Artičoke s uljem, peršinom i češnjakom
Ako želite uživati u zdravom, ukusnom i ukusnom prilogu: ovo je pravi recept.
Zapečene artičoke tipično su jelo talijanske kulinarske tradicije .
Oni su jednostavna priloga, jednostavna i brza za napraviti, lagana, ali vrlo ukusna i ukusna . Idealno za kombiniranje s mesnim jelima, crvenim i bijelim, s ribljim jelima, ali i s jednostavnim jelom na bazi jaja, srednjih sireva ili narezima. U stvari, artičoke kuhane na ovaj način imaju bogat i intenzivan okus koji, međutim, ne prevladava od sastojaka s kojima se kombiniraju.
Satirani artičoke također su izvrsni za začinjavanje jela od tjestenine, obogaćivanje omleta ili pravljenje ukusnih slanih pita.
Oni su jelo koje je također savršeno prilagođeno laganom režimu prehrane : kalorije u ovom receptu zapravo su samo oko 110 po obroku! A da ne spominjem da su oni vrlo bogati željezom.
Artičoke koje se najbolje pripremaju u pripremi ovog recepta svakako su one bodlje ili ljubičice, ali ostale kvalitete također mogu biti u redu.
Ako ih ne znate očistiti, obratite se našem vodiču. S druge strane, u fazi kuhanja pobrinite se da budu nježni, ali još uvijek hrskavi i da se ne uklanjaju .
Ako su preostale, možete ih nekoliko dana držati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi, a zatim ih zagrijati u tavi s loncem vode ili povrća.
Ideja! Ako tražite druge recepte na bazi artičoka, slijedite naše upute za pripremu punjenih artičoka ili artičoka u vodiču.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 8 artičoka
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- ružičasta sol
- zeleni papar
- povrtna juha
- bijeli ocat
- sok od limuna
priprema
- U prilično veliku zdjelu izlijte ocat zajedno s 1 litrom vode.
Artičoke očistite uklanjanjem najtvrđih listova. Okrenite ih vrlo oštrim nožem uklanjanjem vrhova i preostalih tvrdih dijelova. Zatim ih prepolovite i izvadite sijeno iz središta, ako ga ima. Na kraju ih podijelite u srednje velike klinove i uronite ih pola sata u acetatsku vodu.
Očistite i stabljike držeći manje kožast dio. Izvadite filte, narežite ih na komade i također stavite u acetatnu vodu. - Ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u zdjelu i odmah dodajte oguljeni i lagano zdrobljeni češanj češnjaka.
- Operite ih lagano, a zatim dodajte artičoke u klinove zajedno s dobro dreniranim stabljikama i ostavite da aromatizira minutu, često miješajući.
- Pospite 1 žlicom nasjeckanog peršina (ili aromatičnim biljem poput metvice, majorama, timijana ili pehtrana).
- Začinite ružičastom solju i svježe mljevenom zelenom paprikom, pomiješajte i poškropite loncem kipuće povrtne juhe, koju ćete dodati u slučaju da sokovi za kuhanje postanu suvi.
- Ostavite da kuha četvrt sata i dodajte filtrirani limunov sok na pola kuhanja.
- Da biste provjerili jesu li artičoke spremne, upotrijebite čačkalicu za zube: ako ubodete stabljiku, ući će bez napora, isključite toplinu.
Pospite ostatkom nasjeckanog peršina i promiješajte. - Odreske artičoke servirajte odmah vruće.
Uživajte u jelu!