Kuhanje na pari: kako najbolje kuhati karfiol
Iako je ovo povrće prava blagodat za zdravlje, mnogi ga nerado konzumiraju, posebno zato što loše miriše kad se kuha. Da biste izbjegli ovaj problem, samo parite!
Cvjetača je tipično povrće hladne sezone.
Zbog njihovih korisnih svojstava dobro ih je konzumirati nekoliko puta tjedno, tijekom cijele zime. Zahvaljujući ograničenom kaloričnom sadržaju i visokoj moći zasićenja, cvjetača je savršena i za one koji slijede dijetu za mršavljenje.
Cvjetača su bogate mineralima i vitaminima, osobito vitaminom C . Oni su također antioksidantna i protuupalna hrana. Indicirani su u slučaju dijabetesa jer svojim djelovanjem doprinose kontroli šećera u krvi .
Pomažu u regulaciji otkucaja srca i drže krvni tlak pod nadzorom; potiču rad štitne žlijezde i korisni su u prehrani onih koji pate od ulceroznog kolitisa. Pravi lijek-sve!
Iako je ovo povrće pravi blagodat za zdravlje, mnogi ga nerado konzumiraju. Ili zato što ga možda ne znaju pripremiti, ili zato što tijekom kuhanja odaje loš miris. Najbolji način da se izbjegnu ove mane je kuhati cvjetaču na pari .
Ovaj postupak, tipičan za kinesku kuhinju, omogućava vam brzo kuhanje mnogih namirnica, a može se raditi i u uobičajenim loncima i u loncu, koristeći odgovarajuću čeličnu košaru ili klasičnu kinesku košaru od bambusa .
U odnosu na kuhanje u vodi, ovaj sustav kuhanja smanjuje gubitak vitamina i minerala, kao i okusa.
Košara uvijek mora biti podignuta iznad razine vode, a poklopac mora biti odgovarajuće veličine za savršeno zatvaranje. U loncu vam ne treba puno vode, a najvažnije je da on nikad ne dođe u kontakt s hranom koja se nalazi u košari.
Karfiol se mora očistiti počevši uklanjati lišće, a zatim se cvjetovi režu jedna po jedna. Cvjetove i stabljike isperite pod tekućom vodom, a zatim ih stavite u posebnu košaru, stavljajući je na lonac kad voda proključa i pokrijte poklopcem. Ostavite na laganoj vatri i kuhajte do 10 minuta.
Sirovi i neoprani karfiol mogu se čuvati u hladnjaku do deset dana, ali jednom kuhani mogu se čuvati najviše 2 dana, ali zapamtite da što duže ih držite, to se više povećava njihov karakteristični miris .