Trputac je ništa drugo nego kuhanje banana: ovdje su karakteristike i svojstva ovog tropskog voća i neke recepte da uživaju u svom najboljem.
Platano: opis
Po izgledu nalikuje tradicionalnoj banani , no plantain se konzumira samo kuhan. Pripada rodu Musa iz porodice Musaceae i porijeklom je iz tropskih područja , Oceanije i jugoistočne Azije.
Tada se mnogo proširilo u Južnoj Americi , toliko da se odavde odvija najveći dio izvoza.
Ovo je voće dostupno u bilo koje doba godine i upravo je to osiguralo prevladavajuću potrošnju među populacijom koja ga uzgaja.
U svojoj nezreloj fazi, boja ljuštenja je zelena i za razliku od klasične banane, za to je potrebno izrezati mali nož. Kad sazri , kora potamni dok ne postane crna .
U trputac Listovi su vrlo veliki, što je razlog zašto oni se često koriste kao folije za kuhanje mesa ili ribe. Nadalje, čini se da ih se smatra svetim do te mjere da postaju dio mnogih vjerskih obreda.
Posjed Platano
Mnogo je svojstava ovog voća koje se može smatrati krumpirom ili žitom , bogatstvom škrobom. Shodno tome, izvrsna je zamjena u prehrani mnogih siromašne populacije.
Stipendisti su stoga pronašli brojne prednosti koje su potaknute konzumiranjem ovog voća.
- Kontrolira crijevne i želučane upale .
- Djeluje kao ljekovito sredstvo i pomaže koži da se regenerira potičući proizvodnju kolagena .
- Poboljšava rad cijelog kardiovaskularnog sustava.
Međutim, ne treba ga konzumirati ako bolujete od dijabetesa , jer je bogat ugljikohidratima.
Sa prehrambenog gledišta, svakih 100 grama plantaina sadrži:
- 65 grama vode
- 32 grama ugljikohidrata
- 15 grama šećera
- 1,3 grama proteina
- 2,3 grama vlakana
- 0,4 g masti .
Nadalje, plantaža je bogata kalijem (492 gr), a sadrži i magnezij , natrij, fosfor . Tu su i vitamin A , vitamin C i folna kiselina. Potpuno bez kolesterola pruža 122 kcal.
Platano recepti
Avion stablo se konzumira na razne načine, posebno u područjima podrijetla.
Pulpa, ostavi da se osuši , pretvara u slatko-mirisne brašna, s kojim izvrsno tanka pogača i palačinke su pripremljene . Naprotiv , pivo se može izvući iz svježe pulpe .
Postoje i razne tehnike kuhanja : pržene, kuhane i pečene, kako biste stvorili mnogo uvijek različitih jela. Koristi se kao zgušnjivač i također za aromatiziranje juha. Od nje se izrađuje čak i liker .
U cvijeće su također značajan i, u nekim populacijama, kao što je u Vijetnamu i Filipinima, oni se smatraju jestivo. Dok je šuplje drvo, njegovo središnje srce , jednom očišćeno od kore, koristi se za izradu curryja. Ali pazite da ga ne zloupotrijebite, jer ima snažno laksativno djelovanje .
Evo nekoliko recepata kako zadiviti svoje goste nečim originalnim.
Planine mesne okruglice
Sastojci za 12 mesnih okruglica:
- 2 zrele plantaže
- 80 gr mocarele
- Sol i papar za kušanje
Postupak :
- skinite kožu s plantain i zatim je narežite na male komade. Stavite je u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim je ocijedite.
- U zdjeli ga izbodite vilicom da dobijete svojevrsni pire i začinite solju i paprom.
- U ovom trenutku trebate stvoriti mesne okruglice rukama, pazeći da malo posložite mocarelu unutar plahte.
- Zagrijte pećnicu na 220 ° i pustite da se mesne okruglice od plantape kuhaju oko 30 minuta. Sigurno su lijepe zlatne boje.
- Poslužite hladno uz povrće ili druge priloge.
Torta s samamorom
Sada pogledajmo ukusnu tortu prikladnu i onima koji slijede vegansku dijetu .
Sastojci :
- 200 gr oguljene plantaže
- 150 grama šećera
- 100 gr brašna
- 30 grama kokosovog brašna
- 40 gr kukuruznog ulja
- 2 žličice kvasca
- sok od pola limuna
- naribanu koru 1 limuna
- sjemenke zrna vanilije
Priprema :
- izrezati plantain na komade i izmiješati, a zatim sipati ostatak sastojaka da se sve pomiješa.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° i pripremite četvrtastu tavu duljine 21 cm sa svake strane i preko nje rasporedite pergamentni papir.
- Izlijte smjesu unutra i kuhajte oko pola sata. Poslužite hladno.
Karamelizirana plantaža
Za kraj, evo još jednog vrlo popularnog ukusnog recepta.
Sastojci :
- 2 velike ravnice
- 50 gr maslaca
- 3 žlice smeđeg šećera
- 1 žličica cimeta u prahu
Priprema:
- Ogulite plantaže i narežite ih na kriške debljine oko 1 cm.
- U tavi rastopite maslac, a zatim dodajte podloške, ostavljajući nekoliko minuta na laganoj vatri.
- Preko toga posipajte šećer i cimet i pazite da su obje strane kuhane.
- Da biste osušili tekućinu koja je nastala, morate povećati toplinu i dobit ćete savršene karamelizirane plantaže . Da se posluži toplo.
Dobar i hranjiv: karamelizirani plantain
Tematski uvidi
O egzotičnom tropskom voću i okolini pročitajte i:
- Ocher egzotično povrće : kako kuhati i svojstva
- Marakuja : marakuja : svojstva i namjena
- Jackfruit : okus, svojstva i upotreba čudnog tropskog voća
- Mangosteen : doznajmo sva njegova svojstva te koristi i kontraindikacije
- Ahača : svojstva, okus i upotreba ovog voća poput dinje
- Voće pitaya ili zmaj , svojstva i upotrebe
- Garcinia cambogia : svojstva i kontraindikacije
- Blagodati acai bobica
- Papaja , koncentrat energije
- Što je durian i njegova svojstva
- Svojstva manga , zaista snažno voće
- Svojstva i recepti čajota
- Guava : svojstva voća i njegovog soka
- Maqui : svojstva i upotrebe patagonske borovnice
- Carambola (voće) : svojstva i upotrebe zvjezdanog voća