Hladna salata od crnog riže s lososom i povrćem
Ukusan i niskokaloričan recept koji iskorištava velika svojstva crne riže, koja se hladno poslužuje s ribom i tikvicama
Venera hladno riža s lososom i povrćem je jelo ukusno i lako za pripremu, pripremljena s tikvice, luk i crnom rižom, karakterizira mirisa i jedinstvene boje. Venera riža nije samo dobra, već ima i posebna hranjiva svojstva : u stvari je bogata vlaknima i fosforom, ali i dragocjenim mineralima poput kalcija, željeza, cinka i selena. To je smeđa rižas aromatičnim okusom koji tijekom kuhanja ispušta poseban miris na pola puta između svježe pečenog kruha i sandalovine. Karakteristična crna boja proizlazi iz pigmentacije kože koja prekriva zrno, to je perikarp, dok je unutar zrna bijela poput normalne riže. Ova riža, porijeklom iz Kine, a danas se uzgaja u cijeloj dolini Po, izvrsna je za pripremu ukusnih, ali dijetalnih jela, ima vrlo malo kalorija i zaista je lagana, posebno u kombinaciji s ribom. Ime potječe od vjerovanja, raširenog u Kini, da je bila afrodizijačko jelo.
Recept i svojstva
Odlučili smo pripremiti hladnu Venere rižu kako bismo iskoristili sjajna svojstva ne samo riže, već i ostalih sastojaka ovog ukusnog recepta. U stvari, ovo jelo bogato je polifenolima, antocijaninima, flavonolima i flavonima, s antioksidacijskim svojstvima . Dobar je izvor ugljikohidrata i pogodan je za one koji obavljaju "mentalne" poslove koji zahtijevaju puno koncentracije, jer omogućuje opskrbu mozga konstantnom dozom glukoze, uvijek održavajući koncentraciju visokom. Sadrži i selen , koristan za podizanje imunološke obrane, i željezo, gotovo dvostruko u usporedbi s receptom s običnom rižom.
Riba
Dodavanjem ribe u Venus rižu dobit ćemo pravi prirodni lijek protiv starenja. U stvari, losos je bogat omega 3, esencijalnim masnim kiselinama kako bi živčani sustav uvijek bio mlad i aktivan. Umjesto lososa, ako vam je draže, možete dodati i škampe (otkrijte naš recept za rižu Venere s tikvicama i škampima), kuhane i oljuštene, također izvor omega 3, lagan i ukusan.
Kuhanje
Ovo jelo nije samo dobro, već je i jednostavno za pripremu. Doista traje samo nekoliko minuta, a rezultat je savršen. Venere riža kuha se brzo, oko 20 minuta , ima vrlo malo zrnaca, a jednom kad je skuha, ima kompaktnu i čvrstu konzistenciju.
kalorije
Venere riža sadrži samo 377 kalorija na 100 grama, pa ju je idealno jesti kada ste na dijeti ili kada se želite održati laganom, posebno jer je vrlo probavljiva .
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 300 grama crne riže
- 200 grama dimljenog lososa
- Tikvice od 300 grama
- 50 mililitara bijelog vina
- vlašac
- peršin
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i papar
priprema
- Crnu rižu kuhajte u loncu s puno slane vode oko 20 minuta.
- U međuvremenu tanko nasjeckajte šalotku i narežite tikvice na kockice. Sve smeđite u tavi s dodatkom djevičanskog maslinovog ulja.
- Kad su tikvice lijepe i mekane, a šalotka zlatna, dodajte losos izrezan na tanke trakice i sve dobro izmiješajte, dopuštajući mu da aromatizira.
- Deglazujte sa čašom bijelog vina i kuhajte još 5 minuta.
- Isključite vatru i maknite s vatre, a zatim začinite solju, paprom i nasjeckanim peršinom.
- Ocijedite crnu rižu i ulijte je u tavu s umakom i sve dobro promiješajte.
- Prebacite sve u zdjelu i ostavite da se hladi u frižideru najmanje sat vremena. Poslužite na sobnoj temperaturi.