Rižoto sa lososom i jogurtom
Želite li rižoto? Evo brze i jednostavne verzije, s jednostavnim dodatkom lososa i jogurta.
Rižoto s lososom je jelo brzo i jednostavno za pripremu ribe, fino i elegantno jelo za svaku prigodu.
U ovom smo receptu koristili rižu od carnarolija , koju karakterizira posebno izduženo zrno jer je njegov okus blago slatkast i vrlo je otporan i elastičan tijekom kuhanja, a ostaje kompaktan.
Ima dobru sposobnost upijanja tekućine tijekom vrhnja, zbog čega se vrlo dobro povezuje s okusom lososa i svježinom jogurta .
Upozorenje: rižoto od lososa mnogo je kremasniji zahvaljujući upotrebi jogurta, zato budite oprezni kada koristite ovaj sastojak.
Pročitajte i: Rižoto s tintama od sipa i burrata.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 350 grama carnaroli riže
- 1 ljutika
- 500 ml povrća
- 1 krumpir
- 40 grama maslaca
- 1 čaša bijelog vina
- 250 grama dimljenog lososa
- 3 žlice grčkog jogurta
- crni papar
priprema
- U velikoj tavi pripremimo umak s maslacem i šalotom koju smo prethodno nasjeckali.
- Krumpir narežite na kockice, dodajte u umak i procijedite.
- Zatim nastavite s normalnom pripremom rižota, tj. Dodavanjem riže, bijelog vina, a zatim juhe dok ne skuha.
- Nekoliko minuta od kraja dodajte narezani dimljeni losos.
- Isključiti i skloniti s vatre i završiti miješanjem s grčkim jogurtom. Ako želite, dodajte nasjeckanu papriku.
Poslužite vruće!