i žlicu ulja u šalotku i pržite je 3-4 minute. Dodajte sol, zatim dodajte rižu i pržite je oko 4 minute dok se ne počne lijepiti. Zatim dodajte bijelo vino i započnite dodavati juhu. Postepeno ga dodajte, loncu za knedlama, miješajući rižu vrlo često dok je ne skuha. Trebat će vam oko 15 minuta.
Kad se vatra ugasi, dodajte žlicu maslaca, šafrana i velikodušno naribani parmezan u rižoto, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem te dobro izmiješajte. - Samo ohladite rižoto, a zatim, izravno na tanjur za posluživanje, stavite ladicu unutar kalupa za srce pritiskom na dno. Dodajte sloj pirjanog radiča i upotpunite drugi sloj rižota. Ponovno pritisnite i lagano uklonite kalup.
- Poslužite rižoto od šafrana s cijeđenim radičastim cijevima od vrućeg radića i uživajte u večeri romantično.