E951 je skraćenica za aspartam , kemijski zaslađivač koji je predmet prijepora zbog njegovih navodnih nuspojava. Otkrijmo gdje je i koje su moguće kontraindikacije za njegovu upotrebu.
L ' Aspartam je sredstvo za zaslađivanje koje se dobivaju dvije aminokiseline, aspartanska kiselina i fenilalanin , čiji se karboksilni kraj esterificira s metanolom.
Aspartam za zaslađivač
Zaslađivanja ovog kemijski sintetiziranih tvari je to čest dodatak hrani. Male količine aspartama dovoljne su za postizanje efekta zaslađivanja, 200 puta veći od saharoze . Okus mu je vrlo sličan okusu šećera, dok je njegov kalorijski sadržaj prilično nizak.
Prednost ima mogućnost dijabetičara jer ne mijenja razinu šećera u krvi. Prihvatljiva dnevna doza je 40 mg / kg tjelesne težine / dan, obično veća od uobičajene konzumirane.
POSEBNO: Slastice bez šećera: evo kako ih zamijeniti
Aspartam: gdje se nalazi
Na popisu sastojaka na etiketama nalazi se s inicijalima E951 . Nalazi se u mnogim industrijskim prehrambenim proizvodima poput grickalica, grickalica, pića sode, sladoleda, jogurta , žvakaćih guma i dijeta.
Aspartam: aditiv u hrani prepoznatljiv po inicijalima E951.U svom je čistom stanju dostupan u vrećicama zaslađivača koji se nalaze u barovima ili u obliku zaslađivača u prahu. Rasprava o navodnim i potencijalno kancerogenim nuspojavama dovela je do toga da se taj zaslađivač zamjenjuje sve češće i češće.
Na njegovom mjestu nalazimo druga umjetna zaslađivača, poput sukraloze.
FOKUS: Postoje li prirodne alternative šećeru? Ovdje su sva prirodna sladila
Aspartam: nuspojave
Ovaj zaslađivač bio je predmet brojnih kontroverzi zbog mogućih štetnih zdravstvenih učinaka. Međutim, nije zabilježen nijedan uzročno-posljedični odnos između unosa aspartama i određenih patologija, posebno tumora.
Aspartam: prisutan je u gaziranim pićima i "laganim" proizvodima.Je li aspartam kancerogen? Ne!
Iako još uvijek postoje sumnje u dijelu javnog mišljenja, EFSA (Europska agencija za sigurnost hrane) nije naznačila rizike povezane s ljudskom konzumacijom ovog aditiva.
Dakle, na klasično pitanje koje postavljaju prijatelji ili na Internetu: „ Je li aspartam kancerogen? "Možete sa sigurnošću odgovoriti, ne, nije kancerogena. Postoje mnoge kancerogene tvari i kad znanstvena istraživanja ne pronađu dokaze u tom smislu, apsolutno nije slučaj izumiti ih.
Međutim, preporučuje se umjerena konzumacija, dok je kontraindicirana trudnicama i djeci. Nadalje, kod osoba koje pate od fenilketonurije, navedena dnevna doza nije primjenjiva jer moraju slijediti dijetu s malo fenilalanina.
Druga alternativna zaslađivača šećeru za otkrivanje:
- Cijeli šećer od trske
- Med
- Ječmeni slad
- Jabučni sirup
- Sok od grejpa
- Melasa
- Agavin sirup ili maguey med
- Manuka dušo
- Rižin med ili rižin sirup
- Panela ili piloncillo
- Stevia , sve karakteristike ovog alternativnog zaslađivača