Priroda nam nudi zaista nevjerojatnu raznolikost zdravlja i ukusa. Na našim stolovima ne mogu nedostajati najjednostavniji sastojci, uključujući jestive korijene . Otkrijmo što su.
U korjenasto povrće su puno više zajedničkog nego što ste mogli zamisliti. U stvari, na našem stolu nalaze se brojne biljne namirnice.
Jestivi korijeni: što su oni?
Neki korijeni vrlo su česti i prisutni u našim kuhinjama. To je slučaj s mrkvom, cikorijom, repe i rotkvicom. To uključuje b arbabietolu ili ciklu , pravu koncentraciju prirodnog zdravlja i blagostanja. Drugi su postali dio naših prehrambenih navika zbog svojih svojstava.
Na primjer, đumbir je korijen s izvanrednim terapijskim vrlinama, jednostavan za upotrebu u brojnim receptima. Manje poznati su daikon (ili kineska rotkvica) i kasava , korijen koji se nalazi uglavnom na etničkim tržištima. Pastork, čiji je korijen sličan korijenu mrkve, u Italiji je malo poznat.
Konačno, celer je posebno povrće čiji se korijen konzumira.
Jestivi korijeni: rotkvice su sjajne za uživanje u bogatoj salati.Jestivo korijenje: svojstva
Korištenje korijena općenito jamči opskrbu vitaminima i mineralnim solima . Često donošenje različitih jestivih korijena na stol znači prihvaćanje dijeta bogate zdravljem i dobrobiti. Pomislite samo na kurkumu, koja se lako koristi kao začin, bogata protuupalnim i antioksidacijskim vrlinama. Čak je i uobičajena mrkva rezerva vitamina, posebno korisnih za blagodati kože i vida.
Neki recepti s jestivim korijenjem
Pire od celera
Alternativa ovom krumpiru koji se temelji na krumpiru, ovaj pire može biti izvrsna ideja za ukusno i lako pripremljeno prilog.
SASTOJCI:
- 2 glave celeraka
- 1 šalica polu-obranog mlijeka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i crni papar po ukusu
PRIPREMA:
Nakon što ogulite i narežite celer, ubacite ga u veliku posudu na srednje jakoj vatri. Ostavite da kuha oko 30 minuta. Ocijedite celer, koji je sada postao nježan, i pomiješajte ga s mlijekom. Dodajte sol i crni papar po ukusu. Pour pire u zdjele i poslužite kao prilog ili kao glavno jelo.
Voćni smoothie s kurkumom
Idealan za ljeto, ovaj smoothie ima dodatni blagotvorni dodir kurkume.
Sastojci za 4 osobe):
- 2 kruške
- 1 jabuka
- 1 banana
- limunov sok po ukusu
- kurkuma po ukusu
- pola čaše vode
PRIPREMA:
Nakon što ste ogulili kruške, jabuke i banane, pomiješajte ih s dodatkom limunovog soka, pola čaše vode i šakom kurkume.
Možda bi vas također moglo zanimati:
- Korijen Lotusa: svojstva i upotrebe
- Kako napraviti kandirani đumbir
- Crna rotkvica : korijen koji pobjeđuje kašalj