Kava kaša
Desert s hladnom žlicom koji se ne može propustiti za desert nakon večere ili za osvježavajući ljetni doručak! Evo domaćeg recepta
Granita al caffè jedan je od najtipičnijih ljetnih doručaka na Siciliji, posebno u pokrajini Messina, a obično se jede u baru, u potpunom spokoju za svjež i opuštajući početak dana. To je hladan desert napravljen od vode, šećera i kave. Može ga pratiti svježi i hrskavi kruh, ali prije svega klasični sferični brioš sa središnjom kuglom, nazvan tuppu. Obično se poslužuje sa šlagom, prava poslastica za nepce! Podrijetlo je vrlo drevno i datira iz vremena arapske dominacije. Na Siciliji pripremala se granita pomoću snijega koji se skupljao u planinama zimi, a zatim se tijekom cijele godine čuvao u posebnim špiljama. Tako formiran led ogrebao se (kao što to i danas radimo bez upotrebe proizvođača sladoleda!) i poslužuju se s voćnim sirupima. Vremenom su ove vrste preparata na bazi snijega pretrpjele varijacije sve do modernog granita pripremljenog od proizvođača sladoleda. Klasični okusi su limun, jagoda, badem i kava! Industrijski recepti uključuju upotrebu tvari za geliranje kako bi se povećala kremnost i spriječilo otapanje, ali ovaj je recept uistinu domaći kao što su to radile naše majke i bake bez upotrebe proizvođača sladoleda i uključuje tipične "mljevene"!Industrijski recepti uključuju upotrebu tvari za geliranje kako bi se povećala kremnost i spriječilo otapanje, ali ovaj je recept uistinu domaći kao što su to radile naše majke i bake bez upotrebe proizvođača sladoleda i uključuje tipične "mljevene"!Industrijski recepti uključuju upotrebu tvari za geliranje kako bi se povećala kremnost i spriječilo otapanje, ali ovaj je recept uistinu domaći kao što su to radile naše majke i bake bez upotrebe proizvođača sladoleda i uključuje tipične "mljevene"!
- Prinos: 2 porcije (2 osobe su poslužene)
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 4 sata 0 minuta
- Kuhanje: 3 minute
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 60 grama šećera
- 180 militara vode
- Espresso kava od 300 militara
- 180 milja svježeg vrhnja
- 2 žlice šećera u prahu
priprema
- Pripremite espresso i ostavite da se potpuno ohladi.
- U tavi na laganoj vatri otopite šećer s vodom, dovedite do vrenja i pustite da kuha 1 minutu dok ne dobijete sirup. Ugasite plamen i ostavite da se ohladi.
- Dodajte sirup kavi i promiješajte. Ako imate sladoled, smjesu ulijte u njega i slijedite predloženi program. Inače je izlijte u metalnu (čeličnu) ili staklenu (pyrex) posudu jer su oni dobri provodnici hladnoće i stavite je u zamrzivač na dva sata. Izvadite iz zamrzivača i izmiješajte uz pomoć pjenjače da se ne očvrsne u led. Ponavljajte ovaj postupak svakih 40 minuta, oko 2 sata.
- Šlag istucite sa šećerom od glazure.
- Žlicom razmažite granitu i poslužite sa šlagom.
- Napomena: Količina šećera je vrlo indikativna, u smislu slatkoće ukusi su vrlo osobni.