Veganska hrana : zajedno doznajmo koja su hrana za vegansku prehranu i njihove dobrobiti za tijelo i zdravlje.
Veganstvo je način života koji je puno razgovarati u posljednjih nekoliko godina. Pogotovo kad su u pitanju teme poput zdrave prehrane i dobrobiti i nažalost to nije bez kritike. U stvari, vegane se često naziva ekstravagantnim ljudima samo zato što su odlučili živjeti u skladu sa životinjskim svijetom.
No, veganska prehrana nema jedinu prednost u zaštiti naših životinja. Suprotno tome, ona također ima daljnju prednost u zaštiti ljudskog tijela od glavnih zdravstvenih problema koji su, posebno u zapadnom svijetu, vrlo rašireni.
To su pretilost , kardiovaskularni poremećaji, dijabetes i rak. Sve bolesti povezane s obilnom prehranom i prehranom bogatom životinjskim proteinima.
Da bi bila uravnotežena, prehrana mora unositi proteine, vlakna, mineralne soli, vitamine u tijelo . To je sve što je potrebno da bi naše tijelo bilo zdravo i aktivno.
Hrana veganske prehrane ima ove karakteristike, što pokazuje i činjenica da oko nje postoji sve veći interes.
Top tip : Milanski veganski restoran , 8 najboljih u Milanu
Samo jedan aspekt, ako ga želimo definirati negativnim, je nedostatak vitamina B12 koji se nalazi u onih koji jedu uglavnom veganski, a nedostatak je koji zahtijeva posebne dodatke prehrani. S druge strane, kontroverza u vezi s nedostatkom proteina je prevladana.
Povrće, sirevi, tofu, seitan, tempeh, morske trave, sjeme soje i ulja , neke su od namirnica koje jedu vegani, kao i povrće i voće svih vrsta i u obilnim količinama.
Pogledajmo detaljno neke od tih veganskih namirnica.
Veganska hrana: hrana i blagodati za tijelo
- Povrća sir dobiven iz soje, su slični, mozzarelle, ricotta za mazanje sireva. Ali postoje i tvrdi sirevi, lijepo je što ih ne možete samo kupiti, već ih možete napraviti i kod kuće. U stvari, mogu se dobiti od mnogih različitih sastojaka, od oraha, badema, orašastih plodova makadamije , indijskog oraščića, gomazija koji se, općenito, kombiniraju sa sojom ili sojinim jogurtom. Savjet: saznajte kako napraviti vegan parmezan i vegan mocarelu .
- Tofu je izvedena iz sojinog mlijeka koagulirane s magnezijevim kloridom . Tipičan za orijentalne zemlje, može se konzumirati na različite načine, dimljen, jednostavan i mekan, aromatiziran biljem. To se apsolutno ne smatra nadomjestakom za sir jer je to hrana po sebi. Može se, na primjer, umjesto ricotte koristiti u slanoj torti , ali može zamijeniti i jaje u nekim veganskim pripravcima. Tofu je vrlo probavljiv, hranjiv, protein, s malo masti i sa malo kolesterola. Preporučujemo vam da pročitate naš cjeloviti vodič za tofu .
Veganska hrana: tofu- Seitan se smatra klasičnom veganskom nadomjestkom mesa. Umjesto toga, to je hrana potpuno biljnog podrijetla, izvedena iz fermentacije pšeničnog glutena. Da bi on omogućio potpuni unos proteina, treba ga konzumirati s tofuom, sojom, povrtnim sirevima i morskim algama. Jer ima nedostatak u nekim aminokiselinama koje omogućuju potpunu asimilaciju hrane. Evo našeg detaljnog vodiča o seitanu .
- Čak se i tempeh smatra klasikom zamjena za meso. Dolazi od žute soje koja se kuha, zatim se dodaje ocat i na kraju mikroorganizmi koji pokreću fermentaciju. To je bjelančevina, vitamin i bogata hranom s vlaknima, a zahvaljujući fermentaciji postaje i vrlo probavljiva namirnica.
- Soja je biljka koja sadrži najveći iznos proteina. Ima veliku prednost smanjenja naslaga kolesterola u krvi, a samim tim i u arterijama, zaštitna je hrana za kardiovaskularne bolesti i tonik za živčani sustav. U veganskoj prehrani cijenjen je i kao energetska, remineralizirajuća i antioksidativna hrana.
Izbore ne nedostaje: dobro organiziranje prvo je pravilo veganske prehrane
Veganska hrana: alge i sjemenke ulja
- Alge su hrana vrlo bogata masnim kiselinama, izvor ishrane posebno za mozak, osobito omega 3. Oni su prirodni nadomjestak ribama i bogati su jodom, kalcijem, fosforom, natrijumom, kalijem, magnezijem, sumporom, željezom, cink, bakar, vitamini A, B, C, E, F i PP. Alge remineraliziraju, djeluju protiv anemije, pomažu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti i poremećaja cirkulacije. Među sortama algi, wakame , kombu , hiziki, arame, nori , klamath i spirulina .
POSEBNO: Vodič za upotrebu morskih algi u kuhinji
- U Sjemenke su male prehrambene mine, ako ne i ljekovito. Bogata mineralima oraha, lješnjaka, badema, indijski oraščić , pinjolima, pistacije, sjemenke bundeve , sjemenke suncokreta , sezam i lan , pravi su hrana i njegov često zaboravlja. Zapamtite da su neki, poput oraha, prilično kalorični i zato ih treba konzumirati s pažnjom. Jedu se sirove, po mogućnosti da se biraju u organskim trgovinama. Neki se mogu dodati kao dodatak glavnim jelima poput salata. Sezam je bogat kalcijem, lan u omega 3, bademi i lješnjaci vitaminom E, matice polinezasićenih masti i kiselina protiv starenja i kolesterola. Općenito, oni revitaliziraju, obnavljaju živčani sustav i rad mozga.
Ostali prijedlozi veganske hrane i okolice
Za dodatne informacije o veganskoj prehrani, evo i nekoliko preporučenih čitanja:
Kada govorimo o veganskoj filozofiji, evo drugih uvida za čitanje je li vam se ovaj članak o veganskoj hrani svidio:
- Veganski recepti
- Veganska prehrana: osnovna pravila i načela
- Veganske zamjene tradicionalnih sastojaka u desertima
- Veganska ili vegetarijanska dijeta za mršavljenje
- Veganske zamjene za tradicionalne sastojke u ljutim jelima
- Na zamjene veganska jaja
- Vegetarijanski recepti: jednostavno, brzo i prirodno
- Veganski bez glutena: tko je rekao da ne možete?