Makov štrudl ili Mohnstollen
Makov štrudl ili Mohnstollen je desert koji ste vjerojatno već kušali dok ste skijali u Dolomitima, ali ne postoji određeno godišnje doba za njegovu pripremu.
Mak štrudla ili Mohnstollen je desert koji ste vjerojatno već pokušali ide na skijanje u Dolomitima, budući da je tipičan desert Njemačke, ali se širi Južnom Tirolu.
Stollen, da budem istina, nije štrudla, već lešni kolač . U svom izvornom obliku, sa sušenim voćem, tipičan je božićni kolač Dresden , ali postoji nekoliko varijacija, s marcipanom, orasima, lješnjacima ili ricottom.
Zovemo ga makov štrudl jer podsjeća na valjani oblik štrudle od jabuke, iako je tijesto vrlo različito.
Monhstollen je desert koji se jede tijekom cijele godine , a karakterizira ga debeli sloj makove kreme u nadjevu. Ako ga želite pripremiti, sjeme možete dobiti iz bilo koje trgovine koja prodaje organsku hranu, ali i iz dobro opskrbljenih supermarketa.
Da biste ga poslužili, sjetite se uliti malo umaka od vanilije u jedan kut svake kriške (ako ste previše zauzeti da biste sve napravili, pripremite ga u cigle na šanku hladnjaka).
Sjemenke maka imaju brojna korisna i hranjiva svojstva poput ostalih sjemenki maka. Oni su uglavnom povezani s smirujućom i antistres funkcijom. Ako pretjerate s konzumacijom ovog ukusnog deserta, nemojte se iznenaditi hoćete li se i malo napiti (probajte i tortu s makovim sjemenkama!).
- Prinos: 8 osoba je poslužilo
- Priprema: 1 sat 20 minuta
- Kuhanje: 60 minuta
Sastojci
- 500 g 00 brašna
- 30 g svježeg pivskog kvasca
- 60 g šećera
- 125 g mlijeka
- 2 jaja
- 150 g maslaca
- 50 g bademovog brašna
- 5 g soli
- naribana limunova korica
- 250 g sjemenki maka
- 500 g mlijeka
- 1 omot instant vanilin puding
- 1 žlica rastopljenog maslaca
- 1 žumanjak
- 100 g šećera
- 200 g šećera u prahu za ukrašavanje
- 1 jaje
- sok od limuna
- narezani bademi
priprema
- Prvo pripremite kremu od punjenja koja će se prije upotrebe morati ohladiti.
Zagrijte 350 g mlijeka s makom. Isključite vatru i ostavite da se ukuha 10 minuta. Pomiješajte puding smjesu, maslac, žumanjak, šećer i preostalo mlijeko (150 g). Kuhajte nekoliko minuta, a zatim ostavite da se ohladi pokrivajući filmom u kontaktu kako se na kremi ne bi stvorila koža. - Pripremite kvasac tako što ćete pivski kvas otopiti u posudi sa 125 g toplog mlijeka, 20 g šećera i 100 g brašna. Poklopite i ostavite da se diže na toplom mjestu 15 minuta.
- Preostalo brašno pomiješajte s bademovim brašnom, preostalim šećerom, 2 jaja, mekim maslacem, naribanom limunovom korom i prstohvatom soli. Zamijesite, dodajte kvašeno tijesto i ostavite da se poklopljeno tijesto diže 40 minuta.
- Tijesto razvaljajte u pravokutnik, a da ga još niste radili, visok oko centimetar. Širite nadjev dok se malo držite od rubova i razvaljajte tijesto. Možete ga kotrljati na dva načina: jednostavno, prekrivač ostavite ispod - tako da se ne otvara tijekom kuhanja - ili razvaljajte s obje duge strane prema sredini. Ova druga opcija preporučuje se ako želite napraviti vrlo veliku štrudlu.
- U tom trenutku premjestite štrudlu na lim za pečenje. Bit će mnogo lakše ako ste to napravili na papiru za pečenje ili ručniku za čaj.
Ostavite da se diže 20 minuta. - Uključite statičku pećnicu na 200 ° C.
Pecite tortu na najnižoj polici oko 60 minuta. - Kraljevsku glazuru pripremite tako što ćete šećer od glazure istući sa bijelim i limunovim sokom. Nasjeckajte ga na još toplu tortu i pospite bademima.