Krem od riže s kokosovim mlijekom
Egzotična, ali s nježnim, slatkim i uvjerljivim okusom: krema od kokosovog mlijeka od riže lako se priprema i još je lakše završava (pet minuta).
Primordijski juha je rađena od vode , čak i ako se čini da nije bilo ni mrkve ni celera. Stvar je u tome što cijeli naš svijet ovisi o vodi, o tome što živi i umire u vodi.
Uzmite rižu: kad vas upozna prvi roj krvožednih komaraca, znate da su polja riže poplavljena i da će za nekoliko mjeseci biti žetve. Nakon berbe, riža će ključati u vašem loncu i komarci će nestati do sljedećeg ciklusa.
Voda je toliko vitalna da bi bilo bolje slušati sve koji vas pokušaju osjetiti na njezinu oskudicu ili zagađenje, ako ste patološki pohlepni, da se u to uvjerite, možete razmišljati "bez vode, bez remineralizirajućih dodataka voću" ili zamislite da ste izgubljeni na pustinjski otok bez izvora: istina je da možete preživjeti pijući kokosovo mlijeko , ali nažalost ima puno kalorija i bilo bi bolje da ga samo iskoristite za pripremu utješne kreme od riže s kokosovim mlijekom.
Sastojci
- 250 g izvorne riže
- Litra punomasnog mlijeka
- 250 g kokosovog mlijeka (konzervirano)
- 125 g smeđeg šećera
- Prstohvat soli
- Zrno vanilije
- Kokosove pahuljice ili karamelizirani orasi za garniranje
način
- Ulijte lonac vode do ključanja bez dodavanja soli i kuhajte oko 250 g izvorne riže 10 minuta.
- U isto vrijeme dovedite mlijeko do vrenja, pomiješano s kokosovim mlijekom, šećerom, prstohvatom soli i vanilijevim lukom narežite po dužini i procijedite.
- Ocijedite rižu, izvažite je 450 g i prelijte je kipućim mlijekom.
- Nastavite kuhati, dopuštajući laganoj vatri još 40 minuta.
- Izvadite mahune vanilije, kremu rasporedite u čaše, ostavite da se potpuno ohladi i stavite u hladnjak na nekoliko sati prije posluživanja, pospite kokosom ili karameliziranim suhim voćem.
(Priča i recept preuzeti su iz Kuhinje sa štiklama, Guido Tommasi Editore)
Za one koji vole kokos!
- Kokosov kruh s tamnom čokoladom
- Kokosovi kolačići
- Torta s kokosom i Nutellom
- Bon bon s kokosom i tamnom čokoladom