Agar agar: što je i za što se koristi
Izvrsna u kuhanju i kao dodatak hrani, agar agar vrlo je popularan kod vegetarijanaca i vegana.
L ' agar agar je proizvod dobiven preradom crvenih algi i koristi se kao sredstvo za geliranje , često u zamjenu za ljepilo od ribe, posebno od vegana i vegetarijanaca. Ovaj pripravak ne mijenja okus jela i potpuno je biljan, može se naći u prodaji u barovima ili u obliku praha, vrlo je jednostavan za uporabu i pogodan je za slatke i slane recepte gdje je potrebno koristiti želatinu.
Jednostavno se priprema, uz kratko kuhanje, a pogodan je za one na dijeti, jer sadrži vrlo malo kalorija i ima blagotvorni učinak. Bez obzira na sastav, agar agar se mora sipati u mlijeko ili vodu, a gelira kad se ohladi.
Agar agar: svojstva i prednosti
Agar agar ima mnogo korisnih učinaka na ljudski organizam jer ga je u stanju potaknuti. Laksativna i pročišćavajuća svojstva također se pripisuju ovoj hrani: zato pazite da je ne zloupotrijebite, kako ne biste naišli na crijevne probleme. Bogata je kalcijem i mineralima (poput željeza), a bez glutena može ga koristiti i celijaki.
Ovaj je sastojak osnova mnogih pripravaka, slatkih i ljutih: s agar agarom možete napraviti žele za pite, pudinge, džemove, pa čak i sladoled.
Lako ga je pronaći u organskim trgovinama ili travarima, ali i na mreži. Cijena varira od 4 do 15 eura za 100 grama, ovisno o sastavu i marki.
kontraindikacije
Ako odlučite uključiti agar agar u svoju prehranu, morate biti oprezni, jer je ovaj proizvod bogat jodom i zato se ne preporučuje svima onima koji imaju problema sa štitnjačom. Osim toga, u nekim slučajevima može ometati unos određenih lijekova ili uzrokovati dehidraciju u kombinaciji s alkoholom.
Zbog toga se preporučuje, pogotovo ako ga nikad niste koristili ili ako je naprotiv vrlo prisutno u prehrani, uvijek se obratite svom liječniku, posebno u slučajevima kada imate patologije ili uzimate lijekove.