Hrskavi pečeni krumpir
Hrskava i brza za pripremu, savršena za prilog koji je voljela cijela obitelj. Plus što imaju manje kalorija nego pomfrit
Najviše klasični prilog postoji, onaj koji ide dobro sa svim jelima, onaj koji nikad ne nedostaje na pladanj zajedno s nedjelje pečenja, onaj da su sve majke pripremiti barem jednom jer znaju da se uvijek zadovoljiti ukuse svoje djece , Pečeni krumpir
izgleda tako jednostavno za izradu : hrskav izvana i mekan iznutra, zlatno smeđe boje i apsolutno ukusan! A umjesto toga ... umjesto toga, često se dogodi da ne dođu točno onako kako smo zamislili! Zašto?
Nekoliko vrlo jednostavnih trikova dovoljno je da od sada budite sigurni:
1- Izbor krumpira: bijeli ili žuto-mesni? The žuti krumpir su više kompaktan, ima visoku razinu vlage i manje škroba od bijele sestre koje su floury Pia i mekše konzistencije. Idealni krumpir koji se peče je prvi, žuti mesni. Dok ih posebna svjetlost bijelih čini savršenim za dobivanje kremastih pireova i baršuna!
2- namakanje: prije stavljanja krumpira u pećnicu napravite da izgube što više škroba tako što ćete ih natopiti u vodi pola sata i vodu mijenjati 2 ili 3 puta dok ne postane bistra (preporučujem da povećate vrijeme namakanja. ako koristite krumpir s bijelim mesom).
3- Kuhanje: nikada ne preklapajte kockice ili klinove, već ih rasporedite dobro u posudu tako da se mogu ravnomjerno kuhati i oblikovati lijepu koru kakvu toliko želimo!
Ova pravila vrijede i za pripremu hrskavog krumpira u tavi. Ako vam vrućina ne uključi pećnicu ... ovdje je savršeno rješenje!
Sa kobasicom i slaninom
Pečeni krumpir, kao i što je vrlo valjana priloga za različita jela, može biti i jedno jelo : krumpir je izvor ugljikohidrata i, ako je obogaćen komadima kobasice (staviti u pećnicu samo 10 minuta prije završetka kuhanje) ili dimljene kockice slanine ( kuhanje traje samo 2 minute da se ne stvore tvrdo), recept također ima pravi sadržaj bjelančevina. Lijepa salata od svježeg voća bit će savršen zaključak ovog ručka prepunog ukusa i energije!
S kore
Ako odaberete krumpir iz organskog uzgoja, možete sigurno držati koru i uživati u njoj bez odgađanja: ne smije se ljuštiti samo novi krumpir, koji ima vrlo tanku koru, ali čak i one veće mogu se jesti u cijelosti bez otpada ! Koštica sadrži mnogo hranjivih sastojaka i postaje vrlo hrskava kada se kuha ... bolja od prženog krumpira zbog smeđeg kalorija i kalorija!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 50 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 1 kilogram žutog krumpira
- ruzmarin
- sol
- papar
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
- Operite krumpir pod hladnom tekućom vodom, ogulite ga oguliti krumpirom i narežite na velike klinove (ili na polovice ako nisu velike).
Ako odaberete organski krumpir, operite i dobro operite koru i zadržite je. - Komadiće krumpira postepeno stavite u posudu sa hladnom vodom i potopite ih najmanje pola sata, mijenjajući vodu 2 ili 3 puta kako bi se škrob izgubio.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
Rasporedite krumpir na lim za pečenje namazan uljem (ili obložen pergamentnim papirom kako biste ograničili upotrebu masti).
Začinite ih uljem, solju i paprom te dodajte ružmarin podijeljen na iglice. - Pecite u vrućoj pećnici oko 50 minuta. Provjerite kuhanje nakon 25 minuta, malo protresite posudu tako da se cijela površina krumpira kuha i boji ravnomjerno.
- Krompir stavite ispod roštilja 2 minute prije nego što ih izvadite iz pećnice. Podesite s više soli i papra i poslužite!