Čokoladna torta od persime
Mekano i vlažno, jednostavno, ali s dodatnim stepenom prijenosa: sezonsko je zadovoljstvo probati !!
Neobična, ali doista ukusna kombinacija čiji test ne možete propustiti u ovim tjednima kada zreli, sočni, lijepi i slatki persimmons krase drveće mnogih vrtova!
Persimmon i kakao za tijesto te čokolada i ricotta za kremu za punjenje: to su osnovni sastojci ovog jednostavnog, ali ukusnog deserta!
Visok postotak vode prisutan u voću persimmona čini unutrašnjost ove pogače posebno vlažnom: test čačkalicom, dakle, u ovom slučaju može biti zabludu!
Ali ne brinite: ako dobro slijedite upute, mjere kalupa i vrijeme kuhanja, torta će biti savršena!
Sama specifična tekstura unutrašnjosti torte ne dopušta klasično punjenje na koje smo navikli (prerežemo ga na pola, nabijemo i ponovo sastavimo), pa nam je ovdje potrebna mašta!
Kopajući rupe na površini torte, stvarate savršenu "posudu" za kremu od rikote i čokolade koja upotpunjava okus i užitak slastica!
Spreman?
- Prinos: 1 kolač veličine 22 cm (4 osobe poslužene)
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 60 minuta
Sastojci
- 500 grama pulpe limuna
- 260 grama brašna
- 40 grama gorkog kakaa
- 12 grama praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 2 jaja
- 80 grama maslaca na sobnoj temperaturi
- 140 grama fino smeđeg šećera
- 150 grama svježe rikote
- 50 grama tamne čokolade
- gorki kakao za ukrašavanje
priprema
Pomiješajte persimmons da dobijete glatku kremu.
Umutite mekani maslac zajedno sa 100 grama šećera pomoću električne miješalice dok smjesa ne bude mekana i tečna.
Dodajte jaja, jedno po jedno, i nastavite kuhati još 5 minuta.
Smjesi dodajte kremu od persime i promiješajte.
Prosijati zajedno kakao, brašno, kvasac i sol te dodavati mješavinu tijestu po malo, sa šlagom na minimalnoj snazi.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C i položite lim za tortu od 22-24 cm s pergamentnim papirom (ili kalup namažite i brašnom). Ulijte pripremljenu smjesu, izravnajte je lopaticom i pecite 60 minuta.
U međuvremenu pripremite nadjev: rikotu radite pjenjačom zajedno s preostalih 40 grama šećera da postane kremasta i meka.
Tamnu čokoladu nasjeckajte nožem i dodajte rikoti: pomiješajte i držite kremu za punjenje u hladnjaku do upotrebe.
Izvadite iz pećnice i ostavite da se torta potpuno ohladi (iznutra je prirodno jako vlažna, ali ne brinite: torta je kuhana !!)
Malim kopačem kopajte rupe na površini kolača.
Sve pospite gorkim kakaom.
Rupe napunite kremom od rikote i držite tortu u hladnjaku 1 sat prije nego što je poslužite na sobnoj temperaturi.