Pite od dizanog limuna
Ravno iz Sjedinjenih Država, mekani kolači punjeni limunskom kremom za uživanje u šalici čaja za paru.
Ako su deset godina pite od Whoopieja bile široko rasprostranjene u Sjedinjenim Državama, prije su ih mogle naći samo u nekoliko država, posebno Pennsylvania i Maine , koji se i danas bori za zasluge svog izuma.
U Pennsylveniji se čini da su rođeni zahvaljujući zajednici Amish, kažu da su ih žene pripremile za pauzu za ručak svojih muževa i da su ih, kad su ih pronašle u svojoj košarici, toliko veselile da su uzvikivale Whoooooooopie !!!
Ali u Maineu su generacijama torte od jela pojedene, čak i zakonom proglašene službenom slatkom! Ovdje ih stvarno možete pronaći svugdje, od supermarketa do restorana da i ne spominjemo slastičarnice.
I sada dolazimo do originalnog recepta , dva čokoladna kolača , slična obliku kolačića, promjera 3-7 centimetara, debljine nekoliko milimetara i napunjena kremom od močvarnog šećera . Naravno, varijacije doista mogu biti beskrajne, možemo pronaći punjenje bundeve, ruma, maline, kikirikijevog maslaca, samo nekoliko imena ...
U današnjem receptu kolači tako dobivaju svjetlo boju, dok se punjenje pretvara u krem aromatiziranog sira: precizne doze sira, šećer od glazure i limunov sok naznačene su za njegovu pripremu, ali i dalje možete slobodno modificirajte ih prema vašem osobnom ukusu!
- Prinos: 7 pite od kukuljica
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 100 grama brašna 00
- 1 žličica praška za pecivo
- 25 grama šećera
- 40 grama meda
- naribana limunova korica
- 40 grama maslaca
- 1 žumanjka
- 40 mililitara mlijeka
- 1 žlica običnog jogurta
- 150 grama sira za namazanje
- 50 grama šećera u prahu
- 1 žlica limunovog soka
priprema
- U zdjeli pomiješajte šećer, limunovu koricu, omekšali maslac i počnite miješati dok ne postane kremast.
- Sada ubacite žumanca, a zatim prosijano brašno s kvascem, izmjenjujući ga sa smjesom mlijeka, jogurta i meda.
- Uzmite posudu za pečenje, obložite je pergamentnim papirom i počnite oblikovati šupljine uz pomoć žlice koja mora imati kružni oblik i promjer od 3 do 5 cm. Jednom u pećnici, oni će se malo proširiti.
- Zatim pecite na 180 stupnjeva 10 minuta.
- A sada krema: u posudu izlijte krem sir, šećer od glazure, limunov sok i sve miješajte dok ne dobijete kremastu smjesu.
- Na kraju, neposredno prije posluživanja, složite pite od hrošćaka uzimajući dva diska odjednom i umetnite limunsku kremu između njih.