Katalonske škampe
Mediteranska kuhinja par excellence! Jedan od najpoznatijih recepata španjolske regije svakako je onaj kozice, vrlo jednostavan i brz.
Jelo s klasičnim mediteranskim okusom podrijetlom iz Španjolske , Francuski kozice su ribe na bazi drugi tečaj sa svježim okusom koji se ne umara.
Katalonske kozice savršeno su jelo za ljeto!
Pripravak koji sadrži čarobnu atmosferu Iberskog poluotoka i sve njegove okuse. Malo i jednostavnih sastojaka idealnih za posluživanje hladno, za predjelo ili kao jedinstveno jelo za lagani ljetni ručak . A ako se zaljubite u njihov ukus, možete ga ponovo predložiti pretvarajući ga u tjesteninu, kao što smo to učinili s našim celerom s katalonskim kozicama. Pa što čekaš? Napravite katalonske kozice i dopustite da vas osvoje boje i mirisi Katalonije.
Recept koji zahtijeva nekoliko koraka i da možemo pripremiti kod kuće s velikom mira, ali što nam omogućuje da donese na stol jelo s profinjenim ukusom koji će osvojiti i najzahtjevnije nepce.
Izvrsne kao drugi tečaj, kozice mogu pratiti katalonsko jelo par excellence, paella , po mogućnosti na bazi ribe i školjki, pripremljena s rižom, svježim povrćem, ribom i školjkama po vašem ukusu i puno čilija.
Izvrsno vino koje se savršeno slaže s jakim okusom katalonskih kozica, Ribolla Gialla , posebno voćna i svježa furlanska bijela loza , koja se poslužuje strogo hladno, a koja može pratiti i riblje paelle. Zašto ne završiti s dobrim sorbetom limuna?
Doznajmo kako pripremiti katalonske kozice do savršenstva.
Ako volite kozice, zašto ih ne biste probali i s kuskusom.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 1 crveni luk
- 16 kozica ili 12 kozica
- 12 cherry rajčica
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol i papar
- sjeckani bosiljak
- sok od limuna
priprema
- Luk narežite na vrlo tanke kriške i narežite na cherry rajčice.
- U dovoljno velikoj posudi marinirajte ulje, sol, papar, limun i bosiljak, a zatim vilicom dobro utisnite da postane gotovo krema.
- U međuvremenu stavite dovoljno veliku posudu na toplinu i dovoljno vode da prokuha kozice, a kad voda proključa, uronite ih nekoliko minuta.
- Ostavite ih da se malo ohlade, zatim izvadite glavu i školjku, stavite ih u marinadu pa u smjesu dodajte cherry rajčice i sjeckani luk.
- Zatim poklopite spremnik plastičnim omotom i ostavite ga u hladnjaku sat vremena. Poslužite hladno.