Pita od bundeve
Ukusan desert, s nježnim i čisto zimskim okusom, evo recepta za kolač od bundeve.
Kolač je tipičan talijanski desert koji se sastoji od baze prhkog tijesta prekriven pekmezom, kremom ili svježe voće, uz dodatak tanke trake isprepletenih prhkog tijesta.
Najčešći preljevi za kolače pored marmelade su krem od vrhnja, rikote i čokolade.
Često je domaći i vrlo ukusan za doručak ili međuobrok za djecu.
Čini se da je sličan pripravak, zasnovan na tijestu s kratkim jelom, već bio poznat u Veneciji, nakon tisuću godina, kada se počeo koristiti šećer koji se uvozi s istoka.
Vjerojatno prvi kodificirani recept datira iz 14. stoljeća. umetnuo je Taillevent u svoj rukopis "Le Viandier".
Bundeva je niske kalorijske hrane. Kao i sve povrće naranče, bogato je karotenima , tvarima koje tijelo koristi za proizvodnju vitamina A i koje imaju antioksidacijska i protuupalna svojstva .
Sadrži i mnogo drugih minerala i vitamina , uključujući kalcij, kalij, natrij, magnezij, fosfor i vitamin E, kao i dobru količinu aminokiselina i priličnu količinu vlakana.
Poznato je da bundeva ima diuretička i smirujuća svojstva. Pulpa se može koristiti za ublažavanje upala kože.
Sjemenke bundeve sadrže cucurbit , tvar koja pomaže u zaštiti prostate i suzbijanju patologija muškog i ženskog mokraćnog sustava ; u stvari, oni također pomažu u prevenciji cistitisa.
Sjemenke bundeve također su bogate bjelančevinama.
Evo recepta za kolač od bundeve!
- Prinos: 8 osoba je poslužilo
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 60 minuta
Sastojci
- 400 grama oguljene bundeve
- 350 grama brašna 00
- 130 grama maslaca
- 25 grama rižinog brašna
- 3 cijela jaja
- 3 žumanjka
- 15 grama naribanog parmezana
- krušne mrvice
- lovor
- muškatni oraščić
- mineralna voda
- suho bijelo vino
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i papar
priprema
- Dva brašna pomiješajte i pomiješajte s omekšanim maslacem i prstohvatom papra.
- Dodajte parmezan, žumanjke, pola čaše gazirane vode, sol i radite dok ne dobijete mekano tijesto.
- Ostavite tijesto da odmara u hladnjaku, zamotano u plastičnu ambalažu, najmanje sat vremena.
- Na aluminijsku foliju stavite list pergamentnog papira, mokra i isturen.
- Stavite bundevu na male komadiće na sredinu pergamentnog papira i dodajte kašičicu ulja, soli, papra, lovorov list i žlicu bijelog vina.
- Papir za pečenje zatvorite u foliju i pecite na 190 ° C 25 '.
- Kalup za tortu premažite maslacem, a zatim ga pospite smjesom od 00 brašna i krušnih mrvica (žlica i žlica).
- Tijesto razvaljajte, a mali dio ostavite po strani, da trake dovrše kolač.
- U zdjeli pomiješajte bundevu s 2 jaja, žličicom parmezana, soli i rešetkom muškatnog oraščića; prelijte smjesu preko tijesta i dobro izravnajte.
- Na vrh stavite trake tijesta, a zatim preklopite rubove tijesta koji se preljeva.
- Premažite tučenim jajetom i pecite na 170 ° C 35-40 ′, a zatim izvadite iz pećnice, odvojite i ostavite da odstoji neko vrijeme.
- Tortu poslužite mlaku, po želji zajedno s kremom dobivenom topljenjem 75 g taleggija u malim komadima s 70 g mlijeka u bain-marie.