U planinama i na selu naći ćete puno jestivih bobica koje se mogu skuvati za pravljenje primamljivih i ukusnih jela ... Ali budite oprezni jer to su otrovni! Ovdje je koristan vademecum.
Tijekom šetnje šumom, poljima ili jednostavno u parku u blizini kuće, u gotovo svim godišnjim dobima, a posebno u jesen i zimu, lako je naići na jestive bobice, šarene i privlačne.
Pomalo kao što smo vidjeli za spontano bilje, također je u ovom slučaju važno razlikovati otrovne bobice od jestivih i izbjegavati branje nečega u što nismo apsolutno sigurni.
Saznajte koje je bilje jestivo u svakoj sezoni:
- što sakupljati u jesen
- što sakupljati ljeti
- što sakupljati u proljeće
- bilje koje se bere zimi
Pojavi se u mnogim slučajevima obmanjuju, a mnoge od najčešćih i najraširenijih bobica ili sitnog voća u domaćoj vegetaciji su toksične ili čak otrovne. Dakle, ako niste dobri poznavatelji biljnog svijeta, nemojte gutati bobice, cvijeće, sjemenke ili plodove koje ne možete sa sigurnošću identificirati i uvijek se savjetujte s dobrim herbarijom ili stručnjakom prije nego što svoj „usjev“ dovedete kući.
Uz ove osnovne preporuke - koje su neophodne kako se ne bi susreli s opasnim situacijama - savjet je usredotočiti se na najlakše prepoznatljive i raširene jestive bobice na našem području. Nije teško naučiti ih prepoznati kroz neke osobine biljke ili same bobice i koristiti ih u kuhinji na najprimjereniji način.
Da bismo vam olakšali zadatak, za vas smo odabrali 4 bobice koje je najlakše prepoznati i dobro jesti sirove, u obliku džemova, žele, džemova i likera.
Jestive bobice: naučimo ih prepoznati
Pogledajmo prvo koje su glavne bobice koje se mogu pronaći.
Glog
To je prekrasna mala biljka koja pripada obitelji rosaceae.
Karakterizira ih izdašno bijelo cvjetanje i oštre trnje kojih su grane pune. Biljka gloga (crataegus monogyna) voli plodna tla, ali je također vrlo pogodna za kamenita i glinena tla.
Između kraja ljeta i početka jeseni, cvijet se pretvara u malu bobicu koja je u početku zelena, zatim crveno-narančasta, za kojom su ptice pohlepne. Bobica nije osobito ukusna, ali može se ubrati da se naprave izvrsni džemovi s nejasnim čokoladnim okusom.
Osim što je ukusan, džem od gloga bogat je prirodnim flavonoidima i šećerima, savršen za poboljšanje cirkulacije i jačanje zidova srca i vena. Bobice gloga imaju visoku hranjivu vrijednost. Stoljećima su predstavljali vrlo dragocjen izvor hrane za drevne narode.
I danas ih neki autohtoni narodi Latinske Amerike koriste za pripremu visokoenergetskog pića, pemica. 
Smreka
„Uobičajena“ sorta smreke (juniperus communis) izgleda kao zimzeleni grm koji može doseći čak 10 metara visine, a karakteriziran je igličastim lišćem i malim bobicama .
Potonji sazrijevaju tijekom cijele godine dok u kasnu jesen ne poprime plavkasto-ljubičastu boju . Široko rasprostranjena u Alpama i na Apeninima, smreka je prisutna u vrtovima i parkovima i koristi se kao ukrasna biljka.
U borovica bobice su zapravo kukova denominirane „glabuli ” koji se razlikuju po neprozirnog filma pod nazivom „cvjetaju ” pokriva ih. Jednom zreli, izuzetno su slatki i sočni, a njihov miris definitivno podsjeća na gin.
Ova značajka ih čini savršenim za aromatiziranje mesa, suhomesnatih proizvoda i pečenja, aromatizirajući kruh, pripremu izvrsnih alkoholnih pića i rakija, aromatiziranje jela od ribe i krumpira. 
Sviba
Plodovi, pod nazivom „karneol”, od sviba (Cornus mas) su obojene bobice su veliki kao maslina koja je za dugo i sporo dozrijevanje (7 mjeseci) često mijenjaju boju i nijansu u prolazu iz zelene u žutu, od narančaste do svijetlo crvene do steknu 'bordo ' boju koja pokazuje najbolje vrijeme za njihovo branje. Dogwood je široko rasprostranjen u šumi širokog lišća i ravnim čistinama.
Biljka pasa dolazi u obliku grmlja ili malog stabla , sa šiljastim lišćem koje je lako prepoznati po bistrim i označenim venama koje prolaze kroz njih. Još jedna nepogrešiva karakteristika je obično svijetlo žuto cvjetanje koje se javlja u veljači , kada je okolna vegetacija još uvijek zaogrnuta zimskim tporima.
Okus bobica bude blago kisela, a istovremeno slatke. Izuzetno osvježavajući okus i izvrstan za pripremu džemova i umaka . Na selu Emilia i Romagna karnelian se i danas koristi za proizvodnju octa, likera, žele i slatkiša .
Tonično adstrigentno djelovanje i visoka koncentracija vitamina C čine kornelijan izvrsnim lijekom za liječenje dermatitisa, bolova u zglobovima i metaboličkih poremećaja. 
Stariji
Između travnja i lipnja, borovnica (sambucus nigra) daje prekrasne cvatove koji se malo kasnije pretvaraju u sočne i slatke bobice koje dostižu punu zrelost krajem ljeta i mogu se ubrati do sredine rujna. Stablo je malo grmlje koje može narasti da postane pravo stablo, preferira vlažna mjesta i tla u blizini potoka ili rijeka, ali lako ga je vidjeti i na livadama i na cesti.
Kao ljekovita biljka, borovnica je poznata prije svega po svojim diuretičkim i laksativnim svojstvima (stoga budite oprezni, da ne pretjerate s količinama).
Njegove se bobice mogu koristiti u kuhinji za razne gastronomske pripravke dok su kuhane. Konzumirane sirove, u stvari su malo toksične. Jedan od najjednostavnijih recepata za pripremu s vrlo zrelim bobicama je ukusan džem koji se može zgusnuti dodavanjem pola jabuke s oguljenom korom.
Kako razlikovati starije od ebb
Bobice rastu u malim 'kišobranima' koje ne treba miješati s vrlo otrovnim i otrovnim bobicama ebiuma. Razlikovati starijeg od jajovoda zapravo je vrlo jednostavno, prije svega zbog strukture dviju biljaka: starija je razgranat grm, drvenasta i prilično masivna stabljika i sivo-smeđa točkasta kora .
S druge strane, ebbio je zeljasta biljka sa središnjim zelenim stabljikom , često kruta, koja nikada ne doseže veličinu starijeg dijela, ni u visinu ni u širinu. Za razliku od starijeg, cvatovi ebbiola ističu se ljubičastim detaljima koji se ističu u bjelini latica.
Ebbio bobice nisu jestive bobiceBobice , u stvari, mogu biti zabludne jer su u oba slučaja jednosadne i tamnocrvene boje. Međutim, oni imaju i temeljnu razliku: stariji padaju prema dolje, dok oni ebbija ostaju ravni i okrenuti prema gore .
Crna chokeberry
Aronija je bobica koja sadrži više antocijana. Iz tog razloga, njegova antioksidacijska svojstva su čudesna. Saznajte više u našem posvećenom vodiču .
Ostali uvidi
Ostali članci koji bi vas mogli zanimati o ovim temama:
- Palačinke s jagodama: sastojci i priprema
- Bobice morske krkavine
- Posebna brusnica
- Jojobino ulje : dolazi od ukusnog ljekovitog voća i jača kožu
- Sve o ginsengu
- Posebne alge Spirulina , s nevjerojatnim vrlinama i prednostima
- Sve blagodati i vrline acerole
- Bergamot , otkrijte ovo voće s više svojstava
- Plodovi najbogatiji antioksidantima su brusnice , otkrijmo ih zajedno.
- Vodič za mnoge blagodati šipak
- 6 zaboravljenih plodova za otkrivanje
- Sve o Goji bobicama
- Acai bobice