Tiramisu cheesecake
Svjež i ukusan desert, koji vole mladi i stari i priprema se s jednostavnim i prirodnim sastojcima: Tiramisu Cheesecake.
Cheesecake je tipičan američki kolač čak i ako njegovo porijeklo potječe iz vremena drevne Grčke: zapravo, u to vrijeme Cheesecake je služio sportašima kako bi poboljšali svoje performanse tijekom natjecanja. Rimljanima se to jako svidjelo i širili su ga po Europi: u Ameriku je stigao s doseljenicima. Tada je američki gospodin, poput Jamesa Krafta, stvorio idealan sir za izradu baze ovog ukusnog kolača: Philadelphia i na taj način torta je postala američka "baština".
Cheesecake je hladan desert koji se stvrdne u hladnjaku, iako postoje varijante koje zahtijevaju kuhanje. Može se napraviti i s voćem, džemom, sirupima itd. a postoje i slane verzije.
Tiramisu cheesecake zasigurno je jedna od najukusnijih i najukusnijih verzija koja u istom receptu kombinira dvije ukusne delicije: tiramisu, tipično talijanski desert s žlicom i kremavost Philadelphia sira, tipičnog za američki desert.
Dlanovi prstiju, kava i mascarpone savršeno se kombiniraju sa sirom, stvarajući ukusnu i vrlo ukusnu pripremu.
Ovo slatko, svježe i ukusno, možete ga čuvati 3 dana u hladnjaku nakon što ga prekrijete ljepljivim filmom. Što se tiče izrade klasičnog tiramisua, pripazite da koristite vrlo svježa jaja određenog podrijetla; u suprotnom, možete pasterizirati jaja da izbjegnete zaraze opasnim bolestima.
Njegova realizacija je vrlo jednostavna i brza: vrijeme odmora je malo dugo jer se mora ostaviti da se očvrsne u hladnjaku najmanje 4 sata.
Recept, opisan u nastavku, tradicionalna je verzija ovog deserta. Poklopac je izrađen kakaovim prahom stručno posutim po njegovoj površini. Možete je ukrasiti i tamnim čokoladnim pahuljicama, šlagom, kovrčama od mliječne čokolade itd.: Ukratko, možete ga ukrasiti kako želite i kao što sugerira maštarija i kreativnost trenutka.
Dobar posao!
- Prinos: 1 torta za 6/8 osoba
- Priprema: 30 minuta
Sastojci
- 200 gr. peciva savoiardi
- 125 gr. topljeni maslac
- 250 gr. Filadelfija
- 250 gr. mascarpone sir
- 5 žumanjka
- 100 gr. šećer
- 1 mala čaša mlijeka
- 2 šalice kave
- 3 listića želatine
- nezaslađeni kakao prah
priprema
- Stavite ladice u mikseru, sitno ih zdrobite i prebacite u zdjelu.
Dodajte rastopljeni maslac malo po malo i dobro miješajući da se dobije homogena smjesa. - Obloga kalupa za tortu promjera 22 cm. pergamentnim papirom i u njega ulijte smjesu za biskvit. Izravnajte i kompaktno cijelu površinu žlicom kako biste je ujednačili.
- U tom trenutku stavite tavu u hladnjak i ostavite da se baza torte odmara pola sata.
- U međuvremenu stavite listiće želatine da omekšaju u maloj posudi punoj vode desetak minuta. Zagrijte mlijeko i kavu u maloj posudi, a zatim umočite u nju isinglass i potpuno je rastopite. Na kraju ostavite da se ohladi do sobne temperature.
- U međuvremenu, mascarpone i Philadelphia stavite u veliku zdjelu i pomoću električnog miksera ili šlaga radite sastojke dobro dok ne dobijete glatku kremu.
- U ovom trenutku dodajte šećer i žumanjke i nastavite s radom dok ne dobijete meku i homogenu kremu.
- Na kraju, pomiješajte smjesu s kavom, mlijekom i hladnim mlijekom.
Dodajte ih ostalim sastojcima i miješajte dok se dobro ne sjedine i smjesa bude glatka, kremasta i homogena. - Prebacite kremu u tavu i ravnomjerno je rasporedite po biskvitnoj bazi, izravnavajući je špatulom.
Stavite tiramisu kačkavalj natrag u hladnjak i ostavite da se stvrdne najmanje 4 sata. - Nakon što prođe vrijeme, izvadite ga iz kalupa, prebacite u poslužavnik ili pladanj i pospite gorkim kakaom.
- Tiramisu Cheesecake spreman je za uživanje!