Kako očistiti lignje
Kako očistiti cijelu lignju? Ne brinite: jednostavnije je nego što mislite. Slijedite naše upute.
Naš breskvasti dečko donio je kući nekoliko lijepih svježih lignji za kuhanje. Pitanje koje se postavlja je: kako ih očistiti?
Ako ste i vi član ne baš savršenih kuhara, pokušajmo zajedno razriješiti misteriju: otkrili bismo da čišćenje lignje i priprema za kuhanje nije tako komplicirano.
Počinje od glave
Kad se nađemo licem u lice s lijepom svježom lignjom (za lignje postupamo na isti način), prvo što moramo učiniti nakon što smo je dobro isprali je zgrabiti je za glavu i izvući je bez nanošenja suza dok se potpuno ne odvoji. iz vreće. Unutar potonjeg nalazimo hrskavičnu kost, gladija: i to se mora ukloniti. pazeći da ga ne razbijemo jer u suprotnom možemo naći nekoliko komada u ustima dok jedemo.
Nježno uklonite kožu i, kada se vrećica potpuno isprazni, temeljito je isperite pod tekućom vodom iz slavine. Ako naša školjka sadrži vrećicu s tintom , uzimamo tekućinu i spremamo je u zdjelu za slučaj da je želimo upotrijebiti po našem receptu.
Sljedeća se operacija sastoji u odvajanju šljokica od očiju i unutarnjih dijelova i uklanjanju takozvanog 'rožnog kljuna' koji nalazimo u središtu ticala s par škara.
U ovom trenutku vadimo nož i stružemo usisne čašice pričvršćene na pipke, koje ćemo potom isprati.
Voila, to je to: lignje su čiste i spremne za kuhanje!
Upozorenje! Ako se radi o malim lignjama, koristimo manji nož i posebnu pažnju obraćamo na to da ih ne očistite tijekom čišćenja.
Kako rezati čiste lignje
U ovom trenutku sve ovisi o načinu na koji smo odlučili kuhati ukusne školjke: ako ga želimo pržiti onda ćemo ga izrezati na kolutove, ako ga želimo kuhati punjene ostavljamo ga cijeli. Ako se umjesto toga odlučimo za pirjanu lignju, otvorit ćemo je kao da je to knjiga, gurajući nož čitavom dužinom.