Prehrana: zdravlje i dobrobit
Prehrana je vrlo važna za naše tijelo, pa evo što trebamo znati.
Prehrana se oduvijek smatrala jednim od temeljnih čimbenika za zdravlje osobe.
Poznato je da prehrambene navike odraslih i djece diktiraju mnogi kulturni, socijalni, gospodarski, klimatski, zemljopisni, oglašavački čimbenici, a ne pomno razmatranje vlastite dobrobiti i kvalitete života. Frenetični ritmovi u našem društvu izmijenili su prehrambene navike stanovništva, što je dovelo do pretjeranog unosa kalorija i manjka hranjivih tvari neophodnih za pravilan rast .
Postoji i ne vrlo raznolika prehrana i pogrešna raspodjela kalorija: odsutni ili neadekvatni doručak, neuravnoteženi obroci i zamijenjeni čestim zalogajima.
WHO (Svjetska zdravstvena organizacija) definira zdravlje kao potpuni stanje fizičkog, mentalnog i socijalnog blagostanja, a ne puko odsustvo bolesti .
Ova definicija zdravlja uključuje koncept "holističke filozofije zdravlja": ova definicija promatra osobu kao cjelinu umjesto da je povezana samo sa simptomima jedne jedine bolesti ili jednog lošeg stanja, tako da ima cjelokupni pogled na zdravlje ,
Već nekoliko godina najvažnije međunarodne institucije, koje su kao primarna svrha obrane zdravlja, istaknule su važnost prevencije kao temeljnog koraka u borbi protiv tipičnih patologija industrijaliziranih društava.
Svijest o podrijetlu namirnica koje stižu na našim stolovima svakog dana zaustavlja u supermarketu kolica, a izbor hrane su često rezultat pozivaju reklamne poruke, a ne pametan prehrambenih pravila.
Oglašavanje u medijima rijetko ima jasnoću i snagu istinski informativne poruke; umjesto da se obrazuje, završava svojim kontradikcijama, zbunjujući čak i one koji su pažljivi i svjesni građane koliko pravilna prehrana utječe na njihovo zdravstveno stanje. Kupac ga mora informirati, educirati ga da čita i interpretira naljepnice , kako bi mogao znati kupljeni proizvod i kako ga dobro skladištiti, te kako znati rukovati s njim u kuhinji i konzumirati ga za stolom.
"Dobro se hraniti" više nije stvar čiste gastronomije, već prije svega znati kako birati uravnoteženo između ugljikohidrata, proteina i masti, bez zanemarivanja vitamina, minerala, antioksidanata i dijetalnih vlakana.
"Jedite malo svega" je pravilo koje sažima značenje pravilne prehrane.
Krivu navike u jelu je ekvivalent pogrešnih izbora i prehrambenim navikama. Sada je sigurno da pogreške u prehrani potiču neke patologije, čak i ozbiljne, poput pretilosti, dijabetesa, dislipidemije, hipertenzije ; anoreksija i bulimija nazvani su "poremećajima prehrane".
Da bi se dijeta smatrala uravnoteženom, mora kvalitativno i kvantitativno udovoljiti potrebama svakog pojedinca prema nekim (njegovim) bio-antropometrijskim parametrima (procjena sastava tijela). Ljudski organizam, sastavljen od različitih elemenata koji se kontinuirano razgrađuju i „konzumiraju“, potrebno je da se kroz hranu ti isti elementi obnavljaju kako bi mu osigurali energiju i sve potrebne hranjive tvari. Već godinama medicinska znanost želi jamčiti život godinama dužim od više godina, u smislu da povećanje životnog vijeka mora značiti da oni koji dosegnu treću i četvrtu životnu dob žive u punoj učinkovitosti. Znanost o hrani igra primarnu ulogu u postizanju ovog cilja.
Koncept "optimalne prehrane" uklapa se u ovaj izazov. Cilj je poboljšati fiziološke funkcije na način koji bi jamčio dobrobit i optimalno zdravlje, stavljajući naglasak na određenu hranu na temelju njihovih osobina.