Mousse od kave, savršen recept
Jednostavan desert za izradu i uvjeren ukus. Kava mousse savršen je desert s kojim ćete završiti obrok. Evo kako ga pripremiti.
Što je savršen desert ? Nema sumnje da ono što uistinu topi nepce i srce mora imati tri karakteristike: kremast , nježnost i čvrstoću . Sada možemo razgovarati o stotinama slatkiša koji imaju ovaj gusti i slatki karakter zajedno. A možda ćete se zaviriti u velika slastičarska remek-djela, komplicirana, dugačka priprema i obrada. Odgovor je zapravo puno jednostavniji. Savršeni desert je mousse od kave . A njezinom savršenstvu - u ukusu, u supstanci, u izgledu - dodaje se i ekonomičnost pripremei trošenja. Sastojaka za njegovu pripremu je, zapravo, vrlo malo. Vrijeme, još manje.
Vrsta deserta
Kava pjena je jednostavan desert. I tu leži njegova prava snaga. Jednostavno u smislu da vam treba malo sastojaka , od onih koji se obično uvijek nalaze u hladnjaku ili smočnici. Jednostavna je i zato što je za pripremu potrebno vrlo malo vremena . Kao i svi mousse koji se poštuju, i ovaj se kava rodio i raširio u Francuskoj počevši od osamnaestog stoljeća . Francuski kuhar Menon, naime, uvrstio ga je među svoja četiri musa. Ostali su bili čokolada, vrhnje i šafran . Koja je razlika između ostalih moussea i kave? Jednostavno živahnog okusaod kave koja se kombinira s vrlo mekanim pripravkom. Ovaj kontrast između ukusa i teksture ono je što mousse od kave čini savršenim desertom.
Pitanje recepata
Originalni recept od kuhara Menon istaknuo kao musa ima sastojke barem jednu od odabranih okusa (čokolada ili kava ili ono što želite) i jaja . Ako danas krenete posjetiti razne recepte mousse od kave, ustanovit ćete da mnogi od njih ne uključuju upotrebu jaja. Dugo se koriste svježi sirevi , poput mascarponea, kako bi priprema bila brža i lakša, ali i kako bi se bez problema postigao penasti rezultat musa. Mousse , u stvari, znači "pjena". I taj efekt, gust i sa mjehurićima, je ono čemu moramo težiti. Mnogo drugih recepata za mousse od kaveneki sastojci zahtijevaju kuhanje, dok drugi ne. Drugi koriste tekuću kavu, dok postoje oni koji više vole topljivu kavu. To znači da ne postoji niti jedan recept . Međutim, pri odabiru dobro je držati se tradicije što je više moguće , dakle koristiti jaja.
Kad je idealno to učiniti
Kava mousse odličan je desert koji je dobar za svako godišnje doba. Zimi je, međutim, dobro je jesti ovako, nakon što je nekoliko minuta proveo iz hladnjaka . Ako dodate kakao - kako je također navedeno u donjem receptu - ne zaboravite ga ostaviti da se odmori u hladnjaku zajedno s mousseom, a ne dodajte ga neposredno prije posluživanja. To bi moglo stvoriti taj dosadni ljepljivi učinak na zube svakog tko ga jede. Po želji, kava mousse se može pretvoriti u parfait. Samo dodajte malo alkohola u pripravak i pohranite ga u zamrzivač, umjesto u hladnjak . Alkohol će ga zaštititi od smrzavanja, a tekstura će biti meka, ali čvršća. Slično je i sa sladoledom, ali jedinstven po svom biću, na ovaj način će ga biti ugodno konzumirati i ljeti . Ali pogledajmo detaljno kako se priprema kavni mousse.
- Prinos: (4 osobe poslužene)
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Kava mousse je brz i jednostavan desert za pripremu. Da biste to učinili, treba vam vrlo malo sastojaka i sva naša pažnja.
Sastojci
- 250 ml mlijeka
- 75 grama granuliranog šećera
- 15 grama kukuruznog škroba
- 100 ml šlag
- 1 jaje
- gorki kakao za ukrašavanje
priprema
- Da biste napravili mousse od kave, morat ćete prvo raditi kukuruzni škrob: stavite ga u zdjelu i dodajte malo mlijeka. Miješajte dok se savršeno ne kombinira s tekućinom.
Zatim stavite drugo mlijeko da se zagrije u tavi i dodajte kavu. Ostavite na vatri nekoliko minuta. U drugu tavu stavite jaja sa šećerom. Bežite ih šlagom dok smjesa ne postane pjenasta.- Zatim dodajte škrob otopljen u mlijeku pazeći da nema grudica i stavite lonac na vrlo jaku vatru. Miješajte drvenom žlicom dok gotovo ne vri. Miješajte dok ne dobijete kremasti umak.
- U ovom je trenutku „krema za kavu“ spremna, ali još ne mousse: prekrijte je plastičnim omotom. U međuvremenu šlag.
- Nakon što se krema ohladi, dodajte vrhnje. Morate dobro miješati dok ne dobijete vrlo pjenušav mousse. Stavite u šalice. Može se posipati gorkim kakaom. Savjet je ostaviti ga u hladnjaku najmanje sat vremena. A onda uživajte s ljubavlju.