Blagodat je sok izvađen iz raznih pepela sada predstaviti samo na Siciliji, poznata još od davnina po svojim umirujućim i laksativ. Doznajmo više o ovoj tvari.
Već poznati Grci i Rimljani, u Bibliji se govori kao o hrani koja je Bog ponudio Izraelcima tijekom njihovog hodočašća u pustinju, otuda i izraz "čekanje mane s neba". U stvari, njegovo ime potječe od hebrejskog Mân Hua, "što je to?" , što su Židovi rekli kad su vidjeli kako s neba pada nepoznata hrana, poslana njima od Boga da ih preživi.
U jednom se vremenu manna sakupljala malo u središnjoj i južnoj Italiji, ali je otkriće sintetičkog manitola smanjilo potražnju za prirodnim proizvodom, mnogo skupljim jer se ubrao ručno, i gotovo dovelo do nestanka ove drevne Kultura.
Danas se manna sakuplja samo na Siciliji , u Madoniji, prema tradicionalnim tehnikama. I Ministarstvo za poljoprivrednu i šumarsku politiku smatralo se tipičnim proizvodom.
Što je i odakle dolazi manta
Sok da je tijekom ljetne sezone izlazi iz rezova u kljun od rijetke vrste roda Fraxinus, nakon očvrsnuo postaje mana .
Tekućina - s blijedoplavom bojom i gorakim okusom - brzo se steže u dodiru sa zrakom, te postaje kristalna i bjelkasta i
Pepeo od manne prisutan je danas samo u nekim dijelovima parka Madonie , između Polline i Castelbuona, oko 90 km od Palerma, i pravi je unicum u svijetu. Zadruga, Consorzio Manna Madonita, brine se za žetvu i uzgoj, s ciljem ponovnog pokretanja proizvodnje ovog
uživanja i pretvaranja u ekonomski resurs.
U srpnju dolazi do sazrijevanja soka kroz posjekotine na kore pepela. Kad je spremna za berbu, nastavljamo s umetanjem u stabljiku, neposredno ispod sječiva, čeličnog lima i najlonske niti, duž kojih kaplje sok, tvoreći vrste konusa sličnih stalaktitima, tzv. 'cannoli'.
Oni su spremni za prodaju kao dragocjenija kvaliteta, dok ono što se dobiva od struganja soka izljevanog iz prtljažnika, manje čistog i dragocjenog, naziva se "manna in scrap".
Svojstva manne
Može se koristiti u kuhinji kao zaslađivač ili kao lijek protiv konstipacije i kao sredstvo za čišćenje, pa čak i u slučaju trovanja.
Manna ima pretežno slatki sastav. 40-60% se zapravo sastoji od njegovog aktivnog sastojka, manita i D-manitol , bezbojan, bez mirisa alkohola sa slatkim okusa također poznat kao „mana šećer”. Ali postoje i glukoza, fruktoza, ostali manji šećeri i organske kiseline.
A onda vitamini, vlakna i tanini u tragovima. Iz tog razloga, mogu ga konzumirati i dijabetičari .
Koristi mane
To je dakle sok gorkog okusa koji u prtljažniku formira bijele i mirisne izrasline, prikladno urezane. U Italiju je uveden za vrijeme islamske dominacije, a danas se koristi kao zgušnjivač i zaslađivač za kisele proizvode, čokoladu, likere i prirodnu kozmetiku .
U kuhinji
Koristi se kao nadomjestak šećera za slatkiše i kekse, zahvaljujući prirodnoj moći zaslađivanja manita (ili D-manitola), njegove glavne komponente, što dijabetičari također mogu podnijeti.
Kao lijek
Odličan je lijek za borbu protiv opstipacije . To je u stvari blago laksativ bez nuspojava s obzirom na njegovo prirodno podrijetlo, pa ga mogu koristiti i djeca, stariji ljudi i lijekovi za obnavljanje.
Korisno i u slučaju trovanja , jer manitol potiče diurezu, a samim tim i izbacivanje
otrovnih tvari kroz bubrege.
Koristi se i za uklanjanje plućnih i cerebralnih edema , kao kapljice za oči kod zastoja u oku, a preporučuje se i za liječenje crijevnih parazita .
U umjerenim dozama može potaknuti bilijarnu sekreciju, zbog čega se kaže da je valjano sredstvo za mršavljenje . Također koristan kao sedativ i ekspektorans, savršen je u slučaju masnog kašlja i bronhitisa . Samo otopite neke komade u ustima ili napravite pekmez:
- 60 grama manta
- 4-5 grama sirupa od marshmallowa
- 30 gr kuhane kasije
- 30 gr ulja slatkog badema
- 23 grama kakao maslaca
- 15 grama vode od cvijeta naranče
Treba ga piti nekoliko dana, ali doza će se trebati razlikovati ovisno o dobivenim rezultatima. Ista stvar ako ga želite koristiti za promicanje probave ili kao sredstvo za čišćenje.
Različite količine čiste mange razlikuju njezinu učinkovitost i poremećaj zbog kojeg se uzima:
- Regulira crijeva : 10-15 grama treba uzimati nekoliko dana, nakon obroka.
- Laksativ : 20-40 g otopljeno u vodi, čaju ili vrućem mlijeku koje treba uzimati ujutro.
- Negativno : uzimati 30-60 gr jednom dnevno
Za ljepotu
Zahvaljujući emolientnoj, osvježavajućoj i ljekovitoj moći koristi se u kremama za osjetljivu kožu i u proizvodima protiv starenja.
Manna kontraindikacije
Manna se općenito dobro podnosi, no njegova se primjena ne preporučuje onima koji pate od crijevnih okluzija ili podokluzija. Kod najosjetljivijih pojedinaca može izazvati mučninu i nadimanje.
Također može smanjiti apsorpciju aktivnih sastojaka sadržanih u lijekovima za oralni unos.
Druge podatke
Otkrijte ostale biljke koje biste iskoristili za njihova laksativna, protuupalna, karminativna i gastrointestinalna svojstva:
- Aloe vera, čudotvorna biljka jer čisti tijelo od toksina, liječi ogrebotine i osipe na koži te je snažno prirodno protuupalno
- Angelica, biljka anđela koja se koristi u kineskoj medicini, izvrsna je za crijeva, probavni sustav i regulira tjelesnu temperaturu
- Mahuna protiv gastritisa i kolitisa
- Buckthorn : arborealna biljka prije svega poznata po svojim laksativnim svojstvima
- Licorice je, osim slatkiša, prijatelj želuca i crijeva, smiruje kašalj i pomaže jetri, ali obratite pažnju na doze, jer podiže pritisak
- Mlijeko za kašalj, bronhitis, laringitis i promuklost
- Balzam za limun, smirujući i sedativ, ublažava stres i nesanicu, uravnotežuje raspoloženje i odvodi glavobolje
- Psyllium , snažno laksativ indiciran u slučaju kroničnog opstipacije
- Senna je laksativ, čisti kožu i pomaže u smanjenju masti u krvi
- Kamenodrzivač : pomaže bubrezima i jetri, groznica je, može se koristiti kao blago laksativ, bori se protiv crijevnih bakterija i glista