Pekmez od persime
Mekana, osjetljiva, slatka, ukusna i jedinstvena u svojoj vrsti: to je marmelada od mirisa vanilije. Delikates u staklenci koju ove jeseni ne smijete propustiti!
Studeni je savršen mjesec za pripremu jednog od mojih omiljenih džemova: pekmez od persime !
Nježan okus, obogaćen prisutnošću dragocjenih sjemenki mahuna vanilije , džem od persime je poslastica zatvorena u staklenku koju je moguće okusiti i uživati ne samo ujutro , namazati zlatnom kriškom svježe tostiranog domaćeg kruha (možda s kašika planinskog maslaca ili čajna žličica ricotte), ali isto tako da na uzvišen način prate oba pladnja miješanih sireva , kuhano meso ili filete ribe na pari!
Očito da je pekmez, također se obogaćuje kao punjenje ukusnim slasticama : klasičnim pekmezom ili kakaovim tortama, mekim kolačima za doručak, sladoledima od vrhnja i tako dalje, i tako dalje.
Savjet:
Preporučujem uporabu dobro zrelih persimmonsa, jer u suprotnom marmelada riskira "vezivanje" na nepcu.
Ideja:
Jeste li mislili da bi ovo mogla biti prekrasna i ukusna ideja za domaći gurmanski poklon za Božić ?
- Prinos: 3 staklenke
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 40 minuta
Sastojci
- 1 kilogram persim očišćen od kore i središnjeg bijelog dijela
- 1 zlatna jabuka ili sirilo
- 1 mahuna vanilije
- 350 grama granuliranog šećera
priprema
Očistite koru i jezgru od jabuke i narežite na male komade.
U zdjeli pomiješajte jabuku, kašu od persime, šećer i sjemenke mahune vanilije, kao i sam mahuna.
Sve pomiješajte i stavite na vatru. Pričekajte da proključa, smanjite vatru i kuhajte 40 minuta, povremeno miješajući i kuhajući.
U međuvremenu pripremite staklenke: operite ih, provedite 5 minuta u mikrovalnoj i kuhajte kapice. Držite se naopako.
Izvadite vaniliju iz posude sa džemom, procijedite marmeladu malo uranjajućim miješalicom da postane homogenija i odmah je stavite u staklenke, prokuhajući.
Staklenke odmah zatvorite stavljajući ih naopako na 10 minuta.
U međuvremenu zagrijte lonac s vodom, u nju uronite staklenke tako da se potpuno pokrije i kuhajte, sterilizirajući, 20 minuta od ključanja.
Ostavite da se ohladi u samoj vodi, a zatim staklenke ocijedite, dobro osušite i spremite u smočnicu.